Distribuiți articolul

Conserve și alimente conservate

conservate

Există multe alimente care pot fi conservate conservate păstrându-și în același timp proprietățile nutritive, ceea ce este foarte util. Trebuie să uităm de prejudecățile care ne-au fost de prea mulți ani pentru că reputația lor proastă nu este meritată. Deși există multe pe care le găsim pe piață, fructele, legumele și legumele se remarcă mai ales și sunt foarte versatile. Le putem folosi ca prim fel de mâncare ușor și vegetal, ca garnitură pentru carne și pește sau ca desert delicios și răcoritor. Ar fi recomandat să păstrați un stoc de acest tip de conservă în cămară și să le utilizați atunci când aveți nevoie de ele.

Sistemul de ambalare (în cutii) a fost inventat acum mai bine de 200 de ani, deoarece rezistența și siguranța sa împotriva elementelor externe (cum ar fi microorganismele sau lumina) le-au permis să-și păstreze conținutul în stare perfectă ani de zile. Utilizarea sa a crescut exponențial și din ce în ce mai multe alimente pe care le puteți găsi conservate în stare perfectă.

Tehnica de fabricație a evoluat, îmbunătățindu-și caracteristicile fizico-chimice și făcându-le din ce în ce mai ușoare și confortabile pentru utilizatori. Problemele din trecut (cum ar fi apariția toxinelor în alimente) au fost eliminate și durata de valabilitate a conservelor a fost crescută. În plus, acoperirile specifice conservelor previn oxidarea și pierderea proprietăților nutriționale ale produselor.

Evoluția tehnicilor de fabricație a favorizat utilizarea, diversificarea și distribuția acestora. Cu acest sistem sunt ambalate multe alimente, printre care se numără: fructe, legume, leguminoase, pește, crustacee, produse din carne, uleiuri, murături, preparate preparate etc. Uită-te în cămară și vei vedea cantitatea de conserve pe care o ai în ea (măsline, ton, sardine, mazăre, anghinare, pate etc.).

Procedura este atât de răspândită încât a devenit obișnuit să se facă conserve de casă (cum ar fi gemurile, de exemplu) în momentul în care mâncarea este condimentată și abundentă (pentru a o putea consuma pe tot parcursul anului). Sunt folosite recipiente din sticlă, reutilizate în mod normal, în care sunt introduse alimentele pe care dorim să le conservăm. Trebuie să fie supus unui sistem de eliminare a microorganismelor folosind apă fiartă și să o consume în anul în care a fost fabricat.

Aș sublinia că cei din industrie, deși îl prezintă și cei de casă, conțin de obicei elemente conservante care trebuie luate în considerare. Se utilizează compuși permiși de autoritățile sanitare competente, deci nu sunt dăunătoare sănătății. În plus, zahărul prezent în fructe în sirop sau sare în măsline, printre altele, este obișnuit, care trebuie luat în considerare la consumarea lor. Este recomandabil ca toate grupurile de populație să elimine lichidul însoțitor și să clătească alimentele cu multă apă înainte de consum. Această atitudine este esențială pentru copii și pentru cei care suferă de probleme cardiovasculare, retenție de lichide, exces de greutate etc.

În general, cutiile de tablă sunt fabricate din oțel, deși se utilizează alte materiale, cum ar fi aluminiu (în special în vasele gătite în prealabil), care este, de asemenea, complet reciclabil. Nu putem uita de sticlă, un element fundamental în conservele realizate atât în ​​fabrici, cât și în propria noastră casă. Toate aceste componente (sticlă, oțel și aluminiu) sunt materiale care nu își pierd proprietățile și pot fi reciclate de câte ori se dorește.

Pentru ca ciclul să fie finalizat corect, recipientele trebuie așezate în recipientul corespunzător: galben pentru cutii și verde pentru sticlă. În acest fel, pot fi reciclate și recuperate în locuri special amenajate pentru aceasta (fabricile de oțeluri și turnătorii în cazul metalelor). Avantajul este că reciclarea evită utilizarea de noi materii prime și energie, reducând emisiile de gaze care provoacă efectul de seră.

Sunt o resursă ideală pentru a include legumele în meniul zilnic. Este foarte ușor să preparați niște fasole cu niște cartofi fierți, o tocană de legume, mazăre cu șuncă, fasole ca garnitură etc. Puteți păstra un stoc mic în cămară și înlocui ceea ce ați folosit pentru a avea întotdeauna tot ce aveți nevoie. Se recomandă ca, deoarece acestea sunt deja fierte, să evităm excesul de căldură atât în ​​timp cât și în temperatură, pentru a evita pierderea inutilă a nutrienților.