Roșii, La fel ca multe alte plante, este susceptibilă de deficiențe nutriționale, care pot provoca daune nu numai în ceea ce privește aspectul și aspectul său, ci și în ceea ce privește calitatea și producția plantei.

Deși cel mai recomandabil lucru este să efectuăm analize clinice într-un laborator, noi înșine, prin observare directă, putem detecta simptomele asociate cu deficiența anumitor elemente nutriționale, astfel încât să le putem corecta la timp și să ne salvăm cultura de roșii.

În funcție de simptomele pe care le observăm, putem identifica elementele nutriționale de care nu are cultură roșie.

• Azot

Creștere vizibil scăzută, cu tulpini subțiri, pețiole rigide și frunze verzi pal, galbene sau roșiatice, care sunt vărsate prematur.

• Calciu

Zonele necrotice de pe tulpina principală și frunzele uscate care se dezvoltă din grupurile terminale spre pomii fructiferi sau florali, provocând putrezirea roșiilor.

• Meci

Frunze curbate cu nuanțe plictisitoare și buclă a tulpinii.

• Magneziu

Apariția petelor intervenționale în frunzele mai mature, care se răspândește către cele mai tinere. Nuanță gălbuie sau portocalie în centrul frunzelor.

• Potasiu

Apariția petelor interveinale în frunzele inferioare mai mature, precum și a zonelor necrotice din exteriorul acestora, care se răspândesc spre centru, provocând roșii să prezinte zone verzi și gălbui, detașându-se înainte de a se matura.

• Molibden

Curlarea conturului frunzelor și aspectul petelor interveinale la frunzele mai mature, care capătă o grosime mai mare și o curbură concavă.

• Mangan

Apariția petelor intervenționale pe frunzele imature, care, odată cu trecerea timpului, ajung să se necroze.

• Bor

Face ca roșia să capete o textură aspră și plută, cu zone excesiv apoase și scufundate, provocând maturarea timpurie.

postări asemănatoare

mexic

Principalele soiuri de roșii și relația lor pe piața internațională

De: Manuel Alonzo Baéz-Sañudo și María Dolores Muy-Rangel
[email protected]

Pe piața globală există diferite tipuri de roșii și un număr mare de soiuri în fiecare dintre ele, oferite de diferite case comerciale din întreaga lume, care ca an de an caută să dezvolte noi soiuri care să răspundă nevoilor clienților. Roșia (Solanum lycopersicum) este cea mai consumată legumă din lume și al treilea cel mai popular produs horticol.

Cerințele specifice ale calității roșiei, de către client, vor fi diverse în funcție de locul în care se află în lanțul de aprovizionare sau de consum. De exemplu:

  • producător caută soiuri de roșii care prezintă rezistență sau toleranță la dăunători și boli, cu randamente mai mari și adaptare la zona lor de producție, care să fie profitabile în raport cu prețul și care generează oportunități de comercializare.
  • comerciant Căutați roșii cu termen de valabilitate extins, de o varietate sau tip care prezintă valoare adăugată și inovație, precum și că există oportunitate și respectarea ofertei de către producător.
  • În cele din urmă, consumator căutați roșii care să răspundă așteptărilor dvs. de aspect și gust, care să fie sigure, care să adauge valoare nutrițională dietei și că prețul plătit este adecvat în funcție de cantitatea și prezentarea produsului.

În plus, achizițiile de roșii produse ecologic sunt în creștere și oamenii care le fac susțin că le fac să mănânce într-un mod mai sănătos, pe care îl consideră de până la trei ori mai important decât gustul; precum și pentru că sunt o sursă de vitamine și minerale și pentru prospețimea și aroma bună pe care le conferă (The Packer - Fresh trends, 2013).

Fig. 1 - Grafic demonstrativ pentru evaluarea noilor soiuri de roșii cultivate în condiții de plasă umbrită în Sinaloa, Mexic.

Comercializarea diferitelor tipuri de roșii se bazează în principal pe cerințele pieței de destinație (vrac, tavă, sac, plasă, clapetă), a infrastructurii instalate (sere și plase care cresc în raport cu câmpul deschis), de aporturile disponibile (îngrășăminte, irigații, forță de muncă), printre altele.

În ordinea importanței, principalele tipuri de roșii sunt minge Da salată sau Roma, urmat de specialități cluster, struguri sau struguri, cireașă, cocktail, pară Da heriloom. În fiecare dintre tipuri puteți găsi roșii de diferite culori solide și marmorate, care trec de la verde la diferite nuanțe de galben și portocaliu până la culori precum roz, roșu, care sunt cele mai populare și culori violet sau violet decât în ​​ultimii ani. acceptare atribuită gustului mai bun și proprietăților nutraceutice mai mari.

Tastați roșiile minge Sunt fructe relativ mari, rotunde sau ușor turtite, multiloculare, cu sau fără umeri și un diametru mediu de 54-90mm. Felul salată Sunt roșii ovale cu 2-3 loculi, cu pereți groși, cu un diametru cuprins între 38-76mm. În roșiile de specialitate, roșiile în formă de roșu sunt rotunde, cu o greutate medie de 150g, care sunt de obicei recoltate și comercializate în ciorchini de 4-5 fructe și culoare omogenă. Sunt cunoscute și sub numele de roșii TOV. Tastați roșiile cocktail cântăresc între 30-50g, sunt fructe rotunde și, în general, cu 2 locule, utilizate pe scară largă ca garnitură pentru feluri de mâncare, precum și fructe din cireașă, care sunt rotunde cu greutati cuprinse intre 10-30g. Roșiile pară Au dimensiuni foarte mici comparativ cu celelalte tipuri, ferme și cu un conținut mai ridicat de solide solubile și aciditate. Tastați roșiile struguri Sunt fructe mai mici din roșiile alungite și cu o dulceață mai mare, greutatea lor variază între 7-14g, iar raportul diametru: lungime variază între 1:13 - 1: 2.

Tastați roșiile mostenire de familie acestea afișează o mare varietate de forme, dimensiuni și culori. Nu sunt foarte rezistente la manipularea după recoltare, ceea ce le face extrem de perisabile; au un număr mai mare de locule și reușesc să ajungă la prețuri de până la cinci ori mai mari decât roșiile tradiționale. Acest tip de roșii sunt foarte apreciate în restaurantele gourmet.

Potrivit sondajelor de acceptare din Statele Unite, roșiile tradiționale de friptură roșie sunt în continuare cea mai bună opțiune în rândul consumatorilor, urmate de salată și roșii cherry. Cu toate acestea, preferința pentru soiurile Heirloom și roșiile de struguri a crescut semnificativ în ultimii ani, în principal datorită aromei pe care aceste roșii o conferă. La fel, studiile indică faptul că aproximativ 80% dintre consumatori folosesc roșii în salate și ca ingredient în feluri de mâncare. O proporție mai mică de respondenți indică faptul că folosesc roșiile ca garnitură, gustare, aperitiv și fel principal. Doar aproximativ 1% dintre consumatori îl folosesc ca desert.

Mexicul este principalul exportator de roșii din lume și alocă aproape tot comerțul internațional către principala piață de import care este Statele Unite ale Americii de Nord și într-o măsură mai mică către Canada.

Începând din sezonul 2009-2010, volumul exporturilor de roșii cu bilă, salată și roșii de seră din Mexic a rămas peste milioane de tone în mare parte datorită schimbării modelelor de cultivare atunci când se trece de la câmp deschis la agricultura protejată, precum și creșterii consumului atribuită modificărilor obiceiurilor alimentare care oferă beneficii pentru sănătate.

Datele de la sfârșitul sezonului octombrie 2012 - septembrie 2013 indică faptul că Mexicul a exportat 6.955.874 tone de produse horticole, fiind roșiile cel mai important produs cu 17,4% din total (1.210.721 tone) generând o deversare economică de 1.535 milioane dolari. Dintre diferitele tipuri de roșii se remarcă salata sau roma, iar roșiile de seră cu cele mai mari volume de export cu 506.532 Da 488.039 tone respectiv.

Fig. 3 - Volumul (tona) principalelor produse din fructe și legume exportate de Mexic în ciclul octombrie 2012 - septembrie 2013.

Din ianuarie până în aprilie sunt lunile cu cea mai mare ofertă de roșii și, prin urmare, cu cele mai mici prețuri plătite pe kilogram. Dimpotrivă, exporturile de roșii scad vara și prețurile obținute sunt de obicei mai mari.

Roșia cu efect de seră este cea care generează cel mai mult schimb valutar către țară plătind FOB in iarna 1,27 USD medie pe kilogram și 1,93 USD pe kilogram vara când volumul exporturilor este mai mic. Statele din centrul țării și Baja California sunt cele care furnizează majoritatea roșiilor în lunile de vară iar iarna cele mai mari volume sunt exportate de Sinaloa, care contribuie cu aproximativ 30% la nivel național (367.565 tone) din diferitele tipuri de roșii., bilă proeminentă și salată sau roma.

În căutarea de noi piețe pentru comercializarea tomatelor mexicane, BANCOMEXT (2006) a realizat un studiu de piață pentru a vedea fezabilitatea exportului de tomate în Japonia, având în vedere cererea în creștere și prețurile atractive plătite de consumatorii japonezi. În acest studiu se menționează că lunile din septembrie până în martie sunt cele cu cea mai mare cerere de roșii importate, atingând prețuri de până la 8 USD pe kilogram. Roșiile produse în Mexic sunt potrivite pentru a fi exportate în Japonia, întrucât îndeplinesc caracteristicile de calitate cerute de piața japoneză, cum ar fi culoarea roșie intensă a mingii, salată, cireșe și fructe de tip cocktail.