Cuprins

Una dintre primele rețete pe care le-am încorporat în cartea mea de bucate fără gluten au fost clătite de porumb fără gluten. Aceste clătite sunt făcute cu făină de porumb galbenă fără gluten, au o consistență perfectă atât pentru versiunile dulci, cât și pentru cele sărate. Și, în plus, sunt foarte bogați!

Puteți folosi lapte de vacă întreg sau degresat, dar cel mai bun lucru este că le puteți prepara și cu lapte de soia, ovăz sau orez și au o textură perfectă. Deci avem o rețetă fără gluten și, de asemenea, fără lactoză.

Diferențe nutriționale între porumbul alb și galben.

Porumbul alb are puțin mai multe calorii decât porumbul galben, dar diferența este minimă. O porție de 4 cani de porumb alb conține 122 de calorii, în timp ce aceeași porție de porumb galben conține 110 calorii.

Ambele soiuri sunt alimente bogate în energie - conțin mai puține calorii pe greutate decât alimentele bogate în energie - astfel încât să puteți mânca mai mult decât alimentele bogate în energie. Consumul de porumb vă poate ajuta să vă simțiți plin, în timp ce vă poate ajuta să vă limitați aportul total de calorii.

  • fără
  • Carbohidrați și fibre:

Porumbul, galben sau alb, sunt alimente integrale și majoritatea caloriilor provin din conținutul lor de carbohidrați. Porumbul alb este puțin mai ridicat în carbohidrați și fibre decât porumbul galben.

O porție de 4 cani de porumb alb conține 25 de grame de carbohidrați și 5 grame de fibre, în timp ce o porție de dimensiuni egale de porumb galben conține 22 de grame de carbohidrați și 4 grame de fibre. Porumbul alb și galben sunt surse bune de fibre, oferind peste 15% din valoarea zilnică.

Alte rețete de porumb ușor de făcut >> Sos de porumb de ardei

Porumbul alb și galben conțin aceeași cantitate de grăsimi și proteine. O cană din oricare dintre soiuri conține doar 1 gram de grăsimi și 4 grame de proteine, ceea ce înseamnă că ambele sunt sărace în grăsimi. Oricine vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de proteine, dar sunt sărace în aminoacizi esențiali, lizină și triptofan, care sunt o sursă incompletă de proteine.

  • Vitamine si minerale:

Una dintre diferențele minore dintre porumbul alb și galben este conținutul lor de vitamina A. În comparație cu versiunile lor albe și galbene, nu există diferențe apreciabile. Albul și galbenul reprezintă 2% din necesarul zilnic de vitamina A.

Deși porumbul alb și galben nu conține o cantitate semnificativă de fier, acesta vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile. O porție de 4 cani din orice varietate atinge 4% din doza zilnică.

Clatite de porumb fara gluten si fara lactoza

Aceste delicioase clătite de porumb fără gluten și fără lactoză sunt făcute cu făină de porumb fină, galbenă, fără gluten, au o consistență perfectă pentru a mânca atât versiuni dulci, cât și sărate.

Ingrediente (pentru 4 clătite):

  • 75 g făină de porumb galbenă FĂRĂ GLUTEN
  • 150 ml lapte de soia sau ovăz
  • 1 ou
  • 1 vârf de sare de mare
  • Ulei de măsline (pentru a unge tigaia)

Cum să vă pregătiți clătite de porumb fără gluten

  1. Batem toate ingredientele, este mai rapid cu ajutorul unui mixer.
  2. Lăsăm acest amestec să se odihnească 30 de minute la frigider și este gata să gătească clătitele.
  3. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Deoarece este nevoie de o grăsime care să ne ajute să scoatem clătitele cu ușurință, prefer să întind tigaia cu ulei de măsline, deoarece este cea mai sănătoasă.
  4. Se amestecă aluatul și cu ajutorul unei cratițe de supă, se toarnă o lingură din amestec în tava fierbinte.
  5. Mutăm tigaia pentru a distribui bine aluatul și îl lăsăm să se coacă pe o parte.
  6. Întoarceți cu atenție cu ajutorul unei limbi de patiserie din silicon.
  7. O lăsăm să se coacă câteva secunde pe cealaltă parte și o scoatem de pe foc.

Dacă vrei să faci o versiune dulce te sfătuiesc să presari zahăr între fiecare clătită, dacă vrei varianta sărată, poți adăuga maioneză sau un sos pe placul tău.

Cu cantitățile de aluat care apar în rețetă puteți face aproximativ 4 clătite. Dulci sau sărate, vor fi foarte buni. De-a lungul timpului, imaginația ta este ceea ce te va face să pregătești variante surprinzătoare, cu condimente în aluat în sine, sau busuioc proaspăt sau cacao pură.

Vei vedea că sunt foarte ușoare și, cu puțină ciocolată topită FĂRĂ GLUTEN, vor fi un desert expres care ne va scoate din mai mult de o grabă.