Buna! Astăzi am vrut să fac un compararea cerealelor pentru micul dejun întrucât cred că mai mult de unul va fi surprins de diferențele dintre ei. În fotografia de mai sus aveți 30 g de cereale diferite cu cantitatea corespunzătoare de zahăr. De la stânga la dreapta, avem mai întâi o cereală mai destinată unui public pentru copii, Kellogg's Smacks (grâu pufos), celelalte cereale pe care le-am selectat sunt destinate publicului adult, primele trei sunt mai concentrate pe scăderea în greutate: Muesli cu mere și stafide din Kellogg's, All Bran din Kellogg's și Rice, fulgi de grâu și orz din Sannia, Eroski. În cele din urmă, am selectat încă două cereale simple și clasice: fulgi de porumb și fulgi de ovăz, de Eroski.

comparația

(Faceți clic pe imagine pentru a mări)

Sursa: Date nutriționale de la producători

diferențele calorice ale cerealelor pe care le-am ales nu sunt foarte semnificative. Între cel mai puțin caloric (All Bran) și cel mai caloric (muesli) există doar o diferență de 16,5 kcal, deci nu este foarte relevantă, așa că va trebui să ne uităm mai atent la compoziția diferiților nutrienți.

În acest nutrient putem găsi mari diferențe. Așa cum am comentat deja cu alte ocazii, Există două tipuri de glucide, cele complexe, care sunt absorbite încet și sunt în general mai sănătoase (cereale, pâine, cartofi, leguminoase) și cele simple, care atunci când sunt consumate sunt absorbite foarte repede, producând o creștere a glicemiei (zahăr, miere, gemuri, sirop de glucoză etc.). În cazul cerealelor pentru micul dejun, este foarte important să separați cele două tipuri de carbohidrați, deoarece în majoritatea cazurilor ingredientele principale sunt cerealele (hidrați complecși) și zaharurile (hidrați simpli).

Ei bine, dacă ne uităm la totalul de carbohidrați, vedem că cerealele care conțin cel mai mult sunt Smacks. Am putea crede că acest lucru este pozitiv, dar dacă ne uităm la cantitatea de zahăr, vedem că aceste cereale dublați cantitatea de a doua cereală cu cel mai mult zahăr (muesli) și dacă te uiți la fulgi de porumb sau ovăz (ei sunt cei cu cel mai puțin zahăr), diferența este abisală.

Smack-urile sunt singurele cereale pentru copii pe care le-am ales și, după cum puteți vedea, sunt cele care conțin cel mai mult zahăr. Dacă te uiți la diferite cereale pentru copii, vei vedea că este întotdeauna același tonic: cutii foarte izbitoare cu marionete și cadouri foarte amuzante în interior, dar la care întorci cutia și te uiți la compoziție, acestea sunt pline de zahăr . Pe lângă compoziție, este important să ne uităm la ingrediente (acestea sunt comandate în funcție de cantitatea care se adaugă). În acest caz, vedem că au 55% grâu ... curios că un aliment numit grâu pufos conține doar 55% grâu, iar restul de 45%? Ei bine, 45% sunt zahăr, sirop de glucoză, miere (1%) și ulei de palmier. Adică, zahăr, zahăr, zahăr și grăsimi (măcar durează puțin).

De asemenea, este izbitor faptul că cerealele mai concentrate pe un public care dorește să slăbească (muesli, All Bran sau Sannia), conțin mai mult zahăr decât cerealele simple (fulgi de porumb și fulgi de ovăz). De fapt, ceva care m-a frapat foarte mult este compoziția cerealelor Nestlé Fitness (care vizează în mod clar pierderea în greutate), în comparație am folosit marca albă Eroski, dar dacă ne uităm la marca originală, vedem că pe 30 g conțin: 154 kcal, 29,6 g carbohidrați și 9,7 g zahăr, adică marca originală conține aproape de 3 ori mai mult zahăr decât marca albă. Nu înțeleg de ce se adaugă atât de mult zahăr unui produs care vizează scăderea în greutate, în timp ce fulgii de porumb sau fulgi de ovăz conțin mult mai puțin și nu se adresează publicului respectiv.

Fulgii de ovăz și tărâțele de grâu sunt cerealele care conțin cele mai multe proteine, în timp ce Smacks-urile conțin cea mai mică cantitate. Aceste diferențe se datorează diferitelor părți ale cerealelor cu care sunt fabricate cerealele Pentru mic dejun.

Cerealele care conțin cele mai multe grăsimi sunt fulgii de ovăz, dar și în acest caz datorită compoziției cerealelor, întrucât în ​​lista de ingrediente singurul ingredient este fulgii de ovăz. Oricum, în nici un caz cantitățile de grăsime nu sunt excesive. Cu excepția Smaks și muesli (care conțin o cantitate mică de ulei de palmier și respectiv ulei de floarea-soarelui), restul cerealelor nu au grăsimi adăugate, deci grăsimea indicată în compoziție corespunde grăsimii proprii a cerealelor.

Cantitatea de fibre va depinde de cantitatea de cereale pe care o conțin cerealele pentru micul dejun (55% cereale nu sunt aceleași ca 87%), din partea cerealelor cu care sunt fabricate (tărâțele de grâu sunt mai bogate în fibre decât în ​​cazul în care grâul integral este folosit) și va depinde, de asemenea, dacă cerealele utilizate sunt sau nu grâu integral.

Cei care conțin cea mai mică cantitate de fibre sunt fulgi de porumb și smacks. În ambele cazuri, caseta spune: Sursă de fibră. Ei bine, bine, dacă îl pui la început va fi pentru că legal îl pot pune, dar dacă te uiți la comparația pe care am făcut-o eu cu fructele, vei vedea că majoritatea fructelor conțin mai multe fibre decât aceste cereale.

Pe de altă parte, avem fulgi de orez, grâu integral și orz din Eroski Sannia. În cutie, vă spun, de asemenea, că sunt o sursă de fibre și, nu este că o pun mai mare decât în ​​celelalte două cazuri, dar este adevărat că consumatorii asociază acest tip de cereale cu un conținut ridicat de fibre (va fi fie pentru caseta albastră, sub numele de marcă Sannia ... și anume). Ei bine, cantitatea de fibre nu este încă destul de mare (1,4 g). Marca Nestlé Fitness (este, de asemenea, asociată cu un conținut ridicat de fibre, probabil datorită numelui Fitness, datorită siluetei de pe cutie sau datorită modelelor din reclama ... adică) conține 2g de fibre pentru fiecare 30g. Încă nu este nimic despre care să scriem acasă și majoritatea fructelor mai au încă mai multe fibre.

Toate cerealele din tărâțe au un conținut foarte ridicat de fibre (8,1 g la 30 g), deoarece conțin 87% tărâțe de grâu.

Industria alimentară vrea să vândă (logic), așa că oamenii care știu multe și au subiectul bine studiat proiectează ambalajele și fac campanii de marketing pentru ca fiecare membru al familiei să aleagă cerealele „de care au nevoie”: micuțul tău îl va alege pe cel Dintre broasca care îi dă cărți, cine merge prost la baie va alege cerealele care, în principiu, conțin mai multe fibre și cine vrea să slăbească va alege cerealele care promovează un model de top și care sunt roz sau albastru cu o siluetă pe recipient. Nu mi se pare corect că în unele cazuri încearcă să confunde sau să înșele, dar ai grijă, Decizia și responsabilitatea de a fi bine informați înainte de a cumpăra ceva aparțin consumatorilor și, pentru aceasta, trebuie să ne uităm la etichetare (compoziția nutrițională și lista ingredientelor). Cel puțin dacă cumperi ceva nesănătos, alegerea trebuie făcută de tine și să nu fii încercat.

Ceea ce mi se pare mai grav și, cred că producătorii ar trebui să pună bateriile cu el, este cantitatea de zahăr pe care o adaugă unui produs destinat copiilor (bine, dacă ar fi pentru adulți, nici mie nu mi s-ar părea corect) . Reducerea progresivă a zahărului ar fi la fel de acceptabilă din punct de vedere organoleptic și ar respecta mai mult sănătatea consumatorilor săi. Adăugând mai puțin zahăr, produsul dvs. ar putea fi consumat zilnic, dar cu cantitatea actuală consumul acestuia ar trebui să fie punctual și la micul dejun este preferabil să alegeți o cereală cu mai puțin zahăr, pâine prăjită, sandvișuri, fructe etc.