faci

Bomboane de întâlnire

CUM SĂ FACI DATELUL CU DULCE FĂRĂ ZAHAR. IDEAL PENTRU DESERTURILE ȘI PRĂJITURILE NOASTRE.

Cum ne putem îndulci deserturile fără zahăr. Cu siguranță ne punem cu toții această întrebare de fiecare dată când vrem să facem un desert, cupcake sau tort acasă, pentru a da câteva exemple. Cea mai comună este reducerea cantității de zahăr din rețetele noastre, acasă reducem cantitatea la 30 la sută din rețeta originală. Și este că atunci când elimini zahărul din dietă, după un timp foarte scurt nu mai poți lua produse de patiserie, iaurturi sau prăjituri industriale. O altă alternativă în cazul în care nu dorim să eliminăm zahărul din dieta noastră este să folosim zaharuri cât mai puțin rafinate, adică panela. Dar trebuie să rețineți că zahărul brun este panela, este doar zahăr vopsit rafinat. Și, de asemenea, că nu toate panele pe care le vând, în special în supermarketuri, sunt libere de procesele de rafinare. Este un produs exclusiv și scump, de înaltă calitate și care poate valora perfect 8-12 euro pe kilogram.

O altă alternativă este utilizarea fructelor uscate precum stafide, caise uscate sau curmale. Aceasta este ceea ce folosim cel mai mult acasă atunci când vrem să facem dulciuri. Când începem să înlocuim zahărul cu aceste fructe deshidratate, avem o problemă. Cum le putem integra astfel încât să dea acel punct dulce preparatelor noastre. Mai întâi le hidratăm și apoi le tocăm și le adăugăm în iaurturile, brioșele sau prăjiturile noastre. Rezultatul este bun, dar nu se integrează doar bine în aluat.

Privind pe internet, găsim acest preparat curios care aparține blogului Deserturi sănătoase ale lui Auxi Ordónez, blogul ei conține rețete exclusiv vegane, foarte bine explicat, este un blog de frunte în Spania în ceea ce privește alimentația sănătoasă.

Caramelul de curmale este un preparat care seamănă cu dulce de leche sau caramel pe care îl cunoaștem, doar că substituim zahărul pentru curmale și dacă nu dorim să luăm lactoză putem folosi orice lapte vegetal, chiar dacă vrem să simplificăm rețeta cu atât mai mult putem adăuga apă și să avem doar gustul curmalei. Dar după ce l-ați încercat cu lapte vegetal organic și cât de bun este, vă recomand să faceți așa.

Datele sunt un aliment foarte hrănitor care nu ar trebui să lipsească în dieta noastră, au un conținut ridicat de carbohidrați, pentru fiecare 100 de grame din acest produs 30 de grame sunt carbohidrați. De asemenea, nu conțin colesterol, au multe fibre și reglează constipația. Au multe vitamine din familia B și sunt, de asemenea, bogate în fier.

Dacă nu doriți să luați curmale, le putem înlocui cu caise uscate sau stafide, rețeta este aceeași, doar înlocuiți fructele.

Iată câteva rețete de pe blog pe care le-am realizat cu date:

-Sandwich de înghețată de casă (vezi rețeta aici).

-Cum se face congee de casă sau terci de orez (vezi rețeta aici).

INGREDIENTE

250 gr de lapte vegetal sau normal (oricine vă place cel mai mult)

Primul lucru pe care îl vom face este să ne îmbibăm curmalele în apă minerală timp de aproximativ 5 ore, astfel încât să se hidrateze și apoi să faciliteze zdrobirea în mașină. După un timp vom scurge apa de la hidratarea curmalelor și le vom așeza în paharul de măcinat împreună cu laptele. Îl vom zdrobi aproximativ două minute până obținem o cremă fină de curmale. Dacă mașina dvs. nu are suficientă putere sau ați făcut-o cu thurmix, o puteți trece printr-o strecurătoare pentru a îndepărta eventualele piei care pot rămâne, deși nu este necesar, deoarece au o aromă bună. Nu este cazul nostru, deoarece mașina pe care o avem acasă are multă putere.

Următorul pas va fi să ne reducem crema de dată pe foc. Cu ajutorul unei cratițe și a unei linguri de patiserie sau a unei limbi, o vom pune pe foc aproximativ cinci minute la foc mic și încetul cu încetul se va reduce până devine o textură de caramel. Rețineți că la răcire va lăsa o textură și mai compactă. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și păstrați-l într-un borcan de sticlă etanș la frigider. Vă va ține perfect o săptămână fără probleme.