Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

vezi vezi

Citiți pe site-ul unui nutriționist:

Dacă o persoană cheltuie 2000 kcal pe zi, îi vom oferi o dietă de 1500 kcal, astfel încât corpul său este obligat să meargă la rezervări să furnizeze acele 500 kcal pe zi pe care le cheltuie și că nu oferim [...] acest tratament, începând de astăzi, este singurul care funcționează.

În textul respectiv avem tot felul de minciuni, erori și erori de gândire.

„Este singurul tratament care funcționează”

Absolut fals. Dovezile științifice spun foarte clar că dietele cu conținut scăzut de calorii NU funcționează ca o metodă de slăbit (vezi, vezi, vezi, vezi). Fără absența dovezilor: există dovezi ale lipsei de eficacitate.

„Corpul tău va fi obligat să meargă în rezerve”

Sau nu va fi forțat. Nu este altceva decât o fantezie fără bază științifică. Dacă torturați un animal prin restricționarea aportului acestuia, acesta va pierde o anumită greutate pe termen scurt, dar acel organism va apăra favorizând acumularea de grăsime. Îl „programați” pentru a vă ușura îngrășarea, iar pe termen lung corpul va câștiga (vezi, vezi, vezi, vezi, vezi).

Dietele cu conținut scăzut de calorii se bazează pe forțarea foametei în speranța că organismul va decide să răspundă la acel atac prin eliberarea și arderea grăsimii corporale. Ele nu sunt concepute din cunoașterea modului în care funcționează corpul uman, ci pentru a combate păcatele lacomiei și lenei

Ideea că vă forțați corpul să facă ceva nu se bazează pe cunoașterea fiziologiei, nici pe observarea a ceea ce se întâmplă în experimentele științifice, nici pe observarea a ceea ce se întâmplă în lumea reală, dar care se bazează exclusiv pe prejudecăți care au avut loc cu privire la cauzele obezității: „oamenii sunt grăsimi pentru că mănâncă mult și se mișcă puțin”. Deoarece aceasta este cauza, remediul este să închizi gura și să-ți iei fundul de pe canapea. Prejudecățile sunt singura bază care susține aceste idei.

„Dacă o persoană cheltuie 2000 kcal pe zi”

Acest lucru nu poate fi introdus în premisele abordării, deoarece nu este o contribuție la sistemul „corpului uman”: este o ieșire și nu este controlată voluntar. Și această înșelăciune are ca consecință stabilirea unei cauzalități false și transformarea obezității într-o problemă termodinamică: dacă controlați aportul (B) și cheltuielile de energie (C), puteți controla acumularea de grăsime (A). Dacă setați B și C, determinați A.

Dacă ideea este exprimată corect, problema devine clară: „oferim unei persoane o dietă de 1500 kcal și poate să slăbească sau nu”. Dacă setați doar B, matematica nu vă va spune ce se întâmplă cu A și C:

În termeni puțin mai tehnici, am spune că B este singura „variabilă independentă” a egalității, adică singurul pe care cercetătorul îl are sub control într-un experiment științific. Restul variabilelor sunt sub controlul fiziologiei voastre, nu al vostru.

Aceasta este abordarea corectă, cealaltă: jonglarea cuvintelor pentru a face să pară că controlezi ceea ce nu controlezi cu adevărat. Experiența spune că, cu dieta de 1500 kcal/zi, pierzi în greutate pe termen scurt și o recâștigi în următoarele luni. Acest lucru nu este dictat de matematică, nici de legile fizicii, ci de biologie.

De ce vorbim despre calorii?

Legile termodinamicii nu necesită vorbirea despre calorii în obezitate, la fel cum nu necesită vorbirea despre calorii pentru a studia de ce crește un copil sau de ce o femeie însărcinată se îngrașă. De ce, când vine momentul, o adolescentă își mărește grăsimea în anumite părți (foarte specifice) ale corpului ei? Este evident că în niciun caz nu este „pentru că se consumă mai multe calorii decât sunt cheltuite”. Caloriile nu explică de ce oricare dintre aceste modificări de dimensiune se întâmplă în țesuturile corpului.

Următoarea abordare este pe deplin compatibilă cu legile fizicii:

Dacă o persoană consumă alimente în loc de produse comestibile, probabil creează condiții fiziologice potrivite pentru a nu depozita grăsimi în adipocitele lor.

Dacă o persoană consumă alimente în loc de produse comestibile, probabil va crea condițiile fiziologice potrivite pentru a scăpa de excesul de grăsime corporală, dacă acest lucru este posibil în cazul lor.

Cuvântul calorii nu apare în descrierea modului de a mânca pentru a nu se îngrășa și nici printre soluțiile posibile odată ce ești obez. Și nu încălcăm nici o lege a fizicii. Nu suntem obligați să vorbim despre calorii și nici nu cred că este pozitiv să facem acest lucru, deoarece, în opinia mea, pseudoștiința echilibrului energetic ne împiedică să înțelegem adevăratele cauze ale obezității și împiedică găsirea unor soluții eficiente pentru această problemă. . Primul pas pentru a merge mai departe este să înțelegem asta obezitatea nu este cauzată de consumul de mai multe calorii decât se cheltuiește. Și de acolo, dacă avem noroc, am putea găsi o soluție care să funcționeze.