porc

Astăzi la Cleaner mergem la bucătărie. Dacă ne plac măruntaiele, vom ști să prețuim buna tripă, creierul, rinichii ... Dar înainte de a le găti, trebuie să știm cum să curățăm bine rinichii de porc. Este foarte simplu, dar necesită timp. Continuați să citiți și veți vedea cum nu este atât de dificil.

Rinichii de porc sau orice rinichi de animal pe care îl gătim se încadrează în categoria măruntaielor. Acele elemente viscerale cum ar fi ficatul, asadurilla, stomacul (calusurile), creierele care nu sunt musculare pure și arome super ciudate că nu le place tuturor.

Rinichii sunt unul dintre acele feluri de mâncare și dacă ceva caracterizează produsele din măruntaie este că trebuie curăță-le bine înainte de a găti. Curățarea rinichilor de porc este o sarcină oarecum laborioasă, dar mai puțin de exemplu decât tripa de vită.

Bine gătite, rinichii au o textură curioasă, sunt fragede și au o aroma foarte caracteristica. Desigur, trebuie să fie foarte foarte curate.

Rinichii sunt sănătoși?

Zicala: „ceea ce mănânci crește” îmi este din ce în ce mai puțin clar. Rinichiul este un fel de mâncare delicios, dar, în general, toate organele viscerale au conținut ridicat de colesterol și nu este ca să abuzăm de ele. Sunt o farfurie pentru mananca foarte sporadic dar chiar sunt o delicatesă.

Să vedem cum să curățăm corect rinichii de porc.

Nu petreceți mult timp de la cumpărare la curățare

Rinichii de porc se vând în mod normal într-o singură bucată, întregi și proaspeți la măcelarii sau măcelăriile de încredere. Nu au o viață utilă foarte lungă, mai puțin decât carnea obișnuită și ar trebui să țineți cont de perioadele tipice pe care le gestionăm cu pește.

Trebuie să vi le dea foarte proaspete la măcelărie, nimic de câteva zile pe cameră. Dacă este ziua mai bună. Ar trebui să arate bine. Dacă nu, vă rugăm să nu le cumpărați. Dacă le vedeți uscate, evitați-le cu o culoare închisă. De obicei au o culoare cenușie maroniu. Este dificil de explicat în cuvinte. Cel mai bine este să mergi și să le observi in ​​situ.

Este dificil să curățați rinichii de porc?

Deloc, mecanica curățarea este foarte simplă dar este nevoie de timp. Și motivul este că trebuie să le aveți în apă sărată pentru a elimina orice rest de interior (să fim sinceri, urină) și înmuierea lor în saramură face ca prin osmoză, apa sărată să intre și să iasă cu ceea ce vin standard.

Curățați rinichii de porc pas cu pas

De ce vom avea nevoie:

  • Rinichii de porc, desigur
  • Sare
  • Oţet
  • Cuțit lung
  • Dantelă
  • Pereche de foarfece

În primul rând vom vedea o curățare preliminară pentru a îndepărta cea mai grosieră parte a rinichiului.

  1. Spălați rinichii cu apă.
  2. Dacă au o parte care nu este rinichi pur al conexiunilor naturale (ureterele) tăiați-le cu o foarfecă.
  3. Vei vedea o acoperire cu membrană rinichiului, îndepărtați-l cu răbdare și grijă.
  4. Cu cuțitul lung, tăiați rinichiul axă longitudinală astfel încât să aveți două jumătăți simetrice.
  5. Aici vom vedea în principal terminații grase (albe) și venoase. Toate acestea trebuie scoase din rinichi. Folosiți foarfeca pentru a merge tăind vena principală și folosiți dantela ascuțită pentru îndepărtați grăsimea tesut renal.

Acum vine curățarea însăși

Toate cele de mai sus au fost o pregătire pentru a veni cu adevărat curat acum.