Coloranți alimentari: semnificația și valoarea nutrițională a acestora

semnificația

Trei subtipuri moleculare ale bolii Alzheimer identificate

Roșii au mai mulți antioxidanți; alimentele verzi protejează inima; albii controlează nivelul colesterolului; violetele protejează sistemul urinar ...

La nivel nutritiv când căutăm să facem încă o dietă atractiv trebuie doar să ne gândim la o schimbare la fel de simplă precum adăugarea de culoare. Fructele și legumele își obțin colorarea din fitochimicale, compuși bioactivi naturali care, pe lângă faptul că dau acea culoare izbitoare, promovează și o sănătate bună.

De fapt, euCele mai vibrante și izbitoare fructe și legume colorate sunt cele mai bogate în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. După cum tocmai a fost publicat de Universitatea Rush, a efectua o dietă mai sănătoasă ar trebui să avem farfuria cu cel puțin trei sferturi cu legume, atât la prânz, cât și la cină.

Și ceva care în Spania și în alte țări europene se face în mod natural, așa cum este mâncați fructe după mese, evitând astfel dulciurile, dulciurile sau extrasele de zahăr din alte tipuri de deserturi.

Culorile mâncării: semnificația lor

roșu: fructele și legumele roșii, precum roșiile, căpșunile, fasolea ... conțin vitamina C, vitamina A, potasiu și antioxidanți.

Galben sau portocaliu: ca morcovii, piersicile, dovleacul, ananasul ... sunt încărcați cu vitamina C, vitamina A și potasiu. Pe lângă stimularea sistemului imunitar și îmbunătățirea vederii.

alb: cum ar fi ciupercile, ceapa, țelina, banana ... sunt bune pentru inimă și ajută la controlul nivelului de colesterol.

Verde- reprezintă niveluri ridicate de potasiu și vitamina K, protejează inima și ajută la procesul de coagulare a sângelui. Fructele și legumele verzi ajută, de asemenea, la menținerea sănătății ochilor, oaselor și a dinților puternici. Cele mai întunecate verzi cu frunze au cea mai mare concentrație de antioxidanți și fibre.

Albastru sau violet: cum ar fi afine, struguri mov, stafide, vinete, cresc funcția sistemului urinar, memoria și promovează îmbătrânirea sănătoasă.