Tendințe

Tendința vine de la Londra datorită vedetelor precum Victoria Beckham

sănătoasă

Când în supermarketurile din Londra vezi că apar produse noi, în câteva luni vor cădea. Această zicală improvizată și nefericită explică destul de bine fluxul de modă și tendințe care, de asemenea, în gastronomie, se ascund din alte țări. Și dacă subiectul este îndeplinit, magazinele și Instagram Stories ar putea fi în curând pline de băuturi pe bază de oțet.

Bea oțet? Nu este nici nou, nici așa ”sănătosDupă cum promit, dar acest lucru nu contează pentru modă. Dă vina pe toate Victoria Beckham. Autorul acelei mari reflecții gastroculturale care spunea că Spania mirosea a usturoi - ceea ce pentru ea, aparent, era groaznic - se vede că într-o dimineață s-a trezit sete și cu nimic mai la îndemână decât un pic de oțet de mere.

Victoria Beckham este vinovata de faptul ca consumul de otet a devenit la moda

Acel gest aparent inocent și sfatul său de a începe ziua cu câteva lingurițe de oțet pentru a duce o viață sănătoasă au făcut ca o legiune de adepți se va scufunda la început pentru a o dovedi și a apăra o listă nesfârșită de proprietăți de oțet.

Este sănătos să beți oțet?

Stai, vorbim despre același oțet pe care îl folosim pentru a îmbrăca salata? Da și nu. Mai exact, protagonistul poveștii este oțet de mere și mult mai bine - întotdeauna conform apărătorilor acestui tip de religie cu oțet - dacă este „crud” (fără filtrare sau rafinare) și ține mama în sticlă.

Ceva pe care îl putem găsi în magazinele de produse ecologice și în companie și al cărui preț, cu etichetele corespunzătoare de produse organice, RAW și altele, variază de obicei între cei 2 și 3 euro jumătate de litru. Într-adevăr, mult mai mult decât oțetul convențional. Un fermentat, probiotic, popular și accesibil ... Văzut astfel, oțetul pare să aibă toate argumentele pentru a deveni unul dintre acele ingrediente aproape magice care, adăugat la orice, permite de la a ajuta la pierderea în greutate la controlul nivelului de zahăr sau colesterol, la numiți câteva dintre efectele menționate frecvent.

Neîncrederea noastră tradițională în aroma miraculosului sau a miraculosului superaliment La rândul lor, împreună cu faptul că Victoria Beckham nu este referința noastră științifică preferată, ne determină să mutăm întrebarea un expert în nutriție și siguranță alimentară. „Au existat șase cereri adresate Comisiei Europene pentru a putea face afirmații de sănătate cu privire la oțetul de mere și oțetul de orez (capacități de vindecare și purificare, eliminarea compușilor toxici din organism, îmbunătățirea digestiei, menținerea sau îmbunătățirea tranzitului intestinal, menținerea sănătății pielii și sănătatea vasculară, slăbesc.) ”, explică Beatriz Robles.

Protagonistul poveștii este oțetul de mere nefiltrat și nerafinat

Rezultat? Niciunul nu a fost aprobat, deci proprietățile benefice dintre focurile de oțet deocamdată rămân cu câteva citate. Unele cercetări sugerează că acidul acetic poate ajuta la controlul nivelului de glucoză din sânge atunci când este consumat cu carbohidrați complecși, explică el, dar asta nu înseamnă că se poate realiza un control glicemic stabil la persoanele cu diabet.

În ceea ce privește pierderea în greutate, este adesea citată un experiment din 2009 în Japonia în care un grup consuma zilnic 30 de mililitri de oțet pentru a testa efectele asupra lipidelor. Și, deși a existat o ușoară scădere în greutate - ar trebui contextualizați alți factori, cum ar fi o schimbare a dietei sau a obiceiurilor: în toate cazurile vorbim de acid acetic în general, nu de oțet de mere în special.

Băuturi răcoritoare cu oțet

Dar toate aceste reticențe și îndoieli logice nu o împiedică pe rafturile supermarketurilor din Londra - relații Gardianul- Băuturile și băuturile răcoritoare cu oțet ca ingredient stea încep să prolifereze, printre kombuchas și alte fermentate. Pentru că ideea nu este de a lua câteva lingurițe acasă, dar să-l îmbuteliați în băuturi cu mai multe arome, culori și o porție bună de marketing.

Desigur, cantitatea sa este de obicei mică și este întotdeauna însoțită de alte arome care o fac mai potabilă. Una este să fii la modă și sănătos și alta să fii dispus să bei un pahar de oțet. Viva La Oțet este, pentru a cita exemplul cu cel mai clarificator nume, unul dintre aceste produse care sunt prezentate ca „oțet răcoritor”, cu trei soiuri (căpșuni și busuioc, tei și nucă de cocos și kiwi și kale) și că a făcut deja o mizerie într-unul dintre cele mai puternice lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie.

„În băuturile cu oțet cantitatea de oțet este de obicei mică și este însoțită de alte arome care îl fac potabil”

În Spania, găsirea este ceva mai complicată. După un tur al unor magazine care oferă de obicei acest tip de produs și chiar se specializează în produse fermentate, fața surprinsă când întreabă despre „consumul de oțet” ne invită să credem că moda este încă puțin departe. Mai mult noroc a fost on-line în cazul în care FoodSpring, specializată în produse dietetice, dacă comercializează cu marca proprie și este produsă în Germania "Oțet spumant" (oțet spumant) la 2,7 euro o cutie de 33 centilitri.

Ei înșiși le definesc ca „o aromă uscată cu un punct de aciditate, sărac în calorii și cu zahăr care oferă suc de mere”. Ne uităm la un concentrat de suc de mere cu puțină apă spumantă și puțin oțet? Se pare.

„Arbuști”, pentru că acest lucru a fost deja inventat

Deși este adevărat că cantitatea de zahăr dintre cele mai multe dintre aceste băuturi cu oțet este mult mai mică decât cea a unei băuturi răcoritoare și, din acest punct de vedere, sunt mai sănătoase, ceea ce amuzant este că putem uita cu ușurință vorbirea sănătos să ne concentrăm pur și simplu pe exploatarea trendului.

Pok Pok Som, cu numele și estetica sa din Asia de Sud-Est, este de fapt o băutură făcută în Portland - leagănul hipsterismului și al tendințelor - și posibil unul dintre primii care explorează acest lucru cu oțet și încearcă să-l facă la modă. Disponibil în mai multe arome, amuzant este că aici este deja considerat ca. o opțiune bună pentru a înviora cocktailurile. La dracu, adu vodca!

„Oțetul poate fi considerat o opțiune bună pentru a înviora cocktailurile”

Poate, fără să știe, modernii din Portland au venit cu una dintre utilizările tradiționale și departe de a fi noi pentru oțet: prepararea cocktailurilor. Acesta este modul în care Mar Calpena, un expert pe această temă și un apărător ferm al utilizării așa-numitelor arbuști la pregătirea unui cocktail. Lăsând deoparte romanii și utilizarea lor de oțet la reîmprospătează și potolește setea, arbuști Sunt o invenție care datează din secolul al XVII-lea în Anglia.

Deși inițial nu aveau oțet, Băutura a dat în curând numele unei serii de oțeturi de fructe medicinale care, aparent, erau foarte bogate și au servit ca metodă de prelungire a vieții fructelor coapte, își amintește Calpena. Așadar, cei care nu pot aștepta ca această tendință să ajungă în țară și nu sunt complet convinși de ideea de a lua câteva linguri de oțet la micul dejun, știu deja unde să meargă pentru sfaturi: la cocktail barul dvs. de încredere.