Cultura dietelor a evoluat foarte mult în ultimii ani, ceea ce a adus foarte repede o dezinformare, vedem constant că dietele noi devin o tendință și printre atâtea informații ne putem confunda. De aceea am vorbit cu nutriționistul María Enriquez Ancira, specializat în nutriție funcțională și holistică, pentru a risipi unele dintre cele mai mari și mai eronate mituri despre diete.

dietei

„Consumul de grăsime te îngrașă”

Mulți ani ne-au insuflat frica de grăsimi și, în consecință, să consumăm produse cu conținut scăzut de grăsimi sau să le evităm complet dacă dorim să slăbim. Realitatea este că grăsimile sunt necesare pentru sănătate și esențiale pentru corpul nostru, nu le putem produce și de aceea trebuie să le obținem din alimentele pe care le consumăm. Grăsimile alcătuiesc membrana noastră celulară, ne ajută să ne ungem pielea, ne oferă energie, alcătuim mulți dintre hormonii noștri, ne ajută să absorbim vitaminele liposolubile (A, D, E, K), printre altele.

Atâta timp cât aportul caloric pentru o zi se încadrează într-un interval sănătos pentru tine, grăsimile nu te vor îngrașa. Este important ca atunci când consumăm grăsimi să ne uităm la calitatea acestora și să încercăm să le facem surse sănătoase precum măsline, nuci sau semințe, avocado, ulei de măsline extravirgin etc., și să evităm grăsimile hidrogenate sau „trans” care se găsesc în mod normal în majoritatea alimentelor procesate.

„Consumul de carbohidrați te îngrașă”

Carbohidrații ne oferă o sursă imediată de energie și o sursă naturală de vitamine, minerale și fibre. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați rafinate, cum ar fi pâinea albă, pastele, orezul alb, dulciurile, produsele procesate, printre altele, ne pot ajuta să slăbim.

În multe cazuri, acest lucru se întâmplă chiar și fără restricții conștiente de energie. În mod ideal, ar trebui să vă mențineți aportul scăzut de carbohidrați și să consumați carbohidrați mai complecși (cum ar fi cartofii dulci, ovăzul, porumbul, fructele și legumele). Deoarece alimentele foarte procesate, cu zaharuri adăugate, au fost legate de supraponderalitate și obezitate, în timp ce carbohidrații din natură în forma lor integrală și nerafinată, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, au fost legate de o bună sănătate.

„Alimentele ușoare te ajută să slăbești”

Produsele „ușoare” pot pretinde că au puține sau deloc calorii, dar asta nu înseamnă că sunt alimente sănătoase; Pe lângă faptul că nu oferă hrană corpului tău, te pot jefui de alimente care te hrănesc. Unele dintre aceste alimente includ bezea fără calorii, băuturi cu aromă non-calorică, alimente cu conținut scăzut de grăsimi care au adesea multe substanțe chimice, conservanți și arome artificiale.

Trebuie să fiți sceptic cu privire la orice tip de afirmație de marketing sau de sănătate de pe ambalajul unui produs procesat, deoarece aceste etichete sunt concepute pentru a induce în eroare consumatorul, nu vă informează și nu vă motivează să decideți să alegeți acel produs care vă poate dăuna sănătății. Aceste tipuri de etichete includ etichete precum „fără gluten”, „vegetarian/vegan”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „ușor” și așa mai departe. Dacă un produs procesat susține că este sănătos pe eticheta sa, există șansa ca acesta să fie exact opusul.

Produsele „ușoare”, cum ar fi sodele „fără zahăr” și „fără calorii”, au fost legate de obezitate și boli cronice. Mai bine să mănânci alimente adevărate care te hrănesc.

„Toate caloriile sunt egale”

Caloriile sunt o măsură a energiei. Toate caloriile au același conținut de energie, dar asta nu înseamnă că toate sursele de energie sau caloriile au același efect asupra greutății tale. Alimentele, în funcție de compoziția sa, parcurg diferite căi metabolice și pot avea efecte foarte variate asupra foamei și a hormonilor care vă reglementează greutatea. În plus, diferite alimente contribuie la diferite lucruri pentru corpul tău și îl pot hrăni, astfel încât să te simți bine și să funcționezi corect sau te pot jefui de nutriție și pot provoca un răspuns inflamator care pe termen lung îți poate îmbolnăvi corpul.

De exemplu: 100 de calorii din sifon și 100 de calorii din legume precum morcovii, castraveții și țelina se comportă foarte diferit în organism. În cazul băuturilor răcoritoare, acest lucru determină o creștere a insulinei, determinând creșterea rapidă a nivelului de glucoză din sânge și apoi scăderea; provocând foame, lipsă de energie și disconfort. În timp ce consumăm legume corpul nostru este plin de substanțe nutritive precum vitamine și minerale, apă și fibre.

„Pierderea în greutate este un proces liniar”

Pierderea în greutate nu este în general un proces liniar, așa cum cred majoritatea oamenilor. În unele zile pierdem în greutate, în timp ce în altele putem câștiga puțin. Acesta nu este un motiv de îngrijorare. Este normal ca greutatea dvs. să fluctueze în sus și în jos cu o lire sau două. Există zile în care putem stoca mai multe alimente în sistemul nostru digestiv sau putem reține mai multă apă decât în ​​mod normal.

Amintiți-vă că dietele sunt un proces atent și trebuie să meargă întotdeauna mână în mână cu un nutriționist. De asemenea, nu toate sunt sinonime cu sănătatea și pierderea în greutate; sunt mai degrabă situații care uneori servesc pentru a atinge acea stare de sănătate. Cel mai important lucru este să te simți bine.

Dacă doriți mai multe informații sau doriți să faceți o întâlnire cu María, puteți trimite un e-mail la: [email protected] sau urmați-o pe Instagram aici .

De Majo Rubio
Fotografie Rodrigo Álvarez x Revista DNA