Printre lucrurile bune pe care ni le aduce Internetul este învățarea și întâlnirea cu oameni cu proiecte foarte interesante.

Asemănarea în numele paginii dvs. cu a noastră (CheeseAdictos-HoneyAdictos) ne-a făcut să nu ezităm să îi contactăm pe Javier și Elena pentru a cere ajutor cu lumea brânzeturilor, deoarece ei știu multe despre acest lucru, atât brânzeturile naționale, cât și cele internaționale.

Ceea ce au spus despre relația brânză-miere și cel mai bun mod de a le gusta împreună, este ceva de reținut și de pus în practică.

Dacă sunteți un iubitor de brânză și doriți să fiți surprins cu o selecție de brânzeturi naționale sau internaționale sau cu accesoriile care vă vor ajuta să gustați o brânză bună, vă lăsăm pe mâini bune, cele ale Quesoadictos-ului.

brânză miere

Quesoadictos cea mai bună selecție de brânzeturi naționale și internaționale

- De unde vine cunoștințele tale despre lumea brânzeturilor? Și ideea de a crea QuesoAdictos?

QuesoaAdictos s-a născut ca un proiect personal pentru a face din pasiunea noastră un mod de viață. Site-ul își propune să colecteze unele dintre cele mai bune brânzeturi din Spania și Europa, astfel încât toată lumea să le poată cunoaște și să le aibă la îndemână la doar câteva clicuri distanță. Vrem ca toți fanii acestui aliment să găsească un loc unde să se bucure, să învețe și să descopere arome noi.

- Mierea și brânza se pot combina bine? Cu brânzeturi tari sau moi? Poate o miere să afecteze plăcerea unei brânze bune și aprecierea caracteristicilor sale?

Aroma acidulată și lactată a brânzeturilor se asociază deosebit de bine cu arome dulci (cum ar fi gutui, struguri, smochine, stafide, gemuri și, desigur, miere). Din acest motiv, mierea este un foarte bun însoțitor al brânzeturilor și se potrivește mai ales cu brânzeturile albastre, deoarece le îmbunătățește aroma, iar contrastul pe care îl oferă este foarte plăcut pe gust. Mierea se combină perfect și cu brânzeturi proaspete, cu tartine tip brie sau camembert sau cu brânzeturi de capră. Și de ce nu? Este, de asemenea, o alternativă bună pentru a-l împerechea cu brânzeturi întărite precum Manchego sau Mahón.

- Brânză-miere, mai bună în deserturi sau aperitive?

Acest lucru este valabil în gusturi și obiceiuri, deoarece o placă de brânză poate fi servită ca aperitiv, ca desert sau ca singurul fel de mâncare. Puteți face chiar și mai multe rețete cu această combinație și multe alte alimente.

- Cum ați prezenta o tavă de brânză cu miere? Mierea trebuie să fie curgătoare sau ar putea fi solidă? La ce temperatură trebuie servite brânzeturile?

Poate fi prezentat în două moduri:

Presărați mierea pe farfurie, astfel încât brânza să intre în contact cu mierea și toate bucățile conțin puțin, sau într-un recipient, astfel încât mesenii să poată înmuia brânza în miere după bunul lor plac.

Preferăm în mod special ca mierea să fie lichidă, deoarece pare mai plăcută gustului și se integrează mai bine cu brânza.

Brânzeturile trebuie servite întotdeauna la temperatura camerei, scoțându-le din frigider timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a le gusta înainte, astfel încât să fie calite, cu excepția brânzeturilor proaspete care se servesc reci.

- Ce tacâmuri sunt folosite pentru a „ataca” o brânză cu miere?

Pentru cele mai fragede brânzeturi, cel mai bun este tipicul cuțit de brânză, finisat într-un punct curbat cu doi dinți, care servesc la colectarea feliilor de brânză pentru fiecare restaurant. Pentru brânzeturile mai ferme, prezentate în cuburi sau pene, ar fi utilizate furculițe pentru fondu, astfel încât să fie posibil să luați brânza și să o înmuiați în miere. O linguriță poate fi, de asemenea, inclusă, astfel încât mesele să poată picura miere peste propriile farfurii.

Cuțit de brânză

Furci pentru fondu. Combinând miere și brânză.

- Cunoașteți vreun tip de miere monoflorală (rozmarin, erică, lavandă, cimbru ...) care se împerechează perfect cu un anumit tip de brânză?

Nu ți-am putut spune ... în tipurile de miere ești expertul 😉

- Există vreunul în lumea brânzeturilor care are ca ingredient suplimentar mierea, lăptișorul de matcă sau polenul de albine?

Dacă există vreo brânză cu miere, tocmai am descoperit o brânză de capră cu miere care a fost premiată la Global Cheese Awards.

* Compania Lácteas Cobreros a brevetat brânză de capră cu miere și procesul său de producție, a primit o medalie de argint în ediția 2015 a Global Cheese Awards. Curd de vacă, capră, lapte de oaie sau orice amestec al acestora și, desigur, miere, în proporții cuprinse între 5% și 13%.

Odată ce cele mai bune combinații brânză-miere au fost explicate de experți în brânzeturi, trebuie doar să o puneți în practică, să puneți o masă bună și un borcan cu cea mai bună miere pe masă și să vă bucurați de ...

Despre Alberto

Apicultor, interesat de tot ce ține de miere și degustarea lor, albine, cărți, apicultură urbană.