Cercetările prezentate la Congresul european privind obezitatea (ECO) care se desfășoară în prezent la Glasgow, Marea Britanie, arată că nivelurile de obezitate sunt substanțial mai mici în țările care consumă cantități mari de orez, comparativ cu țările care au un consum mediu mai mic.

mult

Această legătură a persistat chiar și după luarea în considerare a altor factori de risc socioeconomici și de stil de viață, inclusiv consumul total de energie, nivelurile educaționale, fumatul, produsul intern brut pe cap de locuitor și cheltuielile pentru sănătate.

Compararea ratelor de obezitate

Persoanele care consumă niveluri mai ridicate de fibre alimentare și cereale integrale au greutate corporală și colesterol mai mici, precum și rate mai mici de boli netransmisibile, comparativ cu persoanele cu aporturi mai mici. Cu toate acestea, efectul consumului de orez asupra obezității este neclar.

Pentru studiu, academicienii de la Școala de Arte Libere Feminine Doshisha din Kyoto au examinat cum se compară consumul de orez cu ratele de obezitate din 136 de țări.

În acest scop, echipa a analizat toate tipurile de produse din orez, inclusiv orezul alb, orezul brun și făina de orez, folosind datele de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Această analiză a relevat că ratele de obezitate au fost mai mici în țările cu cel mai mare consum de orez, chiar și după luarea în considerare a altor factori de risc.

Profesorul Tomoko Imai, autorul principal al studiului, a făcut referire la rezultatele cercetării și a subliniat:

„Asociațiile observate arată o rată scăzută de obezitate în țările care consumă orez ca aliment de bază. Prin urmare, o masă japoneză sau o dietă pe bază de orez în stil asiatic pot ajuta la prevenirea obezității. ".

Efect protector

Mai mult, studiul sugerează că chiar și o creștere moderată a consumului mediu de orez ar putea proteja împotriva obezității. De exemplu, dacă fiecare persoană mănâncă un sfert suplimentar de cană (50 grame) de orez pe zi, ratele globale de obezitate ar putea scădea cu un procent.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, există aproximativ 650 de milioane de adulți cu vârsta peste 18 ani care sunt clasificați ca obezi. Dacă consumul mediu de orez ar crește cu 50 de grame pe persoană pe zi, acest număr ar scădea la 643,5 milioane de adulți.

Cercetătorii susțin că efectul protector observat se poate datora orezului cu un conținut scăzut de grăsimi și este posibil ca fibrele, substanțele nutritive și compușii vegetali care se găsesc în cerealele integrale să crească senzația de plenitudine și să evite consumul.

Dar, înainte ca oamenii să înceapă să-și îngrămădească farfuriile cu orez, autorii avertizează că consumul prea mult de orez a fost asociat cu dezvoltarea diabetului zaharat și a sindromului metabolic, un grup de afecțiuni medicale care pot crește riscul bolilor de inimă și al accidentului.