Actualizat 3 februarie 2020, 13:39

vibrații

Sintetizați oxitocina în timp ce planificăm, gătim și mâncăm. este un plus al fericirii. Mood Food este anglicismul-neologism care definește această practică.

Mood Food este original din Japonia și este o mișcare formată din observați latura mai nutrițională a alimentelor. Dacă aduce bunăstare și fericire, este în esență bun, Și, prin urmare, satisfacția care îl însoțește în momentul administrării sale nu este atât de importantă.

Sună puțin dur. Mâncarea este o recompensă sau poate fi înțeleasă ca atare prin repetarea obiceiului de a mânca ceva care ne dă plăcere. Acesta este modul în care creierul învață că mâncarea și satisfacția recompensă merg împreună. Da o tulburare a echilibrului acestor variabile poate duce la obezitate.

În spatele binge: foamea emoțională

În mediul nostru cel mai mediteranean, această abordare poate fi mai flexibil. Ar fi vorba despre a mânca sănătos pentru a facilita producția de serotonină, dopamină. dar promovând simultan eliberarea de endorfine, serotonină și oxitocină (și oxitocină, da), nu mai la momentul mâncării, ci în orice manifestare pe care reușim să o asociem, achiziționarea, prepararea și în final consumul acesteia.

Ar fi vorba despre generarea fericirii în jurul faptului de a mânca sănătos. Acolo este plinul!

O alimentație sănătoasă din punct de vedere nutrițional, sănătoasă poate fi, de asemenea, distractivă și, prin urmare, succesul dvs. funcțional este asigurat, pentru că în cele din urmă cine mănâncă și comandă este creierul.

În același mod ca în modul "depre" creierul poate elibera stresul și anxietatea ordonând barbarități din punctul de vedere al aportului (În filmele americane, fata „dezamăgită” mănâncă două bare de ciocolată sau un borcan de înghețată urmărind un film „plânge” la televizor), de asemenea, creierul poate transmite semnale „vibrații bune” în jurul unei alimentații mai sănătoase.

Nutrienții și starea noastră de spirit

În anii optzeci, oamenii de știință din Institutul de Tehnologie din Massachusetts (MIT) au ajuns la concluzia că anumiți nutrienți –Acizi grași, vitamine, minerale și unii carbohidrați– afectează direct procesele cerebrale legat atât de percepție, cât și de răspuns sub formă de gândire elaborată, care în cele din urmă devine emoție și senzație.

O dietă sănătoasă influențează nu numai echilibrul fizic, ci și echilibrul emoțional și performanța intelectuală. Nu este nimic nou. Noul lucru este să îl faci distractiv, astfel încât fericirea să curgă.

În tendința Mood Food, triptofan, seleniu, vitaminele A, B, C și E și omega 3. ar trebui să fie elemente esențiale.

Nutriție emoțională: alimente care redau armonia

Evitați deficiența de triptofan

Selectați alimente bogate în triptofan este o prioritate. Nu sintetizăm acest aminoacid, deci trebuie să-l luăm ca nutrient pentru a produce serotonină.

deficit a acestui neurotransmițător de bază al sistemului hormonal nu va avea doar un impact asupra emoțiilor și stării noastre de spirit, a somnului, a toleranței la durere. dar poate crește foamea de „carbohidrați rapizi” sau indice glicemic ridicat (cele ale efectului yo-yo: zaharuri rafinate, făini albe. care satisfac rapid foamea, astfel încât să reapară după câteva ore cu senzație de oboseală).

Dacă adăugați la feluri de mâncare banane, leguminoase, semințe și nuci, veți lua triptofan.

Seleniu pentru inteligență

seleniueste un oligoelement pe care trebuie să-l încorporăm și noi. Este o antioxidant al cărui deficit duce la o anumită tulburare de memorie, stare proastă, scăderea funcției cognitive.

nuci braziliene ele oferă între trei și treizeci de ori mai mult seleniu decât alte alimente bogate în acest element (cum ar fi pâinea și alte produse din grâu integral sau ton). Zece grame de nuci măcinat pe o salată asigurați de patru ori aportul zilnic necesar, mai mult de 200 micrograme.

Vitamine pentru o bună dispoziție

  • Alte alimente interesante sunt migdalele, semințele de dovleac și castraveții. vitamina B6, B2 și acid folic va ajuta la transmiterea sinaptică neuronală.
  • Vitamina E este un alt puternic antioxidant pe care le găsim în nuci și semințe (inclusiv țevi).
  • Portocalele oferă vitamina C și ajută la reducerea anxietății și a dispoziției proaste.
  • spanacul ne va oferi acid folic cu care să părăsim partea întunecată dacă ne avertizăm intrarea în el.

Endorfine, omega 3 și dezvoltarea creierului

Nucile și semințele de in sunt grozave Surse vegetale de alternative omega 3 la pești, dar și curcumă, membru al curryului sau muștarului galben, poate avea o prezență mai mare în dieta noastră. Faptul că Alzheimer are o incidență scăzută la populația hindusă este un fapt. Dar nu uitați „distracția”, ceea ce aduce plăcere. capsaicină picantă te va face să eliberezi endorfine.

11 întrebări despre mâncare și emoții

Iubire și mâncare

Usturoi, alune, căpșuni. au punctul lor de vedere. Da deloc trebuie să renunți la ciocolată, care chiar relaxează.

Ca în romanul Como agua para chocolate (1989) al Laurei Esquivel, este vorba de a pune dragoste în ceea ce facem. astfel încât încărcătura sa este eliberată ulterior sub formă de fericire. Tita, protagonistul său, a făcut Mood Food fără să știe (sau să știe!): Petalele de trandafir ale garniturilor sale, alunița cu migdale și susan, fasolea grasă cu ardei iute Tezcuana sau ardeii iute în Nogada, sunt exemple clare. Serviți endorfine pe o farfurie este în cele din urmă ceea ce a făcut Tita în carte.

Bucurați-vă de proces

Dacă gătitul, în definiția mai convențională a pregătirii alimentelor pentru a fi consumate, este una dintre diferențele pe care le menținem și cu „verii” noștri, de asemenea, primatele, pare ușor integrați un vârf de spirit pozitiv în actul de gătit, un ingredient al iubirii care transformă ceea ce mâncăm într-un act de „vibrații bune”.

Dacă Mood Food te încurajează bucurați-vă de gândirea la mâncarea pe care ar trebui să o cumpărați, pregătirea meniului și, în final, gustarea acestuia, Bine ati venit.

Culoarea, textura și aroma sunt la fel sau mai importante decât aroma și induc senzorialul care este transmis creierului și acesta se va transforma în „fericire”, care va radia din nou în exterior.

Uneori, valori adăugate, cum ar fi gândirea la selectarea culorilor echilibrarea roșu cu galben, nuanțe de verde, o notă de violet, selectarea unei muzici care evocă ceva ce ne amintim ca fiind plăcut, combinați două sau mai multe metode de gătit (în cazurile în care este necesară gătirea) sau ai compania cui vrei alături de dvs. pentru a împărtăși acele alimente, fie în bucătărie sau în cumpărarea „selectivă” (la alegere a ingredientelor; nu în umplerea completă a mașinii toată săptămâna) - și aici toată lumea, cuplul, copiii un prieten, o rudă. - face diferența între a mânca sănătos și a mânca sănătos cu dragoste.