Datele sunt o marfă foarte veche și sunt pline de substanțe nutritive prețioase și povești frumoase.

De asemenea, sunt bogați, iar noua lor recoltă este disponibilă de la sfârșitul lunii noiembrie.

soarelui

Mâncarea unei întâlniri este o plăcere. Poți să fii lacom și să-l înghiți fără să mesteci sau să te bucuri de el, luându-ți timp și apreciind toate nuanțele sale.

O întâlnire ideală este uscată, dar suculentă, are un luciu mat și este ușor lipicioasă. Pentru a profita la maximum de el, ar trebui să-l pui în gură și să-l treci dintr-o parte în alta, să îndepărtezi osul și să-l lași să se topească pe măsură ce se dizolvă fără să-ți folosești dinții.

Data nu este parfumată, dar dulceața sa densă, care amintește oarecum de miere, ocupă toate papilele gustative în timpul plăcerii sale. Nu este de mirare că datele sunt considerate afrodiziace naturale.

Deja patriarhul Abraham și mai târziu Muhammad erau adevărați fani ai întâlnirilor. Se spune că Mahomed s-a hrănit cu „pâine de deșert” de luni de zile și i-a încurajat pe credincioși să planteze palmieri de curmale (Phoenix dactylifera).

Coranul și Biblia îi denumesc în diferite ocazii. În timpul Ramadanului, luna postului musulman, este obișnuit să rupem postul după apusul soarelui cu un pahar de apă și o întâlnire. Astfel veți obține energie rapidă după o zi de foame.

Studiile britanice indică faptul că și curmalele fac durerea mai suportabilă. Prin urmare, femeilor însărcinate li se recomandă să consume în mod regulat câteva întâlniri pentru a se pregăti pentru naștere. De asemenea, Fecioara Maria pare să se fi pregătit în acest fel înainte de nașterea lui Isus, iar aceasta, potrivit Coranului, s-a născut sub o palmă de curmale care a precipitat curmale coapte.

Energie sănătoasă

Oamenii și-au descoperit pofta de întâlniri cu mult timp în urmă.

În anul 4000 î.Hr., primele aluzii la acestea au fost găsite în orașul Ur (în Irakul actual).

Egiptenii au cultivat și palmierul curmal, care în hieroglife reprezenta simbolic un an.

Faraonilor, în tranzitul lor către cealaltă lume, li s-au pus curmale în mormânt. Medicii egipteni aveau, de asemenea, mari speranțe pentru un sirop de întâlnire folosit împotriva picioarelor umflate și a problemelor genunchiului.

În antichitate fructul era folosit împotriva infecțiilor și chiar a tumorilor. Rănile au fost pătate cu un amestec de pastă de curmale și lapte de cămilă. Taninurile au proprietăți astringente, motiv pentru care ajută la vindecarea rănilor.

Datele sunt considerate și astăzi o mâncare aproape miraculoasă. Cu 70% carbohidrați, ei devin mici bombe calorice. Sunt o aprovizionare ideală pentru plimbările lungi cu cămila.

Conținutul său de zahăr este mai puțin dăunător decât cel conținut într-o pungă de jeleu, deoarece acestea sunt carbohidrați complecși care sunt metabolizați lent și nu provoacă o creștere a glicemiei.

Datele sunt, de asemenea, bogate în fibre, favorizând astfel tranzitul intestinal. De asemenea, conțin fitochimicale precum taninurile care opresc inflamația și o mulțime de vitamine și minerale valoroase.

Data nu este utilizată doar pentru a preveni, ci și pentru a trata anumite tulburări. O întâlnire la trezire, una la prânz și una la culcare sunt un cadou pentru simțuri și pentru corp. Oferă energie și sunt un balsam pentru intestin, deoarece fibrele lor ajută în caz de constipație și pe termen lung previn cancerul de colon.

Conțin vitamina K care ajută la regenerarea oaselor, vitamina B și magneziu care scad tensiunea arterială, vitamina B3 care protejează împotriva cancerului de piele și vitamina E care previne îmbătrânirea pielii.

Carotenoidele luteina și zeaxantina protejează ochii. De asemenea, este bogat în potasiu, o singură curmale conține jumătate mai mult decât o banană. Potasiul joacă un rol important în sistemul nervos vegetativ, reglează schimbul de apă al organismului și reduce hipertensiunea.

Beduinii folosesc curmalele ca ajutor la culcare: cu cinci fructe, dormiți odihnitor. Motivul este aminoacidul triptofan, care este un precursor al unor substanțe precum melatonina, un hormon care calmează nervii și ajută la adormire.

Cumpărați curmale organice

Toamna ciorchinii sunt scoși din copaci, iar fructele se lasă să se usuce. Se cunosc aproximativ 1.500 de specii diferite, multe cu nume sugestive care par să iasă din 1.001 nopți, precum Deglet Nour (degete de lumină) sau aurul Mecca. Unul dintre cele mai populare soiuri este Medjoul, o curmă mare roșiatică și suculentă, care are o aromă deosebit de suculentă.

În funcție de maturarea și gradul de uscare, li se dau nume diferite: Kimri (fructe încă nu coapte), Chalal (fructe mari și tari), Rutab (fructe moi) și Tamr (cele uscate la soare).

Peste 7,5 milioane de tone de curmale se maturează pe an pe palmieri, în principal din Egipt, Iran, Arabia Saudită și Emiratele Arabe Unite. Dar și în China și California sunt văzuți din ce în ce mai mult.

Datele au sosit cu cartaginezii în Europa. În Elche au găsit o casă, iar plantația lor de palmieri este astăzi un patrimoniu cultural mondial. Multe dintre datele pe care le consumăm în Europa provin din Tunisia.

În cazul curmalelor, merită să le observăm calitatea și originea, deoarece mulți producători pun fructele în soluții zaharoase pentru a le păstra mai mult timp. Multe oferte ieftine provin de la palmieri foarte tratați cu pesticide și îngrășăminte. Dar peste tot există din ce în ce mai multe date organice cu care se evită utilizarea chimiei.

Faceți-vă propriul sirop de curmale (un îndulcitor natural excelent)

Puteți amesteca acest sirop cu iaurt, îl puteți întinde pe pâine, îl puteți dilua în infuzii sau îl puteți folosi ca îndulcitor în rețetele de patiserie.

Ingrediente:

• 5 întâlniri Medjoul
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1/2 linguriță din interiorul unei fasole de vanilie
• 150 ml apă

pregătire:

Cu vârful unui cuțit ascuțit, bobul de vanilie este deschis și interiorul este îndepărtat. Amestecați pulpa păstăi cu restul ingredientelor și puneți-le în blender până se obține o pastă omogenă. Siropul este depozitat într-un borcan de sticlă, acoperit și depozitat la frigider.