alimentară intervine

Ingineria alimentară intervine și are grijă să ofere mâncării o durată mai mare de valabilitate

Ingineria alimentară este o ramură a ingineriei care se ocupă exclusiv de alimentele pe care oamenii le consumă în viața noastră de zi cu zi, adică cele care alcătuiesc dieta noastră.

În prezent, obiceiurile alimentare s-au schimbat în ceea ce privește începutul umanității și acest lucru a avut legătură cu inovația pe care tehnologia și descoperirile științifice le-au impus industriei alimentare și care au ajuns să o facă mai complexă și mai diversă.

De exemplu, dezvoltarea și invenția unor procese precum pasteurizarea, etanșarea sub vid, congelarea, printre altele, au generat faptul că produsele care sunt create cu diverse materii prime de origine animală sau vegetală pot fi conservate mai mult timp. Cu alte cuvinte, tehnologia și știința au avansat, astfel încât alimentele obținute din câmpuri și animale vor dura mai mult.

Între timp, ingineria alimentară intervine pe deplin în acest aspect al oferirii alimentelor o durată de viață mai lungă și, pentru aceasta, aprofundează cunoștințele precum chimia, fizica și biologia alimentelor și a materiilor prime ale acesteia.

Aceasta durează mai mult și nu își pierde proprietățile esențiale și nutrienții

Misiunea fundamentală a ingineriei alimentare este aceea că alimentele în cauză durează cât mai mult posibil, adică expirarea acestuia este îndelungată în timp față de momentul cumpărării și că în acel timp alimentele nu pierd un singur nutrient.

Prelucrarea anumitor alimente va fi decisivă în calitatea lor finală și în ceea ce privește pierderea nutrienților esențiali. Deoarece dacă procesarea a eșuat sau nu a fost efectuată corect, alimentele nu vor avea un gust bun, de exemplu, pot fi umede sau și-au pierdut direct valoarea nutritivă, prin urmare atenția ingineriei este esențială în această fază.

Îmbunătățirea alimentelor, care nu pierde calitatea în procesul de producție la care sunt supuse și, în același timp, îngrijirea reducerii costurilor în ceea ce privește prelucrarea și transferul, precum și îngrijirea corespunzătoare pentru mediu, sunt preocupările de bază ale acestei ramuri a inginerii și profesioniștii care o realizează numesc ingineri alimentari.