Învață să ai o relație sănătoasă cu mâncarea.

cómete

În acest articol vom vorbi despre cartea psihonutriție, publicată anul acesta 2019, în editura Arcopress, ai cărei autori sunt dieteticianul-nutriționist și doctor în biochimie Griselda Herrero și psihologul general de sănătate Cristina Andrades .

Griselda este directorul centrului NorteSalud din Sevilla, unde lucrează împreună cu Cristina și alți profesioniști, iar Cristina este și directorul Centrului Cristina Andrades .

Ambii sunt profesioniști cunoscuți în domeniul tratamentului și instruirii în tulburările de alimentație și obezitate, precum și mari diseminatori în mass-media și rețelele sociale.

Așa cum spuneam, vom vorbi despre cartea sa și o vom face printr-un interviu pe care mi l-au acordat cu generozitate atât în ​​spațiul nostru săptămânal de pe RNE Radio 5 Eat the World, cât și pentru blog, așa că mă simt dublu norocos că am putut dezlega câteva aspecte ale acestei minunate cărți. Așa că vă las cu interviul. Sper să vă bucurați la fel de mult ca mine.

Manuel: Aș vrea să încep prin a clarifica conceptul de psihoalimentare. Ce este și ce nu este psihonutriția?

Griselda și Cristina: Aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece este esențială clarificarea bine a conceptului, deoarece în unele cazuri continuă să ridice anumite îndoieli și erori. Psihonutriția este o abordare comună între un dietetician-nutriționist și un psiholog, în așa fel încât o echipă interdisciplinară să lucreze pentru a aborda originea problemei, rădăcina care a condus la situația actuală și, în acest fel, pentru a putea generează modificări pe termen lung care se mențin în timp.

Psihonutriția, așa cum o înțelegem noi, nu este opera unui singur profesionist, este o formă de lucru în echipă în care până acum profesionistul psihologiei nu avea nicio relevanță. Problemele alimentare legate de alimentația compulsivă sau schimbarea obiceiurilor au fost văzute și rezolvate uitând cât de corelate sunt variabilele fizice și emoționale; Cu psihoalimentarea se intenționează să abordeze aceste probleme într-un mod cuprinzător, cu o muncă între diferite profesii. Prin urmare, nu este o modalitate pentru un profesionist în psihologie de a aborda dificultățile legate de educația alimentară și nici nu este o modalitate prin care managementul emoțional să fie realizat din nutriție. Lucrul în echipă este un instrument minunat pe care îl avem la dispoziție.!

Manuel: Ce credeți că este special sau diferit la această carte în comparație cu alte cărți despre nutriție sau alimentație sănătoasă?

Griselda și Cristina: Abordarea de echipă, deoarece în fiecare capitol ne concentrăm pe un punct diferit de-a lungul drumului atunci când decidem să ne schimbăm obiceiurile și analizăm fiecare variabilă care poate apărea din punct de vedere psihologic și nutrițional. Pentru noi este un „drum cu două sensuri” și este ceva ce nu găsim de obicei în lecturile legate de acest subiect. Scrierea a fost o călătorie foarte frumoasă, deoarece noi înșine am avut multe întâlniri în care punem în comun fiecare aspect cu care ne ocupăm în carte și putem scrie o scriere în care cititorul poate simți că ambele discipline au un loc și sunt legate între ele.

Manuel: În carte vorbești despre cauzele obezității precum gene, vârstă, dietă, hormoni, metabolism, stres, printre multe altele. Dar ce zici de familie. Ce rol au obiceiurile familiale, forțând să mănânce, oferind frecvent alimente nesănătoase copiilor, în apariția excesului de greutate și a obezității?

Griselda și Cristina: Din punct de vedere mai nutrițional, obiceiurile familiale sunt un pilon fundamental în dobândirea obiceiurilor. Să ne gândim că ceea ce învățăm în copilărie va rămâne în creierul nostru și va fi reprodus de-a lungul maturității noastre. Și învățăm prin imitație, prin repetare și prin emoții. Deci, acel cocktail este crucial în apariția supraponderalității. Atunci când familia nu mănâncă sănătos, tinde să ofere în mod repetat mâncare nesănătoasă sau se joacă cu emoțiile la masa (recompensarea cu dulciuri, pedepsirea consumului de legume, obligarea lor să mănânce etc.) creăm potențiali copii (și adulți) cu probleme de alimentație și consecințele lor asupra sănătății. Nu ne putem aștepta ca copiii noștri să mănânce legume dacă nu le mâncăm. Uneori, obiceiurile familiale sunt foarte influențate de mediul obezogen care ne înconjoară și în care este dificil să nu cădem.

Din punct de vedere psihologic, cred că cel mai important rol al familiei constă în două aspecte principale: legăturile de atașament și asociațiile pe care le creăm. Pe de o parte, legăturile nesigure de atașament sunt strâns legate de obezitatea copiilor și de comportamentele specifice ale obiceiurilor alimentare, cum ar fi forțarea celor mici sau neglijarea nevoilor lor. În al doilea rând, atunci când întărim și folosim alimente „mai gustoase” pentru a consolida comportamentele pozitive și totuși folosim alimente considerate „mai puțin interesante” pentru a pedepsi, suntem în favoarea alimentelor „mai gustoase” pentru a deveni o armare puternică și, prin urmare, dimpotrivă, cea considerată mai puțin interesant este sinonim cu emoții negative largi și respingere.

Manuel: Un alt aspect important pe care îl analizați este sistemul de recompensă și relația dintre emoții și mâncare. Descrieți cum apare această relație din sarcină și mai târziu în timpul alăptării. Dacă bebelușul plânge, mama îl alăptează sau părinții îi dau o sticlă. Și asta îl mângâie și îl calmează.

Mai târziu, toate amenințările cu hrana, recompensele, obligațiile părinților față de copiii lor cu hrana.

Se pare că alimentația emoțională este dificil de anulat complet.

Griselda și Cristina: Este, este imposibil de anulat, deoarece este ceva ce facem cu toții. A mânca emoțional nu este negativ în sine, devine o dificultate atunci când este aproape singurul instrument de gestionare emoțională pe care îl avem de-a face cu viața. Prin urmare, este foarte important să știu că există, cum apare și să pot identifica când devine o problemă pentru mine.

Manuel: Mi s-a părut foarte interesant atunci când distingeți între consumatorii compulsivi, impulsivi și emoționali. Ai putea explica diferența?

Griselda și Cristina: În psihologie distingem aceste moduri diferite de „a mânca”, la fel cum distingem atunci când vorbim despre alte tipuri de comportamente. Când mâncăm impulsiv, de obicei nu există niciun eveniment anterior de „luptă” care să ne conducă la acel mod de a mânca. Pentru a-l putea înțelege mai ușor, este ca și cum am fi vorbit despre un răspuns mai automat în care lipsa controlului impulsurilor este ceva foarte interesant de apreciat și de lucrat. Dimpotrivă, alimentația compulsivă răspunde la o nevoie sau emoție anterioară, în acest caz mâncarea oferă o întărire. Înțelegem consumul emoțional ca o formă sănătoasă în sine, pe care o facem cu toții și ne bucurăm și ne bucurăm de mâncare. (dar că ne putem transforma într-o dificultate așa cum am vorbit anterior).

Manuel: Conform modelului Macht, în fața emoțiilor intense există o scădere sau suprimare a aportului, la fel nu se întâmplă și cu emoțiile moderate. Este întotdeauna cazul, sau o emoție foarte intensă ne-ar putea determina să pierdem controlul cu mâncarea?

Griselda și Cristina: Macht ne referă la emoții intense care ne împiedică să mâncăm. De exemplu (într-un mod foarte general), dacă viața mea este în pericol, alerg să o salvez evitând mâncarea. Este ceva care se vede de obicei în consultare atunci când se vorbește despre „tristețe”. Odată cu această emoție, mulți oameni disting în felul următor: dacă sunt foarte trist în legătură cu ceva cu adevărat grav (moartea unei rude este de obicei cel mai frecvent exemplu) stomacul meu se închide (ar fi emoția intensă), dar dacă Sunt trist din cauza altor probleme, mi se deschide pofta de mâncare (care nu este foamea pe care o înțelegem ca fiziologică). Modelul lui Macht este foarte interesant pentru a evalua diferite moduri sau moduri de a înțelege relația dintre emoții și mâncare.

Manuel: Este minunat când vorbești despre alimentele permise și interzise și care este efectul asupra comportamentului nostru alimentar. Dacă nu există o anumită boală sau alergie, mai bine să nu interzici, nu?

Griselda și Cristina: Nu. Interzicerea ne conduce la dorință. Să ne uităm la copii: dacă îi spunem unui copil să nu sară, tot ce vor să facă este să sară. Creierul nostru nu știe cum să proceseze cuvântul NU, deci este ușor să ajungem să facem exact ceea ce ne interzicem. În plus, interdicția este strâns legată de permisiune, adică dacă ne „permitem” să mâncăm înghețată, este pentru că într-adevăr este ceva care ne este interzis. Flexibilitatea este cel mai bun aliat al nostru și este incompatibilă cu interdicția. Când vorbim de interdicție, aceasta poate fi autoimpusă sau impusă din exterior, totuși efectele sunt similare. De asemenea, trebuie să includem în cadrul acestui concept teama de anumite alimente, în prezent suntem din ce în ce mai conștienți de efectele nocive asupra sănătății anumitor categorii de produse, dar lucrul din frică nu ne ajută să luăm decizii care sunt congruente cu sănătatea noastră mentală. Este mult mai interesant să oferiți informații și, împreună cu aceste informații, luați cea mai potrivită și mai congruentă decizie cu noi.

Manuel: Un aspect cheie este generarea unor obiceiuri de viață sănătoase. Ce indicatori ne pot clarifica faptul că o persoană cu obezitate generează o schimbare care poate dura în timp?

Griselda și Cristina: Dintr-un aspect mai nutrițional, educația alimentară este esențială pentru a oferi persoanei informații suficiente și necesare pentru a ști cum să facă alegeri alimentare adecvate, în orice situație și mediu. Învață să modifici dieta, fără restricții sau interdicții, așa cum am vorbit mai înainte; modelează-ți palatul și reduce toleranța la anumite produse; a ști să organizezi și să planifici; și pune deoparte anumite concepte precum scara, greutatea, ținta rapidă ... Din punct de vedere psihologic, cel mai important indicator pentru mine este flexibilitatea. Când o persoană este capabilă să fie flexibilă cu sine și să fie responsabilă cu sănătatea sa fizică, dar și cu sănătatea sa mentală și de îngrijire de sine, acesta este momentul în care vedem că suntem pe drumul cel bun.

Manuel: Care este întrebarea la care nu ți s-a pus niciodată în niciun interviu despre această carte și la care ți-ai fi dorit să răspunzi? Profitați de ocazie pentru a răspunde!

Griselda și Cristina: Deși poate părea ciudat, nu ni s-a pus niciodată întrebarea: Este cartea pentru slăbit? De când am început această cale ne așteptam la întrebări de acest fel. Răspunsul este clar NU. Cartea este de a ne îmbunătăți relația cu mâncarea, exact opusul a ceea ce am face dacă ne-am concentra asupra pierderii în greutate. Și să ne amintim întotdeauna că cartea nu va înlocui niciodată munca unui profesionist!

Până acum acest interviu interesant. Vă las linkul pentru a cumpăra cartea. Lectura placuta!