supă orez

Știi că îmi place orez Oricum și pregătesc întotdeauna o rețetă sau două pe săptămână, este o parte fundamentală a dietei mele. În blog ne place foarte mult această categorie și poate este cea mai importantă din punct de vedere al greutății și calității.

Avem articole în care explicăm în detaliu cum se gătește orezul și apoi pe secțiuni cum se face în funcție de tehnica și tipul de orez utilizat. Astăzi este rândul orez supat că ne place atât de mult în Galicia și că am încercat în alte zone ale Spaniei, cum ar fi Alicante sau Murcia, care mă uimesc.

Pot spune că atunci când vin acasă să mănânce, de obicei îmi cer să fac ceva reteta de orez, Nu le pasă ce este, așa că o aleg pe cea care îmi este mai ușoară, supa de orez. Ei bine, puteți avea totul pregătit în avans și astfel vă puteți bucura de mai mulți oaspeți în bucătărie, cu un pahar bun de vin.

Nu spun că este cel mai simplu, Ei bine, acolo trebuie să controlați bine timpul și să evitați să rămâneți fără lichid sau orezul să treacă și să strice rețeta. Asa de Am compilat o serie de sfaturi pentru a-l pregăti acasă într-o mie de feluri și bineînțeles, pe tot parcursul anului.

Arroz caldoso este orez cu supă care se mănâncă cu o lingură. Bulionul poate fi carne, pește, fructe de mare sau legume, care vor da aroma felului tău de mâncare. Și poate fi însoțit de diferite cartofi prăjiți și ingrediente, ... coapte, merluciu, homar, midii, carne, legume ... Îndrăznești să continui să citești?

Sfaturi pentru o supă delicioasă de orez. 4 taste pe care ar trebui să le urmați cu strictețe

1. Bulionul, lichidul care va da aroma orezului tău

  • bulion este cheia aromelor, nu veți face niciodată un orez bun dacă nu aveți un bulion bun. La momentul efectuării Depozit de peste, puteți folosi, de asemenea, cojile unor creveți sau creveți (și capetele lor).
  • Vei da mai multă intensitate orezului tău și mai multă aromă de fructe de mare. Vă explic în postarea bulionului sau stoc de creveți. Bulionul va da aroma cu majuscule felului dvs. de orez, va face diferența dacă este un bulion de calitate, vă spun mereu că faceți un bulion acasă În cantitate este minunat, deoarece putem folosi acel bulion (care poate fi congelat) pentru multe rețete, nu doar pentru orez.
  • Când vorbim despre cantități de lichid pentru un orez trebuie să ținem cont de tipul de preparat. Un orez uscat este de obicei 2 părți și jumătate de bulion pentru fiecare orez. Un orez cremos, 3 părți de bulion pentru fiecare orez. Și un bulion de orez, 4 sau 5 părți de bulion pentru fiecare orez. O modalitate prin care orezul poate absorbi între două și trei ori volumul său, există încă suficient bulion pentru a face o mâncare gustoasă cu lingură pentru acest tip de preparat.
  • Supa de orez folosește mult mai mult bulion decât orezul cremos, care folosește doar puțin mai mult bulion decât orezul uscat. Pentru a evita sperieturile, evitați bulionul prea gros, care s-ar putea lipi de fund.

2. Sofrito. Mama și baza orezului nostru

  • sofrito este baza bucătăriei noastre și modul de a stabili acea rețetă pe care o vom face, a bun salat este totul pentru o supă de orez.
  • Ingredientele principale și comune ale unui sofrito sunt ceapa, roșiile și uleiul. De acolo, intră în joc și alți factori, precum timpul sau gusturile fiecăruia la îmbrăcarea preparatului. În această postare aveți trei tipuri de sofrito care va servi drept principiu pentru a da aromă supei de orez.

  • Pentru a face un sos de bază, cel mai tradițional cu ceapa, rosia si ceapa, Trebuie să o facem doar într-o cratiță timp de 15 minute la foc mediu și apoi timp de jumătate de oră la foc mic până când este practic o pastă. Acest sos poate fi făcut și pus în borcane pentru a-l păstra, ca și când ar fi un sos de roșii de casă sau chiar îl puneți în tupere și îl congelați. Va fi folosit pentru o supă de orez sau ca bază a unei tocănițe, a unor leguminoase sau a unui sos de paste.
  • Din baza aleasă de salt-fry o puteți regla după bunul plac, usturoiul, roșiile decojite, ardeiul verde și roșu, fasolea verde sau niște ñoras merg bine. Imaginație către putere.
  • Este esențial ca în sosul nostru să folosim produse de cea mai bună calitate și cât mai proaspete.

3. Orezul. Ce fel de orez am nevoie?

  • Dacă mă cunoașteți, veți ști că sfatul meu este spre bine și lucrez de obicei cu cele mai bune produse, nu mă complic și trag de calitate ori de câte ori pot. Pentru aceasta tip de orez Folosesc întotdeauna un orez bomba rotund, soiul Calasparra, Senia, Albufera sau similar, deoarece sunt orezuri care rezistă bine la o gătire lungă fără a rupe sau exagera și absorb o cantitate mare de bulion.
  • Dar de când SOS a scos special supă și miere, Este cel pe care îl folosesc pentru orezul supă, există un înainte și după. Am încredere orbește în selecția pe care au pus-o în pachet. Rezultatul final va fi ceea ce vedeți pe blog, fără înșelăciune sau carton.

4. Și unde o vom găti?

  • Pentru a găti o supă de orez, recomand o caserolă largă, cu un diametru mare. De aceea va trebui să folosiți un recipient mare, cum ar fi o caserolă, o tigaie destul de mare și adâncă sau o tigaie mare.
  • Nu mă mai bag în acele mâncăruri de orez murcian care îmi plac atât de mult, care sunt făcute în căldări și pe care, logic, acasă le este cam greu să le ai. Știi, recipientul în care urmează să gătim influențează foarte mult dacă rețeta se dovedește bine sau nu.

Și alte sfaturi care merită luate în considerare

  • Dacă prăjești orezul, acesta absoarbe mai puțină apă, dar ingredientele care îl însoțesc influențează și lichidul pe care îl va cere vasul. Ceapa, roșiile, scoicile, coaja și, în general, orice legume sau moluște, furnizează propria cantitate de apă.
  • De aceea, atunci când vă spun că o supă de orez are între 4 sau 5 cantități de lichid pe măsură de orez, este pentru că acel lichid este variabil în funcție de tipul de orez de supă pe care urmează să-l gătim. Dacă orezul este un orez cu legume, vom avea nevoie doar de 4 măsuri de lichid, dar dacă orezul este carne, recomandarea mea ar fi 5 măsuri. Acesta servește ca exemplu, astfel încât să iasă grozav.
  • Odihna atât de importantă în orezul uscat de tip paella nu este necesară în orezul cu bulion, nu vrem să continue gătitul în caserolă în repaus, direct pe farfurie și să arate perfect.
  • În orezul supă (care are mult bulion fierbinte) nu este necesar să vă odihniți, cade puțin din cutie, deoarece orezul este deja la punctul său la sfârșitul rețetei și riscați să o exagerați . În general, acest orez se transformă în orez învechit în decurs de 10 minute de la preparare, așa că serviți-l imediat pe masă și mâncați.

Recomandările noastre pentru a reuși cu o supă de orez

Orez supat cu coapte și midii

Orez supat cu midii și coajă, un orez super suculent cu fructe de mare, cu toată esența mării, foarte asemănător orezului cu colină și creveți, care are un succes atât de mare pe blog.

Supa de orez cu fructe de mare

Cum se face un supa de fructe de mare orez. Rețetă de bază pentru a face cea mai bună supă de orez pe care ați încercat-o vreodată.

Orez cu iepure și legume

Este un fel de mâncare puternic, care în acest caz este și foarte sănătos. Perfect pentru a pune pe un singur fel de mâncare și duminica este ocazia perfectă pentru a invita familia și a încerca acest lucru orez cu iepure și legume.

Orez supat cu anghinare si creveti

A orez foarte marin, cu midii, creveți și calamar, însoțit de niște bogați anghinare. O supă de orez de 10 puncte.

Orez cu homar

Cum se face orez cu homar. Vrei să arăți ca un campion la vreo sărbătoare? Ce se sperie toți oaspeții tăi? Ei bine, fii atent la rețeta mea, te asigur că este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din repertoriul meu gastronomic.

Orez supat cu pui

A orez cu pui si legume care vă va aminti de acele feluri de mâncare de duminică de la casa bunicii, de toată aroma din farfurie la un cost foarte ieftin.

Urmați sfatul meu și veți avea succes garantat. Vă garantez că toată lumea iubește o supă bună de orice fel, aveți o mulțime de idei pe blog. Cu toate aceste trucuri, nu ai decât un ultim pas pentru a obține orezul perfect ... Bucură-te de gătit!