calului

Salut, salut, blestemat și blestemat! Ești pregătit pentru o nouă tranșă a nenorocitului de Birou Științific? Ideal pentru a citi pe plaje, piscine, baruri pe plajă sau oriunde sunteți cel mai bine prins, lăsăm acest lucru la alegerea dvs., cum ar fi întrebările la care răspundem vineri după vineri. Patru întrebări pe care le puneți și patru răspunsuri pe care vi le oferim.

Dacă îl ai deja pe al tău în minte, ce aștepți? Dă-i o lovitură și trimite-ne-o nouă! Amintiți-vă că ne puteți trimite toate întrebările științifice care vă apar prin Twitter, Facebook, e-mail ([email protected]) sau către noul nostru WhatsApp chatbot (Salvați numărul! +34 644 22 93 19). Sa incepem!

Este adevărat că nu este recomandat ca un bebeluș să bea apă până la 6 luni?

În ultimele zile, unii dintre voi ne-ați întrebat despre o recomandare pediatrică care v-a fost curioasă: asta este indicat să nu dați bebelușului apă de băut până la vârsta de 6 luni aproximativ. E adevărat? În principiu da, dar nu totul este negru sau alb.

Cecilia Gómez Málaga, membră a Asociației Spaniole de Pediatrie pentru Îngrijirea Primară (AEPap) atrage atenția către Maldita Ciencia că bebelușii, în principiu, nu au nevoie de apă deoarece se „autoreglează bine”. "Dacă le este sete, beau puțin [lapte] pentru a-l liniști și renunță la sân; iar când le este foame beau mai mult lapte", spune expertul. "Cu toate acestea, i s-ar putea da și puțină apă fără probleme", adaugă el.

În acest sens, este de acord cu Ana Isabel Giner, o fostă și blestemată medic primar pediatru din spital care ne-a împrumutat superputerile ei, care crede că, deși este recomandat ca micuța să se hrănească și să se hidrateze numai prin lapte matern sau formulă, există loc pentru excepții . "Modelul de Consider că „interzicerea” consumului de apă pentru sugari este prea rigidă. De aceea cei dintre noi care am lucrat mulți ani în Îngrijirea Primară dau întotdeauna standarde scrise, dar Depinde de tipul de familie, de modul lor de a acționa, de anxietatea lor, dacă este vară etc., suntem oarecum mai 'elastici'", asigură el.

Cu toate acestea, așa cum spunem, în principiu, se recomandă să nu se dea apă bebelușilor și, dacă se percepe că le este sete, să ofere în schimb lapte. "Motivul recomandării de a nu oferi apă înainte este că lapte matern, în situații normale, oferă o cantitate suficientă de nutrienți și apă„Giner explică Damn Science. Oferind apă, sugarul ar putea să o bea fără să aibă nevoie de ea, sătura prin ea și că asta însemna nu alăptează suficient. Cu alte cuvinte, ar exista riscul ca nu a mâncat bine.

Din experiența ei, verile, casele cu multă căldură și lipsa de odihnă a mamei pot face ca laptele să fie ceva mai concentrat decât ar trebui sau copilul să transpire excesiv (când se observă urină mică și concentrată). În aceste cazuri și atâta timp cât se verifică în cabinetul medicului pediatru că bebelușul progresează adecvat din punct de vedere al greutății „Trebuie să recomandăm mamei să bea mai mult și să se odihnească mai mult și în caz de îndoială oferiți [sugarului] puțină apă cu picurător sau linguriță".

Poziția asociațiilor pediatrice este tocmai aceea că micuțul care este exclusiv alăptat nu are nevoie de apă deoarece este obținut din lapte. „Atâta timp cât bebelușul a fost hrănit exclusiv cu lapte, este rar că a acceptat apă între hrăniri, cu excepția circumstanțelor speciale (frig, caniculă ...). Odată cu ingestia zilnică de lapte, aveți nevoie de lichide acoperite", explică în acest Ghid practic pentru părinți Asociația spaniolă de pediatrie (AEPED)." Acest lucru se schimbă atunci când alimentare semisolidă. Momentan se poate oferi apă între hrăniri, fie cu o sticlă sau chiar cu un pahar ", adaugă el.

De asemenea, Academia Americană de Nutriție și Dietetică, Academia Americană de Stomatologie Pediatrică, Academia Americană de Pediatrie și American Heart Association recomandă ca bebelușii de la 0 la 6 luni beau doar lapte matern sau lapte de lapte.

„Dacă un copil în primele 6 luni îi este sete, îl va cere în prealabil. Dacă alăptează, laptele matern le hidratează suficient. Dacă iau o sticlă, rețineți că laptele de formulă este deja preparat amestecând pulberea cu apa ”, spune Matilde Zornoza, pediatru și naibii care ne-a împrumutat superputerile ei.

Care este diferența dintre data de expirare și cea mai bună dată înainte?

Ne-ai întrebat despre diferența dintre data de expirare și data consumului de alimente și ce trebuie să faceți dacă aveți ceva depășit în frigider. Ouăle, laptele, carnea ambalată sau leguminoasele sunt doar câteva dintre alimentele care au o dată sau alta în ambalaj. Vă explicăm care este diferența dintre ele și când poate fi periculos să consumați alimente atunci când acestea au trecut deja.

Dieteticianul-nutriționist Daniel Ursúa explică Maldita Ciencia că „diferența dintre ambele date constă în ceea ce se întâmplă în mâncare odată ce timpul a trecut”. "În cazul în care data expirării, alimentele pot dezvolta microorganisme patogene, astfel încât consumul său poate fi periculos", se afirmă.

În cazul în care cel mai bun înainte de întâlnire, după acest timp, „nu se poate asigura că alimentele își păstrează toate proprietățile organoleptice (de exemplu gustul, textura, mirosul sau culoarea)”. În acest caz, odată ce data a expirat, mâncarea „își pierde calitatea, dar este încă sigură și poate fi consumată fără risc”, potrivit dieteticianului-nutriționist Beatriz Robles îi spune lui Maldita Ciencia.

Ce ar trebui făcut dacă aveți alimente în frigider deja expirate? Dacă este vorba despre data expirării, „trebuie să o aruncați indiferent de ce hrană este și de cât timp a fost (deși, logic, îl veți juca mai mult dacă îl mâncați cu trei săptămâni mai târziu decât dacă au trecut doar 24 de ore) ”, explică Robles.

Dacă este data consumului preferat și nu este deschis, „îl puteți consuma mai târziu, cu excepția ouălor, care trebuie aruncate din cauza riscului de otrăvire”.

„Și atenție, aceste date rămân până la deschiderea containerului”, avertizează Robles. În acel moment, „Expirare secundară”. Există alimente care durează doar câteva zile după deschidere. De exemplu, explicați că unele pachete oferă informații despre această expirare secundară cu fraze precum „Odată deschis, păstrați-l în frigider și consumați în termen de 3 zile”.

Ce alimente au data de expirare și care dintre ele au data cea mai bună înainte? Tehnologul alimentar Miguel Ángel Lurueña afirmă că Ouăle sunt singurul aliment în care data pe care trebuie să o poarte tava este prevăzută legal: „Data preferențială de consum de 28 de zile de la ouat”.

În rest, se respectă criteriile producătorului, care „trebuie să efectueze un studiu de viață util pentru a determina tipul datei și duratei”. Potrivit contului său, compania trebuie să facă acest lucru pentru fiecare dintre tipurile de produse pe care le produce, deoarece acestea au caracteristici diferite.

"De exemplu, un iaurt natural nu este același lucru cu un iaurt cu fructe. Iar iaurtul fabricat de compania A nu este același cu cel al companiei B. În unele iaurturi putem vedea o dată de expirare și în altele o dată de consum preferată, dar cea mai potrivită ar fi o dată de consum preferată deoarece, în general, nu este un produs care prezintă un risc iminent odată cu expirarea datei ”, spune Lurueña, care insistă că, chiar și așa, este întotdeauna recomandabil să se respecte ambele date.

Între alimente cu Data de expirare, Robles menționează carnea și peștele proaspăt ambalate, unele produse lactate (lapte pasteurizat, deserturi lactate ...), cremele proaspete (gazpachos sau salmorejos pe care le găsim refrigerate ...) sau salatele din gama 4 (cele care sunt spălate într-o pungă).

Între timp, mâncarea conservată, leguminoasele uscate, orezul, pastele uscate, băuturile ambalate sau sosurile „poartă o dată mai bună înainte”. Și există unele alimente scutite de a indica data durabilității minime. Adică nu au o dată de expirare sau un consum preferat. De exemplu, fructe și legume proaspete, vinuri, oțet sau sare.

Este adevărat că consumul de cafea care a fost preparată de mult timp provoacă arsuri la stomac rapide și arsuri la stomac?

Din mâncarea expirată, mergem la o cafea făcută de ceva timp. Ne-ați întrebat dacă este adevărat că poate provoca tahicardie sau arsuri la stomac. Nu există dovezi științifice că acest lucru este cazul.

Legătura presupusă cu tahicardii se datorează cantității de cofeină, Potrivit dieteticianului-nutriționist Beatriz Robles: „În general, cofeina din cafea este bine tolerată și, deși poate produce unele efecte cardiovasculare acute, potrivit EFSA, acestea nu sunt relevante clinic la persoanele sănătoase”.

Modificările ritmului cardiac ar apărea asociate doar cu consumul unor cantități mari de cofeină, cu excepția cazului de sensibilitate individuală. Robles explică Damn Science că cofeina nu este un compus volatil, deci „concentrația sa va fi aceeași sau doar puțin mai mare datorită evaporării unei părți a apei care are loc la reîncălzirea cafelei”.

Care este diferența dintre cafeaua proaspătă sau cea de acum câteva zile? „Pentru sănătate, nici unul”, răspuns.

Dar când vine vorba de experiența plăcută de a bea cafea, „desigur, există diferențe: șiCafeaua are sute de compuși volatili care îi conferă caracteristicile sale de dorit și acestea sunt degradate până când își pierde practic toate nuanțele", se afirmă. Este obișnuit ca, pe măsură ce trece timpul, "să aibă un gust mai amar, datorită transformării diferiților compuși".

Pentru Robles, cel mai bine ar fi să nu fie nevoie să-l reîncălzești. Dar dacă trebuie făcut, „ar trebui să fie depozitat în frigider într-un recipient etanș și reîncălziți-l cu puțină căldură ". Adică „nu în cuptorul cu microunde la putere maximă)”.

Tehnologul alimentar Miguel Ángel Lurueña este în aceeași linie. Pentru el, preparați cafeaua și lăsați-o în aparatul de cafea la temperatura camerei câteva zile până când o terminăm „este o greșeală”.

În primul rând, pentru că „se poate deteriora rapid (au loc reacții de oxidare care produc compuși cu arome și arome neplăcute) ”. Mai mult, „Poate fi contaminat cu microorganisme care ne-ar putea pune sănătatea în pericol, așa cum se întâmplă cu alte alimente ”. „Ar trebui să-l păstrăm la frigider într-un recipient etanș, odată ce se răcește, prelungindu-și astfel durata de viață utilă timp de aproximativ trei zile”, adaugă el.

Robles indică faptul că este, de asemenea, necesar să se ia în considerare acest lucru dacă se adaugă alte ingrediente la cafea, cum ar fi laptele sau smântâna ", acesta va fi mai susceptibil la creșterea microorganismelor și trebuie să fii extrem de riguros în ceea ce privește igiena, punându-l în frigider cât mai curând posibil și reîncălzindu-l la peste 75 de grade ".

Infuziile de coada calului sunt bune pentru reducerea retenției de lichide?

Ultima dintre întrebările selectate pentru biroul din această săptămână este dacă coada-calului, o plantă care este consumată ca plantă proaspătă, pulbere sau concentrat în scopuri medicinale, este eeficient în reducerea retenției de lichide, adică acumularea anormală de apă în spațiul din afara celulelor. Acest lucru se manifestă în general prin umflătură (edem) la picioare și glezne și, dacă este important, poate fi observat chiar pe pleoape la trezire și pe brațe și picioare.

Apa reprezintă aproximativ 50 - 60% din greutatea corporală la adulți și se găsește atât în ​​interiorul cât și în exteriorul celulelor. „Acest echilibru este menținut de diferite sisteme”, explică Jacobs Cachá, cercetător în grupul de nefrologie de la institutul de cercetare Vall d'Hebron, la Maldita Ciencia Conxita, din Barcelona.

Una dintre ele se numește osmolaritate și depinde de cantitatea anumitor substanțe, în special de sodiu (sarea din dieta noastră), din apa care alcătuiește corpul nostru: când luați sare, losmolaritatea crește momentan în plasmă, care este apa care circulă în sânge și în spațiul dintre celulă și celulă.

După cum explică Jacobs, această creștere este detectată de o serie de receptori care trimit sistemul nervos semnalul care ne face să simțim sete și să eliberăm anumiți hormoni astfel încât organismul să rețină mai multă apă decât de obicei în procesul de producere a urinei. Astfel, organismul crește cantitatea de apă și scade concentrația de substanțe în spațiul extracelular. Cu aceasta osmolaritatea scade.

Același proces se poate întâmpla invers: atunci când concentrația de sodiu scade sub ceea ce este de dorit, iar osmolaritatea este prea mică, corpul scapă de excesul de apă în principal prin urină. Toate aceste procese trebuie menținute în echilibru, astfel încât corpul să conțină întotdeauna cantitatea ideală de apă și să rezolve orice exces sau lipsă.

Ce legătură are coada de cal cu asta? Este cunoscut popular pentru proprietățile sale diuretice, adică că ar favoriza producția de urină și, odată cu aceasta, organismul elimină excesul de lichid acumulat.

Cu toate acestea, Jacobs observă că Nu există multe studii științifice care să descrie dacă această plantă are sau nu proprietăți de prevenire a retenției de lichide. În această privință, Beatriz Robles, dietetician nutriționist și tehnolog alimentar, se referă la Biblioteca Națională de Medicină din SUA, ceea ce indică faptul că există Dovezi insuficiente a determina dacă coada calului, printre alte scopuri, este eficientă pentru aceasta.

Acest studiu efectuat la șoareci sugerează că extractele de plante reduc edemul cu 20-30%, dar acest alt studiu nu arată că îmbunătățește edemul singur în cadrul unui model de șobolan. „La om, există un studiu în care hidroclorotiazida (un medicament diuretic utilizat pe scară largă) a fost comparată cu extractul de coadă de cal la pacienții cu edem acut și s-a dovedit că au aceleași efecte diuretice”, spune Jacobs.

După cum subliniază Robles și în ceea ce privește siguranța acestei plante utilizate ca supliment, EFSA o include în grupul de compuși pentru care există anumite informații și în care substanțele care prezintă îngrijorare nu au fost identificate.

ochi! Că nu am terminat.

Înainte de a ne lua rămas bun, este ceva ce ne dorim (și trebuie) să vă reamintim de câte ori este necesar: nu suntem medici, suntem jurnaliști. Puteți conta pe noi pentru tot ce ne stă în putere, bineînțeles! Dar dacă aveți nevoie de un diagnostic specific sau aveți îndoieli medicale specifice, cea mai bună opțiune va fi să recurgeți la un Profesional sanitar pentru a studia cazul și a recomanda cea mai potrivită soluție sau tratament. Mulțumesc pentru lectură și să aveți un weekend bun!

Prima dată publicată: 7 august 2020.

În acest articol, afurisitele Ana Isabel Giner și Matilde Zornoza au colaborat cu superputerile lor pentru consultarea apei la bebelușii sub șase luni.