Spații de nume

Acțiuni de pagină

Dieta macrobiotică. definește un mod de a mânca bazat pe principiul echilibrului dintre Yin și Yang și constă într-o adaptare a tradițiilor culinare din Orientul Îndepărtat, unde mâncarea, medicamentele și chiar spiritualitatea sunt adesea împletite.

ecured

rezumat

  • 1 Număr istoric
  • 2 Echilibru între Ying și Yang Foods
    • 2.1 Alimentele Ying și Yang
    • 2.2 Dieta macrobiotică tipică
    • 2.3 Compoziția unei diete macrobiotice
  • 3 Tipuri de alimente
    • 3.1 Exemplu de meniu
  • 4 Macrobiotică și știință
  • 5 Sursă

Număr istoric

Echilibru între alimentele Ying și Yang

Clasifică alimentele în două categorii: ying (alimente pasive) și yang (alimente active). Trebuie să existe un echilibru între alimentele ying și yang pentru a atinge sănătatea și bunăstarea fizică și mentală. Potrivit adepților săi, nu există nicio boală care să nu poată fi vindecată folosind alimente „naturale” și restricționând apa potabilă și nici o boală nu este mai ușor de vindecat decât cancerul prin utilizarea unei diete macrobiotice, în special de gradul 7, adică cea compusă numai de cereale. De asemenea, se recomandă utilizarea ca dietă de slăbire. Acest sistem recomandă o limitare a apei potabile, care poate duce la probleme serioase de deshidratare, așa cum a fost evidențiat într-o publicație care a apărut tocmai pentru a îndeplini dietele care recomandau o restricție a apei potabile (Grande- Covián, 1993). Alte idei nefondate ale acestei doctrine sunt că organismul este capabil să efectueze transmutarea elementelor chimice prin care, de exemplu, potasiul poate fi produs din sodiu și oxigen, ceea ce este complet inviabil.

Alimente Ying și Yang

Sunt crap, scoici, pepene verde, cartofi, prune, zahăr, miere sau usturoi. Carnea de cal, ouăle de pui și rață, carnea de porc și caviarul sunt yang. Cerealele, legumele și verdele oferă cel mai bun echilibru între ying și yang. Printre substanțele nutritive, cele mai multe vitamine din grupul B și vitamina C se înscriu, în timp ce cele liposolubile (A, D, E și K) și B6 sunt yang. Aceste clasificări nu au niciun sens din punct de vedere științific. Sistemul macrobiotic constă dintr-o serie de zece diete numerotate de la -3 la +7. Primele cinci (-3 până la +2) includ cantități în scădere de alimente de origine animală, sunt practic diete vegetariene. Restul sunt exclusiv vegetarieni și conțin cantități crescânde de boabe de grâu până când dieta 7 este alcătuită exclusiv din boabe de cereale zdrobite.

Dieta macrobiotică tipică

Macrobiotic înseamnă o viață grozavă și prima înregistrare a acestui cuvânt se găsește în scrierile lui Hipocrate, care îl folosește pentru a defini oameni sănătoși și cu viață lungă. Acest cuvânt este apoi folosit de Irod, Aristotel și alți clasici care au definit macrobiotica ca un stil de viață care îmbunătățește sănătatea și promovează longevitatea.

Compoziția unei diete macrobiotice

  • 50-60% din grame de cereale.
  • 20-25 & de legume.
  • 5-10% leguminoase.
  • 5% supe.

Tipuri de mâncare

  • Alimente Ying: Acestea sunt alimente care ar trebui consumate cu ușurință, deoarece energia lor este debilitantă: zahăr, miere, băuturi alcoolice, fructe tropicale precum banana, mango, kiwi, papaya, ananas, pepene verde, prune, legume precum cartofi, vinete, roșii, usturoi și sfeclă, lactate, pâine albă, mezeluri, carne, ouă, scoici, vitamina C, condimente, alimente procesate, conserve, coloranți sau ingrediente chimice.
  • Alimente Yang: Sunt alimentele necesare, deoarece energia lor este revigorantă: cereale (grâu, secară, porumb, orz, mei, ovăz), leguminoase, alge, ocazional pește, vitaminele A, B6, D, E și K și legume cultivate fără pesticide, în grădinile casnice, ceea ce a găsit o mare acceptare în rândul rivalilor din industria alimentară. Este foarte important să mâncați aburul și ar trebui să fie gătit cu sare de mare neiodată.

Exemplu de meniu

  • Mic dejun: Un ceai bancha; o cremă de mei sau orez de susan cu scorțișoară și stafide; prăjituri de orez cu piure de susan sau pate de legume
  • Prânz: O supă de mei sau legume cu alge marine și sos de soia; o farfurie combinată cu orez brun fiert cu alge marine kombu și proteine ​​vegetale (leguminoase, gluten de seitan sau de grâu, tofu sau tofu, tempeh sau soia fermentată).

Câteva măr fiert sau cereale (porumb sau gri de grâu) cu jeleu de fructe preparat cu alge de agar-agar O ceașcă de ceai bancha

  • Gustare: Un ceai; prăjituri de orez cu gem sau pate de legume
  • Cina: O supă de legume cu shiitake (ciupercă japoneză) și daikon (fel de nap), legume aburite; orez sau ceva pește

Macrobiotică și știință