Conform datelor Societății spaniole de imunologie clinică, alergologie și astm pediatric (SEICAP), între patru și opt la sută dintre copiii de vârstă școlară din Spania au una sau mai multe alergii alimentare și Crăciunul este perioada anului în care riscul de reacție crește cel mai mult.

crăciun

Motivele sunt diverse, dar printre acestea se remarcă numărul mare de alimente care sunt consumate în aceste date și care sunt în special alergeni, cum ar fi nucile și crustaceele.

De ce crește riscul de alergii la Crăciun?

Experții indică sărbătorile de Crăciun ca fiind un moment deosebit de critic atunci când vine vorba de alergii alimentare, mai ales când vine vorba de copii. Conform statisticilor, reacțiile alergice cresc, la fel ca riscuri de alergie. Motivele sunt diverse:

stiu crește mesele departe de casă, și astfel mai puțin control asupra preparării și manipulării alimentelor.

Masa se umple cu un mare varietate de feluri de mâncare, iar acest lucru crește riscul de contaminare încrucișată atunci când există o alergie alimentară.

Fructele de mare sunt unul dintre principalele feluri de mâncare din meniurile de Crăciun, la fel ca nucile, care sunt, de asemenea, ingredientul de bază al multor dulciuri tipice. Și tocmai acestea două alimente au un potențial ridicat de alergen.

În timpul meselor de Crăciun este obișnuit să consumați alimente care nu se consumă regulat pe tot parcursul anului, atât de mulți copii vor intra în contact cu ei pentru prima dată în acest sezon de sărbători.

Alergie la scoici

Fructe de mare sunt responsabili pentru una dintre cele mai frecvente cinci alergii alimentare la copii, conform datelor de la SEICAP. Simptomele alergiei la acest aliment includ tuse, dificultăți de respirație, inflamație, urticarie, senzație de gât, dureri abdominale, diaree, vărsături și anafilaxie, în cele mai severe cazuri.

O alergie la crustacee este diferită de o alergie la pești, deoarece acestea sunt alimente diferite, deci dacă copilul dumneavoastră este alergic la pește, nu trebuie să fie la fel și la crustacee și invers.

Fructele de mare sunt împărțite în trei grupe mari:

Crustacee: sunt cei al căror corp este acoperit cu o cochilie și, uneori, sunt prevăzuți și cu cleme. Sunt, de exemplu, homari, creveți, creveți, creveți, creveți, balani.

Cefalopode: sunt moluște, în general, fără coajă și cu un cap voluminos, cum ar fi caracatița, calmarul, sepia.

Moluste bivalve: sunt moluște cu cochilie care au două valve laterale, care se deschid și se închid. De exemplu, scoici, cocoloși, chirlas, midii.

Alergia dintre fiecare grup de crustacee este de obicei independentă și poate fi chiar cazul de a avea alergie doar la un tip de crustacee din același grup și nu la celelalte.

Deși de la șase luni, bebelușul ar putea mânca deja practic tot, este recomandabil ca, dacă există antecedente de alergii alimentare în familie sau bebelușul dumneavoastră are alergie la alte alimente (cum ar fi o alergie la proteinele din laptele de vacă sau o alergie la ouă), întrebați medicul pediatru când credeți că este cel mai bun moment pentru a introduce crustaceele în dieta dvs.

Și dacă Crăciunul acesta va fi primul în care micuțul tău consumă fructe de mare (bine gătite, la grătar, înăbușite, supe, creme). ar trebui să așteptați trei până la cinci zile înainte de a adăuga un alt aliment nou în dieta dumneavoastră, precum și o altă specie diferită de crustacee. În acest fel, vă va fi mai ușor să detectați orice semn de alergie sau intoleranță care ar putea apărea.

Alergie la nuci

Alergia la nuci constituie una dintre cele mai frecvente alergii alimentare în copilărie. Simptomele asociate pot fi severe și prezente sub formă de urticarie, inflamație a gâtului și a limbii, conjunctivită, probleme respiratorii și digestive și anafilaxie în cele mai grave cazuri.

Cele mai frecvent alune alergice sunt arahide, nuci, migdale și alune, în principal pentru că sunt cele mai frecvent consumate.

Deși multe familii aleg introduceți nucile în dieta copiilor de la șase luni (întotdeauna măcinat, datorită riscului de sufocare!), există și cei care preferă să aștepte puțin mai mult pentru introducerea acestuia, gândindu-se că astfel previn apariția alergiilor.

Cu toate acestea, după cum au comentat experții în mai multe rânduri, întârzierea introducerii unui aliment nu numai nu împiedică apariția alergiilor, poate fi contraproductivă. De fapt, în cazul arahide, cele mai recente studii spun că o introducere timpurie în dieta bebelușului ar putea reduce probabilitatea de a dezvolta o alergie în viitor.

În orice caz, dacă în acest Crăciun micuțul tău va consuma nuci pentru prima dată, rețineți următoarele sfaturi:

Conform SEAIC, majoritatea reacțiilor alergice apar în decurs de 30 de minute de la consum, deci dacă detectați orice simptome suspecte, mergeți imediat la serviciul de urgență al spitalului.

Pediatrii recomandă copiilor cu vârsta sub șase ani să nu mănânce nuci întregi. Deci, dacă le vei oferi să fie măcinat sau crem.

  • Multe dintre dulciurile tipice de Crăciun (marțipan, nuga, polvorone, paste.) Au printre ingredientele lor principale migdale și alune. Rețineți acest lucru atunci când îl oferiți copiilor dvs.

Alergie la anisakis

Conform celor mai recente date, numărul reacțiilor alergice datorate anisakis a crescut în ultimii ani și, deși nu este o alergie tipică în rândul copiilor, este important să știm cum îl putem preveni și de ce Crăciunul este o perioadă cu risc ridicat.

Larvele Anisakis se găsesc în cavitatea abdominală între 40 și 80% din peștii și cefalopodele marine din toate mările și oceanele lumii, dar nu parazitează moluștele bivalve, crustaceele sau peștii de râu.

Cel mai frecvent lucru este că majoritatea dintre noi am ingerat larve de anisakis prezente în peștii pe care îi consumăm fără ca acest fapt să ne fi provocat vreo alterare sau complicație pentru sănătate. Dar, cu alte ocazii, ingestia de anisakis poate duce la infectii si/sau alergie, care se manifestă ca urticarie, rinoconjunctivită alergică, atac de astm și, mai rar, reacție anafilactică.

De Crăciun consumul de pește și cefalopode crește considerabil, deci pentru preveni infecția cu anisakis Trebuie să luăm următoarele măsuri atunci când consumăm aceste produse:

Cumpărați pește congelat în larg sau congelați-l acasă timp de minimum 72 de ore la -20º. Potrivit experților, aceasta este cea mai eficientă măsură pentru a ucide larvele de anisakis.

Dacă nu a fost înghețat anterior, trebuie fierbeți-l la 60 ° timp de cel puțin două minute, asigurându-vă că este bine făcut în interior și evitând tehnicile culinare precum fierul de călcat sau cuptorul cu microunde.

Nu consuma peste crud sau realizat cu următoarele tehnici: afumat, murat, murat, marinat, carpaccios, sushi.

Cum să faci față Crăciunului cu alergii alimentare?

Dacă copilul dumneavoastră face parte din procentul de alergii alimentare pe care l-am menționat la început și acesta va fi primul său Crăciun, s-ar putea să vă simțiți foarte îngrijorat și îngrijorat.