Cartofii au în principal un conținut ridicat de carbohidrați complecși și un aport scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce le conferă un „efect protector împotriva bolilor cardiovasculare”, potrivit expertului în nutriție al „Programului PASFEC”. Food and Health ', Belén Castro, în cadrul prezentării acordului de colaborare semnat de Fundația Spaniolă a Inimii (FEC) și Las Patatas del Abuelo.

previne

Cartoful conține un procent ridicat de apă (77%), o cantitate mică de grăsimi (2 miligrame la 100 de grame), iar valoarea calorică a acestuia nu depășește 85 de calorii la 100 de grame. În plus, potrivit expertului, acestea reprezintă o sursă importantă de fibre, magneziu, fier, zinc, cupru, fosfor, sulf și vitamine, printre care se remarcă vitaminele B6 și C, în special în momentul recoltării.

Alte beneficii

La fel, bogăția sa în potasiu (564 miligrame la 100 de grame) poate juca un rol esențial în contracția musculară, starea bună a pielii și funcția inimii; în acest fel, cartofii sunt potriviți pentru combaterea tensiunii arteriale crescute datorită proprietăților lor vasodilatatoare și diuretice. Toate aceste contribuții le fac un „aliment recomandat cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi”, care, potrivit lui Castro, ar trebui consumat zilnic.

Cu toate acestea, deși sunt un aliment de bază într-o dietă echilibrată, trebuie luat în considerare faptul că, datorită versatilității lor culinare, „aportul caloric al cartofilor variază considerabil”. În acest fel, caloriile dintr-o porție de cartof se pot tripla dacă sunt consumate prăjite sau înăbușite, deoarece absorb o mare parte a grăsimii folosite la gătit. Din acest motiv, este recomandabil să le consumați fierte, aburite sau prăjite în cuptor cu pielea lor, „deoarece este cel mai bun mod de a-și păstra proprietățile nutritive”, a spus el.

Prin urmare, pentru Castró, cartoful se află la baza piramidei alimentare și ar trebui inclus ca bază a unei diete echilibrate și variate, atâta timp cât este gătit într-un mod sănătos și combinat cu alimente sănătoase.

Colaborare sănătoasă

La rândul său, președintele FEC, dr. Eduardo de Teresa, a reamintit că „alimentația și exercițiile de bază sunt cei doi piloni pe care se bazează prevenirea cardiovasculară”. Din acest motiv și cu scopul de a răspândi un stil de viață sănătos, fundația și Agroinnova - compania care comercializează Las Patatas del Abuelo - au ajuns la un acord de colaborare în cadrul „Programului PASFEC. Alimentație și sănătate ".

Obiectivul acordului de colaborare este de a „analiza aspectele nutriționale ale alimentelor și, pe baza rezultatelor, de a evalua recomandările acestora pentru sănătatea cardiovasculară”, a spus medicul Terezei. El a reamintit, de asemenea, că obezitatea, colesterolul și hipertensiunea, care sunt factori de risc cardiovascular, pot fi controlate prin dietă, ceea ce „motivează implementarea inițiativelor care promovează modele alimentare adecvate pentru sănătatea cardiovasculară”.

În același mod, directorul general al Agroinnova - companie care comercializează Las Patatas del Abuelo -, José Manuel Meléndez, și-a exprimat satisfacția față de acest acord, întrucât „colaborarea Fundației Spaniole a Inimii ajută la alungarea unuia dintre numeroasele mituri false despre cartof cu privire la repercusiunile sale nutritive negative ".