pentru

100% pâine integrală din grâu Este, fără îndoială, cea mai bună opțiune de a mânca pâine. Deși suntem obișnuiți să consumăm pâine albă, adevărul este că pâinea integrală de grâu este un aliment mult mai complet și că ne va oferi mult mai multe fibre, minerale și vitamine.

În plus, consumând pâine integrală de grâu, evităm să folosim făină rafinată foarte proastă și rămânem cu ceea ce contează cu adevărat: un cereale măcinat, dar complet, care ne va oferi tot ce trebuie să obținem din pâine.

Deși avem întotdeauna opțiunea de a cumpăra pâine integrală 100% la supermarket sau la brutărie, adevărul este că, dacă o facem acasă, ne vom da seama că are mult mai multă savoare și o textură incredibilă. Rețeta nu ar putea fi mai ușoară și vă va permite să faceți două pâini de jumătate de kilogram într-un singur lot; una poate fi gătită în cuptor și cealaltă parte a aluatului, înghețați-o.

Pentru a face orice aluat de pâine, primul lucru pe care va trebui să-l facem este să avem blatul nostru sau o scândură mare de lemn foarte curată și pregătită, pentru a avea o suprafață pe care să lucrăm confortabil în timp ce amestecăm ingredientele și frământăm.

Ingrediente pentru 1 set

  • 500 de grame de făină integrală de grâu
  • 300 Mililitri de apă la temperatura camerei
  • 25 grame de drojdie proaspătă
  • 3 linguri ulei de măsline virgin
  • Sare

  • Primul pas va fi plasarea fișierului 500 de grame de Făină integrală înveliș împreună cu sarea.

    Facem un decalaj la mediu de făină și adăugăm apa calda, ulei de masline si drojdie proaspătă pe care le vom avea anterior sfărâmat cu mâinile.

    Odată ce avem toate ingredientele, amestecăm cu mâinile noastre și începem să frământăm. Pentru ca pâinea să fie pufoasă și fragedă, cel mai important lucru este frământa cât mai mult posibil, creând bule de aer în interiorul aluatului.

    Odată ce am amestecat bine frământat, vom acoperi cu o cârpă de bumbac și vom lăsa aluatul odihnă până la dublarea mărimii. Acest proces va dura mai mult sau mai puțin o oră și trebuie să fim atenți să nu lăsăm aluatul într-un loc prea rece sau între curenți de aer.

    Odată ce timpul a trecut, îl preîncălzim Cuptor 200º iar noi aruncăm niste faina pe tejghea. Ne întoarcem la frământa un mic amestec pentru a îndepărta orice aer care ar putea fi în interior, dar fără a-l zdrobi.

    Taiem aluatul in doua jumatati (De asemenea, îl putem lăsa așa cum este pentru o pâine mai mare sau îl putem împărți în bucăți mai mici pentru a face chifle) și dăm forma pe care o dorim.

    Ne așezăm pâinea pe un farfurie cuptor și dăm câteva tăieturi la vârf.

    Lăsăm pâinea să fie coace pe parcursul 20 minute la 200º și, când a trecut acest timp, coborâm cuptorul la 180º și îl lăsăm să se gătească, în funcție de mărimea pâinii, printre altele 20-30 de minute sau până fii auriu și sună gol atunci când dă mâna.

    Când pâinea noastră a terminat de coacere, cel mai bun sfat este să o lăsăm să se răcească în liniște. Știu că este foarte greu să reziste mirosului de pâine proaspătă!

    Totuși, dacă vrem să ne bucurăm de el în cea mai bună versiune, trebuie să-l lăsăm să se răcească încetul cu încetul, astfel încât să se termine cu căldura reziduală care a rămas în interior, întotdeauna pe un raft, astfel încât să nu creeze umiditate.