Obiectivul principal al CRC este introducerea datelor de la toate asociațiile, centrele de testare și abatoare, în acest mod pentru a putea studia îmbunătățirile genetice ale animalelor atât la nivel muscular, lactat, scheletal etc. și astfel alegeți cele mai bune animale pentru a îmbunătăți rasa, care vor fi viitoarele herghelii și mame.

producției

  • Muscular datorită creșterii mai mari a producției de carne.
  • Produse lactate dacă creșterea în greutate la 120 de zile este în creștere, înseamnă că rasa se îmbunătățește în producția de lapte sau că este de o calitate mai bună.
  • Schelet, ușurință la naștere, schelete mari cu oase fine, dar bine adaptate la naștere, adică creșterea greutății la naștere a vițeilor, cu o scădere a mortalității la naștere.
  • Orice alt indicator care asigură îmbunătățirea rasei.

Informațiile menționate mai sus sunt colectate, în fermele extinse, semi-extinse - intensive care alcătuiesc CONABA, în centrele de evaluare și testare (CENSYRA din Badajoz și Centrul Aia din coasta Cantabrică) și în centrele de transformare, abatoare și tăierea plantelor.

Toate informațiile sunt canalizate prin programe de computer care ne furnizează tabele, grafice, statistici, precum și datele animalelor controlate (carte de efectiv, numărul livrărilor, datele controalelor CRC, numărul animalelor cântărite, procentul randamentului în carcasă, pierderea în greutate în aerul cărnii.)

Importanța controlului producției de carne, pentru conservarea, îmbunătățirea și promovarea rasei Blonda de Aquitaine.

Baza controlului producției de carne este grea.

Se diferențiază mai multe tipuri de control:

1. În extins, cu două sau trei grele. Cântărirea principală se efectuează la naștere, în primele 24 de ore de viață, aceasta este cea mai importantă, deoarece este una dintre bazele pentru a cunoaște câștigul mediu zilnic al animalului. Al doilea se efectuează la înțărcare, în jur de 210 zile, iar al treilea indică greutatea carcasei la sacrificare.

2. În fermele semi-extinse se mai efectuează o cântărire după 120 de zile. Această cântărire este foarte indicativă și ne ghidează în producția de lapte matern, cu cât creșterea zilnică a vițelului este mai mare, cu atât sunt mai mari calitățile materne ale vacii, deoarece se înțelege că în perioada de la naștere până la 120 de zile, vițelul practic s-a hrănit doar cu lapte matern.

3. În centrele de testare, Obiectivul său este de a evalua, sub aceleași criterii, un lot de crescători de sex masculin înscriși în Cartea Genealogică, adică de rasă, și care aparțin Confederației Naționale a Aquitaine Blond (CONABA), pentru îmbunătățirea selecției raselor.

Nu toate animalele pot face parte din eșantion, vor fi analizate doar cele care depășesc criteriile șefului de îmbunătățire genetică.

Criteriile utilizate sunt:

  • Indici CRC între naștere, 120 zile și 210 zile.
  • Cartea genealogică
  • Fii fără boală
  • Depășește 71 de puncte după calificarea morfologică.

Odată selectați, aceștia continuă studiul individual în aceleași circumstanțe:

  • Stabilirea în condiții omogene.
  • Alimentare controlată.
  • Măsurarea la începutul și sfârșitul evoluției scheletice și musculare a animalului.
  • Verificări de greutate lunare pe cântar, de la începutul până la sfârșitul studiului pentru a calcula profitul mediu zilnic. (GMD)

4. În centrele de procesare, abatoare și uzine de tăiere, Datele pe care le obținem de la abatoare sunt rezultatul tuturor eforturilor depuse în turme și centre de testare. Pentru că spun asta, dacă eforturile noastre vizează îmbunătățirea rasei și este carne prin excelență, unde putem vedea mai bine produsul final? CARNEA

Voi da date despre rezultatele obținute în abatoare și uzine de tăiere.

  • Abator. O vacă de 1.000 kg Aquitaine Blonda trăiește înainte de a o duce la abator, ne oferă un randament în carcasă de la 59% la 62%. Adică de la 590 la 620 Kg greutate în carcasă.

Vițeii de 600 kg și vițeii vii, ne oferă o performanță în carcasă de 64% până la 68%. Acestea ne dau 384 până la 408 kg de carcasă

  • Camere de tăiere. Carcasa de vacă, în care am obținut un randament de la 59% la 62%, odată dezosată și curățată de organe, ne oferă un randament net de carne curată pentru consum de 80%.

În timp ce carcasele vițeilor și vițeilor, 62% până la 65% produc în raport cu greutatea vie, după dezosare și îndepărtarea organelor, variază între 80% și 84% din carnea curată pentru consum.