30.09.2016 Ziua Mondială a Persoanelor Vârstnice

Dieta fără interdicții și patru mese: chei pentru o alimentație bună pentru vârstnici

Desfășurarea unor mituri precum faptul că ar trebui să bea o cafea cu lapte doar la cină sau că nimeni nu ar trebui să mănânce carne este cheia unei diete echilibrate care să permită încorporarea nutrienților necesari pentru a face față unor probleme precum pierderea masei musculare, au spus specialiștii.

Desfășurarea unor mituri precum cel potrivit căruia persoanele în vârstă ar trebui să bea o cafea cu lapte doar la cină sau că nimeni nu ar trebui să mănânce carne este esențială pentru realizarea unei diete echilibrate care să permită încorporarea nutrienților necesari pentru a face față unor probleme precum pierderea masei musculare, specialiști spus în cadrul Zilei Mondiale a Persoanelor în Vârstă care se sărbătorește mâine.

„Nu există alimente interzise pentru persoanele în vârstă, cu excepția cazului în care pentru o anumită circumstanță specifică o masă trebuie limitată, trebuie să plecăm de la conceptul că adultul trebuie să includă toate grupurile de alimente și să mănânce toate mesele”, a asigurat Telam Marcela Leal, directorul cariera în nutriție la Universitatea Maimonides.

Și el a continuat: „Deci, această idee că ar trebui să bea o cafea cu lapte la cină sau că nu ar trebui să mănânce carne din cauza colesterolului sau a acidului uric este falsă, ceea ce trebuie să faceți este să vă adaptați dieta la particularitățile dvs.”.

fără

Specialistul a indicat că „dieta slabă la vârstnici este foarte răspândită și se datorează mai multor cauze, de la organice (cum ar fi pierderea dinților sau simțurile gustului și mirosului) până la cele sociale (depresia cauzată de izolare provoacă inapetență)”.

"Pot exista, de asemenea, factori de tip economic, că persoana sau mediul său nu pot cumpăra alimente precum carne, pește sau făină; sau de tip funcțional, că nu poate merge să cumpere, apoi să urmeze o dietă uscată, adică fără produse proaspete ", a descris Julio Nemerovsky, membru al Societății Argentine de Geriatrie și Gerontologie (SAGG) și profesor și cercetător la universitățile Isalud și Maimonides.

Pentru a indica o dietă unei persoane în vârstă, nu trebuie uitați câțiva factori pe care specialiștii îi identifică drept frecvenți: „deși toți oamenii îmbătrânesc diferit, există unele caracteristici ale trecerii timpului, cum ar fi sarcopenia, care este pierderea masei musculare”, Argumenta Nemerovski.

În acest context, Nemerovsky a descris că desnutriția frecventă observată în cabinetul medicului „nu implică doar imaginea bătrânului slăbit, ci include și supraponderalitatea și obezitatea”.

„La persoanele care sunt supraponderale, mușchiul își pierde masa slabă din cauza infiltrațiilor de grăsime, care se numește obezitate sarcopenică și, în acest caz, chiar dacă se vede adultul dolofan, mușchiul nu își poate îndeplini funcția”, a descris el.

La rândul ei, Zulema Stolarza, președintele Societății Argentine de Nutriție (SAN) a detaliat „alte schimbări fiziologice”: „Pe măsură ce trec anii, cheltuielile de energie scad, mirosul și gustul se schimbă și apar probleme de mestecat. (Datorită pierderii dinților) ", a indicat el.

Și a continuat: „Pot exista, de asemenea, probleme la înghițire (disfagie motorie), scăderea motilității esofagiene, întârzierea golirii gastrice și absorbția slabă a vitaminei b12, precum și constipație din cauza scăderii exercițiilor fizice și a aportului redus de lichide”.

"În aceste situații, înainte de a elimina un aliment din dietă, trebuie să găsiți o modalitate de a-i modifica textura; de exemplu, dacă persoana nu poate mesteca bine, zdrobiți carnea slabă și faceți o budincă; dacă li se dă o supă, încorporează un albuș de ou ”, a descris nutriționistul Leal.

Și a continuat: „Consumul de proteine ​​este esențial pentru combaterea sarcopeniei, de aceea nu trebuie să evitați carnea, ci mai degrabă să consumați carne slabă, pui și pește, care pe lângă faptul că este sănătos este moale și ușor de digerat”.

La rândul său, Leal a explicat că carnea „ar trebui să fie însoțită de salate crude sau sucuri de citrice pentru a îmbunătăți absorbția fierului, deoarece anemia la persoanele în vârstă este frecventă”.

"Fibrele dietetice sunt, de asemenea, importante pentru a evita constipația, deoarece ajută la evacuare și permite glucozei din sânge să rămână stabilă. Fibrele se găsesc în toate produsele din cereale integrale, cum ar fi orezul brun, tăiței cu cereale integrale, pâinea neagră, ollejos, semințe etc.", descris.

"De asemenea, trebuie să fiți atenți la produsele lactate, deoarece uneori scade lactaza, care este enzima care ajută la digerarea laptelui, apoi apare intoleranța. Acest lucru se rezolvă cu aportul de lactate fără lactoză", a clarificat el.

Între timp, Stolarza a concluzionat că „ceea ce sugerăm este să consumăm alimente care conțin 2.000 până la 2.400 de calorii pe zi, 55 până la 60 la sută carbohidrați, între 15 și 25 la sută proteine ​​și între 20 și 25 la sută grăsimi”.

În lume există în prezent aproximativ 700 de milioane de oameni cu vârsta peste 60 de ani și se estimează că până în 2050, numărul va crește la 2 miliarde, adică mai mult de 20 la sută din populația lumii.

În Argentina, ultimul recensământ a înregistrat faptul că persoanele cu vârsta peste 65 de ani reprezintă 10,23 la sută din populație; în timp ce proiecțiile din Fondul Națiunilor Unite pentru Populație (UNFPA) indică faptul că până în 2050 25% din populația argentiniană va avea vârsta de 60 de ani sau mai mult.