Nu cu mult timp în urmă era esențial să mergi la magazine specializate pentru a cumpăra făină de năut, Din acest motiv, o opțiune bună a fost să faceți această făină acasă, având un robot de bucătărie puternic. O facem de câțiva ani acum cu avantajul de a putea alege nautul cu care să preparăm această făină versatilă și hrănitoare, vă vom povesti în această postare, în care am abordat deja problema îngrijirii țesătura noastră agroindustrială cumpărând leguminoase din producția spaniolă, cu care, în plus, am achiziționa un mâncare de calitate mai bună.

făină

Ideea este că acum este foarte ușor să găsești făină de năut chiar și în supermarketuri, astfel încât cei care nu au un instrument pentru a zdrobi năutul uscat și a putea să-l facă acasă, îl pot cumpăra fără probleme. Și credem că este o opțiune interesantă de inclus în dietă, deoarece proprietățile sale nutritive sunt foarte interesante și oferă la fel de mult joc ca orice altă făină și chiar mai mult, deoarece este un ingredient care vă permite să faceți rețete precum omlete, prăjituri sau clătite, printre alte lucruri, nu este nevoie să folosiți ou, ceva ce cei care nu pot consuma acest aliment sunt recunoscători, fie pentru sănătate, fie pentru urmarea unei diete vegane.

O modalitate de a folosi această făină pe care o iubim este de a pregăti niște clătite simple, facem o Rețetă de bază pentru clătite cu făină de naut (în acest caz cu ou) că ulterior fiecare se umple la masă cu ceea ce își dorește, fiind capabil să facă un mic dejun dulce sau sărat, există multe opțiuni. Uneori pregătim și aceste clătite pentru aperitive, deoarece acestea pot fi folosite ca orice pâine pentru a se înmuia sau a se întinde cu un sos sau pateu. Vă încurajăm să le încercați, deoarece acestea pot deveni un element de bază în cartea dvs. de bucate, așa că vă explicăm cum se fac clătite de făină de năut (cu ou) pentru micul dejun și gustări dulci sau sărate.

Ingrediente (aproximativ 8 unități)

  • 140 de grame de făină de naut
  • 75 de grame de apă
  • 75 de grame de băutură vegetală sau lapte
  • 1 ou L
  • putina sare
  • c/n ulei de măsline extravirgin (pentru gătit).

Elaborare

Puneți făina de naut în paharul blenderului și adăugați apa și băutura vegetală sau laptele, oricare preferați sau consumați în mod regulat. Adăugați și oul și un praf de sare și amestecați cu mixerul până obțineți o crema fina si omogena.

Dacă le vrei clătitele să fie dulci, Va fi suficient să adăugați puțin din îndulcitorul dvs. preferat la acest aluat, puteți adăuga chiar și condimente precum scorțișoară sau vanilie, care vor face clătitele și mai bogate, deoarece cu rețeta de bază aroma este foarte neutră.

În cazul preferării a versiune sărată, Ierburile aromate și condimentele pot fi adăugate la aluat atunci când este pregătit, iar acestea pot fi selectate în funcție de umplutura care urmează să fie pusă sau de stilul de gătit pe care doriți să îl faceți, amestecuri de condimente, cum ar fi ras el hanout sau el curry, așa cum ați văzut deja în această rețetă pentru crepuri de naut.

Odată pregătit aluatul, lăsați-l să se odihnească câteva minute pentru că se va îngroșa și, eventual, va trebui să adăugați încă câteva linguri de lichid pentru a obține densitatea dorită. Nu ar trebui să fie un aluat prea ușor, dar nu prea dens, ca atunci când întoarceți tigaia să-l derulați, faceți-l încet. Dacă ar vrea să facă clătite, ar fi mai bine dacă ar fi mai lichide.

Încălziți unul tigaie antiaderenta perie cu ulei de măsline extra virgin, Când este fierbinte, la foc mediu-mare, turnați aluatul, întoarceți ușor tigaia astfel încât să se întindă puțin și lăsați-l să se rumenească, apoi răsturnați-l pentru a rămâne cealaltă parte. Scoateți clătita din tigaie și puneți-o pe o farfurie acoperită cu o cârpă de bucătărie curată și acoperiți-o, continuați să faceți clătite până când aluatul este terminat.

Finisare și prezentare

clătitele de făină de naut pot fi consumate calde sau reci, În primul caz, le puteți servi acoperite pe masă, unde veți avea posibilele umpluturi sărate sau dulci pe care doriți să le oferiți oaspeților. De asemenea, le puteți prezenta direct pe farfurii și montate, veți vedea în curând un exemplu cu clătitele noastre de naut cu banană caramelizată. Cu ce ​​le vei umple? poftă bună!

Abrevieri
c/s = lingură de supă
c/p = lingură de desert
c/c = lingură de cafea
c/n = Cantitatea necesară