Actualizat la 26 octombrie 2020, 12:47

moduri

Puteți să-l înlocuiți cu alte alternative mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete sau uscate

Deși majoritatea rețetelor de patiserie folosesc zahăr alb sau brun, Acestea pot fi înlocuite cu alimente dulci naturale și mai sănătoase. Pentru a face acest lucru, este suficient să se ia în considerare puterea de îndulcire a fiecărui produs și conținutul de umiditate pe care îl oferă rețetei.

Cum se înlocuiește zahărul la coacere

Vă spunem care sunt cele mai bune modalități de a înlocui zahărul fără a modifica rețeta.

1. Folosește fructe uscate

Fructele uscate pot fi folosite în rețete așa cum sunt, tocate sau le putem folosi chiar sub formă de pastă, precum cea făcută cu curmale în stil turcesc, care este perfectă pentru a îndulci aproape orice rețetă pe care o avem.

2. Cu ajutorul fructelor proaspete

Un mare ajutor pentru o îndulcire naturală este alcătuit din fructe tropicale, cum ar fi ananas, mango, papaya, litchi și kaki în toate soiurile lor. Dacă la aceste fructe se adaugă fructe uscate, precum caisele, și zdrobite împreună, se pot crea jeleuri cu o mare putere de îndulcire.

9 alternative sănătoase la zahărul alb

3. Gustări sănătoase

De obicei, exces de zahăr în dietă este cauzată de micul dejun și gustări dezechilibrate. Pentru a nu exagera, trebuie să renunțați la băuturile răcoritoare și să puneți o linguriță de sirop de agave sau alt îndulcitor natural în loc de două de zahăr alb.

În loc de produse de panificație, alegeți fructe întregi, fursecuri cu cereale integrale, nuci sau fructe uscate. Unturi bogate de casă pot fi făcute chiar prin măcinarea nucilor și amestecarea lor cu făină de roșcove, sirop de arțar și lapte de soia.

4. Îndulcitori lichizi

Pentru înlocuiți zahărul Pentru aceeași cantitate de îndulcitor lichid, trebuie să reducem doza de lichid din rețetă: împărțim gramele de îndulcitor la trei și scădem rezultatul din apa sau laptele vegetal pe care îl solicită rețeta. Deci 50 g de zahăr pot fi înlocuiți cu 50 g sirop dacă scădem 16 ml (50/3) din cantitatea de lichid indicată în rețetă.