CIREAȘĂ

consumul

Este unul dintre cele mai atractive și anticipate fructe ale primăverii. Pe lângă faptul că ne bucurăm de aroma sa rafinată la toate vârstele, putem beneficia de proprietățile sale diuretice, purificatoare și remineralizante.

Proprietățile cireșelor

Sarac in grasimi si proteine, cireasa este abundenta in carbohidrati (13% din greutatea sa), in special fructoza; deși aportul său caloric (59 de calorii la 100 g) este mediu.

Evidențiați-vă conținutul în potasiu (210 mg/100 g), mineral care favorizează formarea urinei și, de asemenea, în fibră (2%), ceea ce îi conferă un efect laxativ.

Vitaminele sale includ C (15 mg/100 g), acid folic (14 mcg), beta caroten sau provitamina A si vitaminele B1 și B6. În plus, este bogat în antociani Da acid ellagic, antioxidanti puternici.

Beneficiile cireșelor

Aceste perle roșii suculente sunt foarte sănătoase și nu sunt de așteptat reacții adverse de la consumul lor, deși ar trebui consumate cu moderare doar de persoanele cu dificultăți digestive sau predispuse la pietre la rinichi, datorită conținutului lor de acid oxalic.

Cireșe în bucătărie

Cireșele își ating plinătatea primăvara, deși unele soiuri durează până la sfârșitul verii. Pe lângă faptul că sunt consumate ca fructe de masă, este posibilă includerea lor în salate, supe, sosuri, deserturi, înghețată sau ca garnitură pentru preparatele din carne.

Există dulci, acri și amestecați. Una dintre diferențele principale este cea stabilită între cireșe și picote. Cireșele - în general dulci - au o coadă lungă și subțire, în timp ce piloriile - mai mari, roșii și mai întunecate și ușor acide - sunt comercializate fără coadă, deoarece se desprind în mod natural atunci când sunt recoltate.

Achiziționare și conservare

Schimbările bruște de temperatură nu se potrivesc cireșelor. Acestea trebuie păstrate în partea superioară a frigiderului, fără să le îngrămădească și acoperit cu folie sau o cârpă, maximum trei zile. Deoarece nu cresc în dulceață după recoltare, ele trebuie alese și consumate corect.