Faceți clic aici pentru a reacționa

cartof

Aportul excesiv de cartof, sub orice formă de prezentare, crește riscul de a dezvolta diabet zaharat, indiferent de greutatea, stilul de viață și activitatea fizică a indivizilor, a spus specialistul Miguel Escalante Pulido.

Șeful departamentului de endocrinologie de la Spitalul de Specialități al Centrului Medicului Național de Occident (CMNO) al IMSS Jalisco a adăugat că un studiu de urmărire, efectuat în SUA pe 200.000 de consumatori pe parcursul a 10 ani, a dat rezultate concludente.
" Cei care au consumat cartofi între două și patru ori pe săptămână în orice prezentare și-au crescut riscul cu 7%, dar cei care au făcut-o de peste șapte ori pe săptămână au crescut cu 33%, indiferent de greutatea, stilul de viață, activitatea fizică sau alți factori alimentari care pot influența rezultatul ", a subliniat el.

El a adăugat că conținutul ridicat de amidon al acestui aliment provoacă o supraîncărcare în funcționarea pancreasului și, cu aceasta, crește înclinația către diabet.

Expertul a clarificat că aceasta este doar o mică parte a problemei „deoarece există și alte produse cu un indice glicemic ridicat, precum cele realizate cu făină și zaharuri, adică bogate în carbohidrați, pe lângă grăsimi.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cei care au mâncat cartofi copți sau piure cu unt de mai mult de trei ori pe săptămână au șanse de 4% să dezvolte diabet, a menționat el.

"dar în cei care i-au mâncat prăjiți, riscul a crescut până la 20%, adică, chiar și modul de preparare a cartofului este legat de un risc mai mare sau mai mic ", a adăugat el.

Escalante Pulido a subliniat că, deși studiul în cauză a fost realizat în Statele Unite, a căror populație este foarte consumatoare de cartofi, în Mexic nu există nicio urmă similară, deși există un gust adânc înrădăcinat pentru alimentele menționate, în special sub forma prăjită.

„Un aliment la fel de simplu precum cartofii și consumul exagerat al acestuia, de peste două sau patru ori pe săptămână, începe deja să crească riscul de a dezvolta diabet, să nu mai vorbim dacă îl consumăm zilnic”, a avertizat el.

El a subliniat că în această urmărire " S-a constatat că, dacă cartoful este înlocuit de trei sau mai multe ori pe săptămână, pentru aceeași cantitate de fibre, adică cereale sau cereale integrale, riscul de a dezvolta diabet scade între 18 și 20%".

„Toate alimentele își au locul în dieta individului, nu trebuie clasificate ca„ rele ”, la sfârșitul zilei trebuie selectat cantitatea și frecvența consumului, dar și preparatul, deoarece nu este același lucru să consumi piure de cartof sau un cartof copt, astfel încât să fie prăjit în ulei ", a conchis el.