Avem la dispoziție o varietate de carne pe care o putem include în dieta noastră și, deși acest grup mare de alimente împărtășesc unele caracteristici comune, putem găsi și exemplare mai sănătoase decât altele. Prin urmare, astăzi lăsăm câteva chei pentru alege carnea cea mai potrivita pentru a avea grija de sanatatea ta.

potrivite

Comunul tuturor cărnii

Fie ei carne roșu, cum ar fi mielul, carnea de vită, vițelul sau altele, sau carnea albă, cum ar fi puiul, peștele, curcanul sau altele similare, obișnuitul tuturor este aportul de proteine ​​și grăsimi, precum și anumite minerale și vitamine.

Principala caracteristică a cărnii este conținutul lor de proteine, deoarece, deși poate varia în cantitate, este întotdeauna de bună calitate sau de mare valoare biologică, ceea ce înseamnă că proteinele sale oferă toți aminoacizii esențiali că organismul nostru nu poate produce și care poate fi încorporat numai cu alimente.

O altă caracteristică comună tuturor cărnii este contribuția lor la grăsimi, Dar, în acest caz, putem găsi variații atât în ​​calitate, cât și în cantitate, variind de la carne cu o cantitate mai mare de grăsimi saturate la altele fără cantitate de grăsimi saturate și o proporție ridicată de acizi grași nesaturați.

Desigur, putem spune și asta în linii generale, carnea oferă potasiu, fosfor, fier, seleniu și vitamine B. și aport mic sau foarte mic de fibre.

Acestea sunt câteva caracteristici pe care majoritatea cărnilor le împărtășesc, dar există, de asemenea, un număr mare de factori diferiți între un soi și altul, ceea ce trebuie luat în considerare atunci când căutăm alege cea mai potrivită carne pentru îngrijirea sănătății.

Cheile alegerii celor mai sănătoase cărnuri

După cum am spus, toate cărnile sunt bogate în proteine ​​de calitate și au cantități variabile de grăsimi, precum și anumite minerale și vitamine, dar astfel încât să putem alege-l pe cel mai sănătos Pentru a include în tabelul nostru, vă recomandăm să luați în considerare următoarele date:

Cu aceste date, puteți alege carne cu mai multe proteine ​​și mai puține grăsimi sau cele cu o contribuție mai mare de fier sau, copiile cu mai mult omega 3 sau cele mai potrivite dacă aveți acid uric ridicat în corpul dumneavoastră.

Sfaturi pentru prepararea cărnii mai sănătoase

Pe lângă alegerea cărnii, este important să le gătiți corect pentru a avea grijă de sănătatea corpului cu aportul lor, prin urmare, vă lăsăm următoarele sfaturi:

  • Evitați să gătiți carnea tăiată în bucăți mici, deoarece în acest fel se pierd mai multe vitamine și minerale decât dacă se gătește o bucată întreagă sau mai mare.
  • Limitați prăjirea nu numai pentru a nu adăuga grăsimi în carne, ci și pentru că pot favoriza pierderea vitaminelor liposolubile.
  • Efectuați o gătire care să permită atingerea temperaturii 65-70º în interiorul cărnii, pentru a limita la maximum prezența microorganismelor și, astfel, pentru a preveni bolile de origine alimentară.
  • Condimentați-le cu diverse ierburi și condimente care pot adăuga valoare nutrițională cărnii și favorizează absorbția unor minerale sau vitamine prezente în ele, de exemplu, pătrunjelul bogat în vitamina C poate ajuta la asimilarea fierului din carne.
  • Preveniți carnea să ardă și să formeze o crustă neagră la exterior, deoarece poate genera substanțe toxice.
  • Scoateți grăsimea înainte de gătit o carne, pentru că numai așa vom realiza o reducere reală a conținutului de lipide din vas și, prin urmare, a caloriilor acestuia.

Ținând cont de toate datele și sfaturile date, veți putea alege carnea cea mai potrivita pentru a avea grija de sanatatea ta cu consumul său. Amintiți-vă că, deși carnea împărtășește unele caracteristici comune, acestea nu sunt la fel atunci când vine vorba de protejarea corpului.

Cum să alegeți cele mai potrivite cărnuri pentru a vă îngriji sănătatea (20 de fotografii)

De la stânga la dreapta, în imensa bucătărie a librăriei A Punto din Madrid: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) și Liliana Fuchs, deși ne lipsesc Pamela Rodríguez (Unodedos) și Maria din fotografia José, care completează sextetul autorului cărții.

Înainte de sosirea oaspeților, ne-am ocupat cu pregătirile. Pakus (în stânga) cu cașul său portocaliu și eu (Minue, în dreapta) încercând să împiedicăm cașcavalul de capră să se destrame prin tăierea lui.

Prezentările au fost făcute de Cristina de Alzaga, de la editorialul Plata, și de María Llanos Domínguez, directorul nostru. Jonan Basterra (@pixel_jonan), un partener al companiei și un fan declarat al blogului, a rostit și el câteva cuvinte emoționante, deși fiind responsabil și pentru fotografiile atât de bune ale evenimentului, el nu apare în fotografie.

În timp ce ne-au dat urechile și au vorbit despre beneficiile cărții, în fundal am fost ocupați să servim fierbinți mini-burgerii cu gem de slănină.

Iată-mă alături de María Llanos Domínguez, iubita noastră regizoare, nu numai a Directo al Paladar, ci a întregului canal de stil de viață al Weblogs SL și la fel de mult arhitectul cărții, precum și cei dintre noi care apar ca autori.

După burgeri, a venit rândul tartelelor de caș portocaliu și căpșuni, pe care le-am asamblat ca o echipă în timp ce Pakus a explicat cum să faci cu ușurință cașul la cuptorul cu microunde.

Esther Clemente (prim-plan) ne-a încântat cu o budincă de orez peste o scorțișoară crocantă care a fost spectaculoasă. Alături de ea, Liliana, care ne-a pregătit un sortiment delicios de paste și fursecuri, o ajută la asamblare.

Cu stomacul fericit, era momentul semnării cărții. În fotografie, Liliana, Pakus și cu mine (Minue) împreună cu Carmen de Rezetas de Carmen și Beatriz de Dos Mandarinas în bucătăria mea

De asemenea, am fost încântați de prezența lor, printre alții, Dani Martínez (Pintxo), fost editor pe blog și autor al cărții El Monstruo de las Galletas, și Itzi Campos (miotraella), un instagrammer gastronomic foarte amuzant.

Cât de greu este să semnezi cărți!

Din nou, vă mulțumesc tuturor că ați venit la prezentare, pentru noi a fost o dovadă de sprijin și ne-a plăcut foarte mult să pregătim acele mici mostre din ceea ce puteți găsi în carte.