Acest pește, care este importat de pe continentul african, nu se remarcă prin nicio calitate, iar consumatorii îl aleg de obicei pentru prețul său scăzut.

Știri conexe

Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​și, prin urmare, o alternativă bună la alte alimente mai puțin sănătoase, bogate în acest macronutrienți, cum ar fi carnea procesată și carnea roșie. cu toate acestea, beneficiile peștilor nu se termină cu aportul lor de proteine. Una dintre cele mai valoroase componente ale unor pești este acidul gras omega-3, care s-a dovedit a avea un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare.

unul

Desigur, nu toți peștii sunt o sursă de omega-3, cei mai benefici, în acest sens, sunt cei numiți pești albastri: ton, somon sau hamsie, de exemplu. Acești pești se remarcă prin profilul lor nutrițional interesant, dar nu sunt toți la fel. La vânzătorii de pești putem găsi și unele care nu contribuie prea mult, precum panga, tilapia și, desigur, biban.

Acești trei pești au în comun faptul că nu au gust, sunt ieftini și provin din locuri îndepărtate. Bibanul, în special, este numit de obicei „din Nil”, dar cel pe care îl consumăm în Spania provine de obicei din lacul Victoria, o întindere imensă de apă care leagă trei țări africane: Uganda, Kenya și Tanzania. Acest ecosistem nu este, desigur, cel mai bun moment: viața a fost compromisă de pescuitul excesiv și de poluarea derivată din exploatarea economică abuzivă.

Cu toate acestea, este necesar să ne amintim că toți peștii care ajung la vânzătorii noștri trec prin controalele sanitare ale țării noastre și ale Uniunii Europene și, prin urmare, sunt perfect siguri. Dar sunt ele cea mai bună opțiune de a cumpăra la supermarket? Perch, cum ar fi tilapia și pangasius, sunt cunoscute a fi peștele alb aleatoriu care este hrănit în sufrageria școlilor sau spitalelor. Motivul principal este prețul său scăzut.

Preț bun, dar calitate mai proastă

De fapt, prețul este unul dintre puținele sale avantaje. Perca este un aliment nesustenabil, mai ales atunci când este consumat departe de locul său de origine. În afară de faptul că exploatarea sa afectează Lacul Victoria, transferurile lungi într-un timp scurt conduc, de asemenea, la emisiile poluante în atmosferă. Dar deteriorarea atmosferei și a ecosistemelor nu este singurul motiv pentru a prefera peștii crescuți sau pescuiți în cel mai apropiat mediu.

Perch este un aliment care are puțină aromă și se găsește cel mai frecvent în rețetele prăjite și panificate. Dar, de parcă nu ar fi fost de ajuns, Valoarea sa nutritivă nu este de a se distra. Valoarea sa energetică este într-adevăr scăzută, abia are 90 de kilocalorii la 100 de grame. Din acest motiv, este de obicei un pește folosit în dietele de slăbit. Unul dintre motivele pentru care acest pește are atât de puține calorii este că are un conținut scăzut de grăsimi: puțin peste 1,5 grame în aceeași cantitate.

Conținând mai puțin de 5% grăsime, bibanul este considerat un pește slab sau, așa cum este cunoscut popular, alb. Prin urmare, peștii albi nu sunt considerați o sursă excelentă de acizi grași omega-3, dar, chiar și în acest grup bibanul se remarcă prin faptul că are o cantitate mică. În cadrul triadei acestor pești vilificați, bibanul este mai bogat în proteine, dar nu mult mai mult. În timp ce pangasius nu atinge aproape 10% din proteine, bibanul are un conținut de aproximativ 12%.

Experții sunt de acord că consumul de biban nu are sens în țara noastră dincolo de preț. Da, este un produs ieftin, dar Din punct de vedere nutrițional, Spania are pești de calitate superioară. Codul, de exemplu, este un tip de pește alb al cărui conținut de proteine ​​este aproape de 20%, iar bonito, care este pește albastru, îl depășește, rivalizând chiar și cu unele cărnuri în conținutul de proteine. Fundația Spanish Heart recomandă populației să mănânce 4 porții de pește pe săptămână, dintre care două ar trebui să fie pești albastri.