Ingrediente etichetate curat

Produsele lactate dau o impresie și mai naturală atunci când textura lor perfectă provine dintr-o sursă lactată. Cu ajutorul soluțiilor noastre Nutrilac ®, puteți produce împreună cu multe alte ingrediente care îmbunătățesc textura în rețeta dvs. Consumatorii vor fi mai mult decât mulțumiți de calitatea senzorială a iaurturilor, a deserturilor fermentate, a băuturilor lactate și a brânzeturilor. Și cel mai bun dintre toate, acestea sunt ingrediente etichetate curat.

etichetelor

Ingredientele etichetate curat au un impact constant asupra industriei alimentare

Ingredientele etichetate curat au devenit o tendință de conducere în sectorul produselor lactate, precum și în industria alimentară în general. La Arla Foods Ingredients, folosim proteine ​​din zer pentru a proiecta texturi cu etichetă curată de ani de zile. Putem satisface aproape toate preferințele consumatorilor pentru iaurturi cremoase, deserturi fermentate, băuturi lactate cu conținut scăzut de calorii și răcoritoare, smoothie-uri și brânzeturi distinctive.

Combinație de fracții specifice și tehnici de procesare

Aceste oportunități de texturare provin din cunoștințele noastre despre fracțiile de proteine ​​din zer și din capacitatea noastră de a combina fracții specifice și tehnici de procesare. Procedând astfel, putem optimiza și controla proprietățile naturale higroscopice și gelifiante care fac din proteinele din zer un instrument atât de eficient pentru crearea texturilor lactate specifice. Scopul nostru este să vă ajutăm să oferiți consumatorilor cea mai bună experiență senzorială, cu o etichetare convenabilă și curată.

Proteine ​​funcționale și ingrediente care îmbunătățesc textura

Folosind ingredientele și experiența noastră, puteți elimina alte ingrediente care îmbunătățesc textura din rețetele dvs. lactate și vă puteți baza pe proteinele noastre funcționale pentru:

  • Oferiți produselor lactate textura pe care o preferă consumatorii;
  • Asigurați aspectul dorit, de exemplu cremă de brânză cu o strălucire atrăgătoare;
  • Creați texturi care nu își pierd stabilitatea în timpul gătitului, de exemplu, în crema de brânză și feta;
  • Asigurați stabilitatea pe durata de valabilitate a băuturilor fermentate, fără sedimentare și
  • obțineți stabilitate fiabilă în timpul prelucrării.