Fără a zgâri la timp sau la mâncare la prima masă a zilei dă roade. Un nou studiu arată că este o strategie excelentă de a slăbi

Mâncați micul dejun ca un rege, mâncați ca un prinț și masa de seara ca un cerșetor. Ceea ce apără această frază, ca atât de mulți din cultura populară, este o axiomă pentru unii și o prostie nefondată pentru alții. Știința a fost însărcinată cu acordul cu fiecare parte.

Cei care cred că micul dejun este supraevaluat găsesc aprobarea poziției lor cu studii precum cel dezvoltat de o echipă de cercetători de la Universitatea din Bath (Marea Britanie) și publicat în „International Journal of Obesity”. Concluzia acestei lucrări este că post prelungit dimineața (asta înseamnă sărind peste micul dejun) nu duce la a mânca mai mult la prânz și nici nu crește nivelul de grelină, apetitul care stimulează hormonul. Acest rezultat este în concordanță cu postul intermitent, una dintre strategiile de slăbire care are mai mulți avocați.

Un mic dejun hipercaloric crește termogeneza de două ori mai mult decât o cină mare

Importanța de a nu sări peste micul dejun și mantra cinci mese pe zi, pentru a slăbi, nutriționiștii l-au repetat până la greață, iar oamenii de știință și-au apărat și utilitatea din diverse motive; una dintre ele, publicată în „The American Journal of Clinical Nutrition”, este că încurajează persoanele obeze să facă exercițiu fizic.

În această săptămână au fost publicate rezultatele unui nou studiu, dezvoltat la Universitatea din Lubeck (Germania), care a arătat oamenilor că un mic dejun hipercaloric crește termogeneza de două ori mai mult decât o cină mare, iar acest lucru poate ajuta la prevenirea obezității și a diabet de tip 2.

Ora mesei contează

Corpul nostru folosește energie atunci când digerăm alimentele pentru absorbția, digestia, transportul și stocarea nutrienților. Acest proces, cunoscut sub numele de termogeneza indusă de dietă (DIT), este o măsură a modului în care funcționează metabolismul și poate varia în funcție de momentul mesei. "Am arătat că ceea ce se mănâncă la micul dejun, indiferent de cantitatea de calorii că conține, generează de două ori mai multă termogeneză indusă de dietă decât aceeași mâncare consumată la cină ", subliniază el Juliane Richter, investigator principal al studiului. „Această constatare este semnificativă pentru toți oamenii, deoarece subliniază valoarea consumului suficient pentru micul dejun.”.

dieta
Foto: Unsplash/@ pmiazga.

În articolul lor, autorii avertizează că este obișnuit ca persoanele obeze să aibă tendința de a mânca puțin la micul dejun sau de a sări peste el direct, un comportament care duce la mănâncă mai mult pe tot parcursul zilei pentru a compensa apetitul, ducând la pierderea în greutate. Modul în care organismul folosește energia din dietă este supus variație circadiană iar termogeneza indusă de dietă (DIT) este și ea.

Într-un context de reducere a greutății cu diete cu conținut scăzut de calorii, este îndoielnic dacă diferențele diurne posibile în DIT sunt menținute după mesele cu conținut scăzut de calorii, o întrebare relevantă pentru a determina eficacitate de diete hipocalorice pentru a slăbi. Cercetătorii au emis ipoteza că DIT într-o masă identică este mai mult sus dimineața că noaptea și, în plus, variațiile circadiene ale metabolismului glucoză sunt aceleași indiferent dacă alimentele sunt sărace în calorii sau hipercalorice.

Pentru a-și verifica premisele, au efectuat un studiu de laborator cu 16 bărbați (nu au inclus femei pentru a evita modificările legate de ciclul hormonal) care au luat micul dejun Sarac in calorii și o cină bogată în calorii, și invers într-o a doua rundă. Voluntarii au luat micul dejun la 9, au mâncat la 14 și au luat masa la 19 și au trebuit să folosească 30 minute să mănânce totul.

Distribuția nutrienților

Mesele de bază înainte de adaptarea la nevoile individuale de energie conțineau 49% carbohidrați, 10% proteine ​​și 41% grăsimi, unde erau bogate în calorii și 49% carbohidrați, 19% proteine ​​și 32% grăsimi în cele hipocalorice. Cele două tipuri de diete au inclus același lucru macronutrienți iar masa principală a reprezentat întotdeauna 20% din calorii in dieta.

În ceea ce privește senzația de foame, nu au existat diferențe înainte de micul dejun cu conținut ridicat sau scăzut de calorii și au existat mai multă foame înainte de cină decât înainte de micul dejun, senzație care a crescut când micul dejun era hipocaloric. Și dorința de alimente dulci a fost, de asemenea, mai mică în tiparul greu de mic dejun.

Analizând toate datele, oamenii de știință au descoperit că, cu un aport caloric identic, micul dejun cu cea mai mare cantitate de calorii face DIT de 2,5 ori mai mare dimineața decât noaptea. Creșterea nivelurilor de glucoza postprandială (după masă) și insulina este, de asemenea, mai mică după micul dejun, comparativ cu cina. În cele din urmă, rezultatele arată, de asemenea, că consumul unui mic dejun cu conținut scăzut de calorii crește pofta de mâncare, în special pentru dulciuri.

Având în vedere aceste constatări, Richter este contondent: „Recomandăm pacienților obezi și persoanelor sănătoase mâncați un mic dejun consistent în loc de o cină mare pentru a reduce greutatea corporală și a preveni bolile metabolice ".