Amestecarea diverselor alimente bogate în proteine ​​vegetale egalizează valoarea nutrițională a cărnii, cu consecințe mai bune.

Din ce în ce mai multe locuri de muncă sfătuiesc reduce consumul de carne în general, indiferent de tip, în favoarea alimentelor pe bază de plante. Aceste studii vinovează de obicei tipul de grăsime din alimentele de origine animală saturat, care este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Dimpotrivă, în alimentele de origine vegetală, grăsimile care se găsesc de obicei în cea mai mare parte sunt mono și polinesaturați.

sunt

Știri conexe

Însă hrană de origine animală tind să aibă în favoarea lor ridicată densitatea proteinelor, Aceste proteine ​​au o valoare biologică ridicată, în comparație cu alimentele de origine vegetală. Dar, chiar și așa, acest lucru nu ar fi un motiv suficient pentru a considera proteinele vegetale ca fiind „inferioare” proteinelor animale.

În ansamblu și luând în considerare mai mulți factori, concluzia finală ar fi că este mai profitabil pentru sănătate consumul de proteine ​​vegetale și niciun animal.

Studii non-cauzale

Deși, așa cum se întâmplă de obicei în majoritatea cazurilor, studii privind beneficiile proteinelor vegetale asupra animalelor sunt numai corelații și nu cauzalități, realitatea este că încetul cu încetul aceste relații cresc.

Aceste studii nu afirmă că carnea nu trebuie consumată, dar afirmă că există o relație clară între carne în general, în special carnea roșie și carnea procesată, cu boli cardiovasculare și riscul de deces din orice cauză.

În general, fără o restricție clară, studiile susțin că mai puțină carne este mai bună pentru sănătate, în schimbul înlocuiți-vă proteinele animale cu proteine ​​vegetale, clar.

Motivele sunt multiple, dar, în general, proteina vegetală este de obicei însoțită de mai mulți nutrienți Da mai multe fibre, în ciuda de obicei nu au toți aminoacizii esențiale, cu excepția cazului în care proteinele vegetale de diferite origini sunt combinate.

Da, este adevărat că carne este însoțit de obicei de toți aminoacizii esențiali, pe lângă vitaminele din grupa B, inclusiv foarte importantă vitamina B12 și altele precum vitaminele A și K. Dar, dacă se schimbă proteina animală proteine ​​vegetale din diverse surse, precum nuci, semințe și leguminoase, rezultatul este similar. singura diferență cunoscută ar fi vitamina B12, care ar trebui să fie obținute fie din cereale îmbogățite, fie din suplimente externe.

La fel, trebuie amintit că proteinele vegetale nu numai că pot egalizează densitatea nutrițională de proteine ​​animale, dar conține și fibră,mai mulți nutrienți în general la aceeași greutate și densitate calorică mai mică.

Consumatorii au obiceiuri mai bune

Dacă consumatorii de proteine ​​animale sunt comparați cu cei de proteine ​​vegetale, așa cum a făcut un studiu publicat în revista JAMA în 2016, concluzia este că există o relație clară și semnificativă între consumul acestui tip de proteine ​​cu o scăderea mortalității în general și că a speranță de viață crescută printre cei care tind să mănânce mai ales plante. Rezultatele au fost menținute chiar și după luarea în considerare a diferiților factori precum nivelul socio-economic, greutatea și exercițiul fizic.

În general, consumatorii de proteine ​​vegetale tind să aibă mai puține boli cardiovasculare și mai puțin cancer. Există mulți factori care trebuie luați în considerare pentru ca aceste asociații să apară, dar unii experți suspectează că consumatorii de proteine ​​vegetale tind să se consulte mai mult cu medicul lor de referință, locuiesc în locuri mai liniștite și sunt mai puțin expuși contaminării. Cu toate acestea, majoritatea meta-analizelor sugerează că factorii stilului de viață nu ar fi suficienți pentru a explica relația între proteinele vegetale și speranța de viață mai lungă, cu o sănătate mai bună de-a lungul anilor.

Alte circumstanțe de luat în considerare ar include faptul menționat anterior că carnea conține mai multe grăsimi saturate. De fapt, această grăsime are tendința de a conferi cărnii aroma sa, dar la rândul său s-a demonstrat că crește riscul de a ajunge să sufere un atac de cord, lucru care de-a lungul anilor ar face neprofitabil abuzul de carne în general.

În cele din urmă, este cazul carne procesata, care se află sub punctul central al Organizației Mondiale a Sănătății, deoarece a fost declarat potențial cancerigen. Carnea roșie neprelucrată, la rândul său, nu ar fi inclusă într-un astfel de grup. Totuși, recomandările actuale încă sugerează acest lucru carnea roșie nu trebuie abuzată, chiar dacă nu este procesată.

Astfel, în ansamblu, ar exista multe motive pentru a afirma acest lucru este benefic să consumi mai multe proteine ​​vegetale decât proteine ​​animale, deși asta nu înseamnă că carnea ar trebui să fie total și absolut restricționată din meniul zilnic. Cheia este echilibru și moderație, luând în considerare atât plăcerea mâncării, cât și sănătatea pe termen lung a organismului.