Crede-l, cel mai frumos fel de mâncare al tău, mai hrănitor ca niciodată

dintre

La fel cum sunt unele flori a face ceaiuri și infuzii dupa cum muşeţel si lavandă, sunt altele care nu sunt folosite doar pentru decora niste cinele sunt parte a lor ingrediente. Acest tendinţă cunoscut ca florifagie Avea a lui boom acum un deceniu, dar nu este deloc nou - a fost practicat de mii de ani în principal în Asia- și până astăzi continuă în vigoare. În America Latina, referința maximă este fără îndoială Mexic, care are ca standard floare de dovleaca și Jamaica.

Pe blogul ei Bien Comer, expertul în nutriție, Fernanda alvarado, menționează că „florile sunt bogat în flavonoide (carotenoizi și antociani), substanțe responsabil în a le da culoare. Avea activitate antioxidantă, efecte antiinflamator, acțiune atibacteriană și antivirală ”. În plus, acestea oferă vitamina A, unele din complexul B și altele precum calciu, Meci, fier și potasiu, întăriți sistem imunitar și - roble, vă rog - sunt sărace în calorii! Conținutul său este 80% apă Da 20% proteine, nu-i rău, corect?

Fii atent, Fernanda subliniază că consumul său ar trebui să fie moderat și în cantități mici, deoarece acestea ar putea reprezenta a risc pentru sănătatea ta -sau în palatul tău- dacă nu le gătești cu cunoștințe și responsabilitate. Prin urmare, este extrem de important să vă cunoașteți clasificare, din 55 de alimente există o varietate de aromat, dulce, amar sau chiar picant; Compoziția sa chimie, precum și modul lor de cultivare (liber de pesticide, erbicide, îngrășăminte neorganice).

Între flori evidențiat de Alvarado găsim Crin, folosit pentru umpluturi, salate, sosuri, piureuri și deserturi; begonia Da muscată, în Salata de fructe sau ca Garnizoană; borage, pentru garnitură feluri de mâncare reci; nasturtium, Servit cu Paste sau orez; castravete a face tamale; crizanteme în supe și vinaigrete; muguri de floarea soarelui pentru a pregăti ca anghinare aburită; minune, în tortilla, să însoți brânzeturile; Da violet, prezent în dulciuri, gemuri și prăjituri.

În Mexico City, bucătarul Martha ortiz de Patrie dulce, Este, fără îndoială, cel care a preluat cel mai mult florile, dar dacă te simți îndrăzneț, poți merge mai departe și opta pentru gastrobotanică, care încorporează diferite specii de plante, rădăcinile lor respective, tulpini, frunze și semințe. Bucătarul spaniol Rodrigo de la Calle (cine are meritul său cu două stele Michelin) este unul dintre cei mai mari exponenți ai acestui tip de bucătărie, așa că ați putea arunca o privire la cartea sa Green Kitchen (2017) care include rețete sănătoase, hrănitoare și degustare excelentă organizată în conformitate cu Patru anotimpuri.

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru! Obțineți cele mai multe știri, articole, videoclipuri și imagini ale săptămânii în e-mail.