Când introduceți cuvintele „carbohidrați” în Google, textul predictiv oferă completarea propoziției cu „îngrășați”. În acest fel, algoritmul gigantului internet ne oferă una dintre cele mai căutate căutări de către spanioli, care este doar un exemplu al concepția greșită pe care societatea o are despre aceste biomolecule.

carbohidrat

Știri conexe

  • Aceasta este pâinea albă „lentă” care nu dăunează sănătății conform științei
  • Nu, nucile nu îngrașă: la revedere finală la un mit fără sens
  • Deci trebuie să mănânci carbohidrați pentru a nu pierde patru ani de viață
  • Medicul care a cucerit Harvard cu dieta mediteraneană: „Pâinea albă este o mare problemă în Spania”
  • Cele 5 alimente care îngrășează cel mai mult și pe care ar trebui să le elimini pentru totdeauna din dieta ta
  • Marea minciună a lingurii de ulei de măsline virgin pe stomacul gol
  • Acestea sunt cele cinci alimente care vă ajută cel mai mult să slăbiți (și să câștigați sănătate)
  • Mitul a trei pahare de lapte pe zi sau minciuna produselor lactate esențiale
  • Bare de cereale: nebuna „bombă de zahăr” pe care experții o sfătuiesc

Gândirea negativă despre toți carbohidrații este răspândită, dar realitatea este că această judecată absolută nu este corectă din moment ce "cele de înaltă calitate sunt foarte bune", explică Miguel Ángel Martínez-González, profesor de Medicină Preventivă la Universitatea din Navarra la EL ESPAÑOL. Nu același lucru se poate spune despre alții și se poate stabili chiar care este cel mai dăunător sănătății din gama largă de carbohidrați existentă.

„Trebuie să vorbești despre calitatea fiecărui carbohidrat”, spune profesorul. Astfel, cele mai recomandate sunt solide, cu multe fibre, întregi și nerafinate, precum cele din fructe, legume, cereale integrale și leguminoase.

De fapt, o calitate superioară a carbohidraților implică o risc mai mic de boli cardiovasculare, potrivit unei investigații a proiectului SUN (Universitatea din Navarra de urmărire) publicată în revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular.

Acest studiu, al cărui investigator principal este Martínez-González, a arătat că persoanele care au luat carbohidrați de înaltă calitate au avut Risc cu 56% mai mic de infarct miocardic, accidente cerebrovasculare sau deces cardiovascular, comparativ cu cei care au consumat carbohidrați de calitate inferioară. Pentru efectuarea cercetării, au fost studiați și urmăriți 17.424 de voluntari spanioli de vârstă mijlocie timp de 10 ani în medie.

Cele mai dăunătoare glucide

Pentru profesor, cei mai răi carbohidrați sunt cei conținuți în băuturile răcoritoare, deoarece „deoarece zaharurile sunt dizolvate trece direct în sânge și asta crește nevoia de insulină ".

De asemenea, explică faptul că creierul nostru interpretează băuturile zaharoase ca și cum ar fi apă și nu are un sentiment de sațietate. Prin urmare, în ciuda faptului că ingerează calorii, corpul nostru nu o simte și iarăși să-ți fie foame.

"La persoanele slabe care fac multe sporturi nu există nicio problemă majoră. Cu toate acestea, în cazul majorității populației nu este recomandat", explică el, amintind că în țara noastră o mare parte a populației este supraponderală și obeză. . De fapt, Spania este a doua țară din Europa cu cei mai obezi, potrivit unui studiu publicat în revista The Lancet.

De asemenea, notează că „cookie-urile sunt foarte rele ". „Au făină rafinată, care este un carbohidrat de calitate scăzută, plus zaharuri și grăsimi adăugate.” Din același motiv, se afirmă că produsele de patiserie industriale sunt un aliment de evitat.

În ceea ce privește pastele și orezul, el subliniază că depinde de tipul său și de modul de consum. Astfel, principala problemă este ceea ce însoțește felurile noastre de mâncare din aceste alimente bogate în carbohidrați. „Dacă este însoțită de legume ar fi o mâncare bună”, dar dacă adăugați roșii prăjite (care conține mult zahăr) nu mai este recomandată, explică profesorul.

În același mod, subliniază importanța gătitului Pasta al dente întrucât „când este exagerat și se destramă, are un indice glicemic ridicat și nu este recomandat”. Deși ceea ce subliniază este necesitatea de a mânca paste din grâu integral, deoarece este un carbohidrat mai sănătos.

Mai exact, un mod corect de a consuma carbohidrați vă poate ajuta să nu pierdeți patru ani de viață.

Un obicei spaniol care trebuie schimbat

Nu este nimic mai mult spaniol decât să mănânci cu o pâine. Împingerea, scufundarea sau pur și simplu ciugulitul în așteptarea mâncării face parte din tradiția caselor noastre. Dar pentru doctor consumul de pâine albă este un obicei care trebuie schimbat.

"Prânz cu paine integrala in loc de cu paine alba este o schimbare foarte simpla care se poate face in dieta si care este foarte benefica ".