Printre propunerile care inundă piața pentru a mânca bine, cea a culorilor a cucerit Statele Unite.

Mulți sunt medicii, nutriționiștii și popularizatorii care susțin că au găsit dieta supremă, care ne va permite să slăbim fără probleme și fără să suferim. Cu toate acestea, doi termeni care tind să fie contradictori, întrucât, după cum spun experții, tuturor ne place să mâncăm. De la dieta elvețiană cu brânză la altele mai elaborate, există mai multe formule care umple cărți și reviste, inundă internetul și oamenii nevăzători. Și printre ele este una, cea a culorilor, care a cucerit Statele Unite, o țară cu 32% obezi și 65% oameni supraponderali.

formulă

Nu vă înșelați, majoritatea dintre noi știm cheile unei diete ideale: evitați grăsimile și zaharurile saturate și mâncați moderat. Așa spun experții de la Centrul pentru nutriție umană de la Universitatea din Los Angeles (UCLA). Dacă respectăm aceste linii directoare și exercităm, pierderea în greutate este garantată. Profesorul David Heber, directorul centrului, atribuie proliferarea produselor de slăbit care asigură rezultate rapide și fără efort aceleiași atitudini umane. "Rețeta este simplă: ar fi suficient să mănânci mai puțin și să te miști mai mult. Ceea ce se întâmplă este că acest lucru este foarte ușor de spus", spune el zâmbind.

O altă problemă, în afară de oferta omniprezentă și inadecvată a restaurantelor de tip fast-food, este că oamenii nu știu întotdeauna exact cum să mănânce o dietă sănătoasă. Dr. Heber a petrecut ani întregi combinându-și munca la universitate cu consiliere dietetică pentru vedete de la Hollywood, adesea cu sediul la o aruncătură de băț de biroul său UCLA. Bazându-se pe dezvoltarea unor regimuri personalizate și încercând să extragă punctele lor comune, el a inventat așa-numita dietă de culori. „Experiența mea de ani de zile învățând oamenilor cum și ce să mănânce m-a condus la concluzia că, cu cât este mai simplă formula, cu atât este mai bună”, spune dr. Heber.

Și adevărul este că metoda sa este, mai presus de toate, ușor de urmat. Așa o povestește în cartea sa Ce culoare are dieta ta? Acesta constă în catalogarea fructelor și legumelor în funcție de culoarea lor pentru a face vasele mai atractive și programul de consum simplu. În plus, fiecare culoare corespunde unui tip de nutrient, deci este necesar să le consumăm pe toate.

Dr. Heber însuși recunoaște că metoda sa nu face altceva decât să stimuleze consumul variat de fructe și legume. Deși nu trebuie să uităm proteinele. „Credem că este ideal pentru a completa consumul de legume cu proteine ​​animale, de preferință pește”, spune el. Recunoaște că sistemul economic în sine este responsabil pentru utilizările proaste ale alimentelor. „Gândește-te bine: de ce mai mâncăm floricele la filme și nu mere?”.