Nucile și, în general, semințele oleaginoase, sunt alimente foarte hrănitoare cu grăsimi de înaltă calitate. Pune semințe de ulei în viața ta!

harmonia

Grăsimile pe care le conțin sunt sănătoase și, prin urmare, este foarte recomandat să încorporăm o cantitate zilnică adecvată din acestea în dieta noastră pentru a beneficia de nutrienții, grăsimile și puterea sătitoare. Amintiți-vă însă că este mai bine să mâncați nuci care nu au fost prăjite în prealabil, deoarece în timpul acestui proces, grăsimile sănătoase sunt oxidate, pot deveni rânce și pot deveni dăunătoare.!

Puteți citi mai multe informații despre grăsimile sănătoase în acest link: Lasă-i să-mi explice: slăbește mâncând grăsimi?

Nucile îmbibate sunt mai bogate din punct de vedere nutrițional

Dar noi putem optimizează capacitatea sa nutritivă și să le faciliteze digestia? Semințele oleaginoase au o cantitate semnificativă de acid fitic. Acidul fitic este un „hoț” mineral (îi prinde și îi împiedică să fie absorbiți), în special, are acest efect cu fierul, zincul, calciul, magneziul și manganul. Acest compus are o funcție naturală înțeleaptă, care este de a preveni germinarea acestor semințe dacă nu sunt în condițiile potrivite de lumină și umiditate. Când le îmbibăm, obținem o parte din acidul fitic pentru a trece în apă și o altă parte pentru a se transforma, lăsând mineralele și vitaminele libere, astfel încât să putem profita de ele. Ceea ce se întâmplă în acest proces este că substanțele nutritive sunt activate, ceea ce va permite nucilor și semințelor să crească copaci sau plante noi.

Înmuierea reduce, de asemenea, conținutul altor compuși care pot reduce capacitatea nutrițională a acestor semințe, cum ar fi taninurile și inhibitorii de protează. Majoritatea taninurilor sunt toxine pe care le produc plantele pentru a evita consumul, precum și pentru a se apăra împotriva microorganismelor. Inhibitorii de protează sunt compuși care împiedică metabolismul sau utilizarea enzimatică a proteinelor. Prin urmare, activând semințele oleaginoase pe care urmează să le consumăm, le facem și mai multe ușor de digerat.

Proces de activare:

  1. Modul ideal de înmuiere este acoperirea semințelor (întotdeauna crude, neprăjite și nesărate) cu o apă cu un reziduu uscat foarte scăzut, cu un strop de lămâie sau oțet, timp de 12-18 ore.
  2. Odată ce a trecut acest timp, aruncăm apa și le clătim.
  3. Putem consuma nucile atunci, le putem păstra la frigider (vor dura între trei și cinci zile maximum) sau le putem folosi pentru a face băuturi sau creme vegetale, care vor fi mai ușor de zdrobit și vor fi mai cremoase.
  4. Sau le putem usca pentru a le menține mai mult timp sau pentru a ne bucura de aroma pe care o dobândesc cu acest proces odată ce au fost activate. Pentru aceasta le putem pune la soare, într-un cuptor deshidratant sau într-un cuptor normal la o temperatură de aproximativ 50ºC. Dacă sunt complet uscate, le putem păstra luni întregi.
  5. Dacă nu dorim să realizăm uscarea, idealul este să activăm cantitatea de nuci pe care urmează să o consumăm de fiecare dată.

De asemenea, este foarte recomandat să înmuiați toate leguminoasele peste noapte, deoarece în acest fel vom favoriza dezactivarea acidului fitic. germinaţie leguminoasele și boabele contribuie și ele la acest proces.

Mulțumesc că m-ai citit,

Mentxu da Vinci

Antrenor pentru pierderea în greutate, naturist, tratamentul tulburărilor alimentare care cauzează supraponderalitate și scăderea anxietății.

Datorită programării neuro-lingvistice (NLP) și a coaching-ului, înveți strategii pentru a fi conștient de tiparele tale de comportament, „Reprogramează-te”, și astfel îmbunătățiți calitatea vieții voastre.

Te-ai săturat de dietele care nu funcționează? Pentru a slăbi nu trebuie să suferiți! Te însoțesc în procesul de schimbare a obiceiurilor tale, astfel încât să te poți bucura de mâncare și să pierzi excesul de greutate.