Topiți untul la foc foarte mic într-o cratiță. Căldura trebuie să fie scăzută pentru că o vom avea în ea o vreme și nu vrem ca untul să ardă.

Pe măsură ce untul se topește, veți vedea o spumă care iese la suprafață. Această spumă este solidul din lapte pe care vrem să îl îndepărtăm: lactoză și cazeină.

ghee

Scoateți spuma pe măsură ce iese cu o lingură și amestecați ocazional. Ideea este să îndepărtați acea spumă până când nu mai iese. Acest proces durează puțin, fii răbdător.

Când această spumă încetează să mai iasă, veți obține un lichid gălbui și transparent. În acel moment ghee-ul tău este gata.

Păstrați-l într-un recipient de sticlă sau orice aveți și puneți-l la frigider. Se spune adesea că nu trebuie refrigerat, dar prefer să mă asigur că va rămâne în stare perfectă. Așa că o țin la frigider.

Dacă doriți, puteți adăuga condimente și sare pentru a-i da mai multă aromă. De data aceasta am adăugat pudră de usturoi, piper, busuioc și sare. Dar îl puteți lăsa cu aroma sa naturală, care este, de asemenea, delicioasă!