Introducere

Acum o lună am făcut o mare schimbare în dieta mea, am decis să trec la o dietă vegană. În acest post voi descrie experiența mea și câteva lucruri pe care le-am învățat. Nu am de gând să intru în prea multe detalii, deoarece intenționez să fac curând mai multe postări și ghiduri despre veganism, de exemplu sfaturi și rețete nutriționale ar fi foarte utile pentru persoanele care doresc să facă tranziția. Dacă aveți idei, anunțați-mă.

dietă

Ce m-a determinat să mă schimb

Nu știu de ce nu m-am schimbat mult mai devreme, cu siguranță că a fost o părtinire personală puternică care m-a făcut să ignor mult timp dovezile privind beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante. Am mâncat deja mai puțină carne în ultimii ani, mai ales când am fost un an în Germania. Problema mea a fost că, în loc de carne, am mâncat și mai multe cantități de alte produse de origine animală, cum ar fi ouă și unt. Alimente bogate în grăsimi saturate și colesterol. Însă părtinirile mele (ne place să auzim lucruri bune despre obiceiurile noastre proaste) m-au determinat să acord credibilitatea mișcărilor moderne de nutriție (fitness fad’s), cum ar fi paleo, low carb etc.

Am crezut la un moment dat în poveștile lor că consumul de colesterol nu crește colesterolul seric al organismului și am crezut că organismul beneficiază de consumul unor cantități mari de grăsimi saturate. Desigur, dacă aș fi analizat rapid datele, mi-aș fi dat seama că toate acestea contrazic literatura medicală, dar pentru a-mi menține confortul și obiceiurile, a fost mai ușor să dau credibilitate acelui tip de mit. El credea că este sănătos și chiar necesar ca oamenii să consume produse de origine animală, cum ar fi ouăle. Mai târziu, în timp ce eram în Germania, am observat că inima mea nu era pe deplin fericită (am simțit aritmii sau angină) chiar dacă făceam exerciții și, după mine, am mâncat bine (mult unt și ouă etc în fiecare zi). M-am dus la medici și bineînțeles că mi-au spus că totul este în regulă. Pe scurt, am cumpărat cartea How not do die a doctorului Michael Greger, care a apărut recent atunci.

Cartea mi-a schimbat radical înțelegerea despre mâncare. Mai citisem zeci de cărți de nutriție și fitness, dar aceasta a fost prima carte care aproape a susținut totul cu dovezi. Cartea are atât de multe referințe la studii încât ultimele 100 de pagini ale cărții sunt referințe la literatura medicală. Pentru prima dată când s-au aprins luminile, nu mai puteam ignora datele, dr. Greger a explicat în detaliu literatura medicală și chiar a explicat modul în care industria generează studii care introduc îndoieli în mintea oamenilor. Aceleași îndoieli în care căzusem înainte. Că colesterolul este necesar și bun pentru organism (organismul produce tot colesterolul de care are nevoie). Dacă consumăm colesterol dietetic, acest lucru contribuie la placa arterială și la alte complicații [1]. Și de unde provine colesterolul în dietă? Exclusiv din produse de origine animală. Plantele nu conțin colesterol.

Dar așteaptă un minut, nu cumva oamenii sunt omnivori? De fapt nu este. [1] Ne comportăm ca omnivori, dar corpul nostru nu poate procesa colesterolul din dietă, motiv pentru care dezvoltăm boli cronice. Carnivorele precum lupii și câinii nu dezvoltă placa arterială din consumul de grăsimi saturate și colesterol. [2] De fapt, este imposibil să se genereze placa arterială experimental la carnivore. [1] Veganii sunt singurul grup cu niveluri ideale de colesterol. [3] Și cei care mănâncă plante au o sănătate mai bună. [4]

Și să cred că până și un medic din Germania mi-a spus că suntem omnivori când i-am spus că încep să mănânc mai mult pe bază de plante. Un alt exemplu conform căruia studierea medicinei nu implică citirea multă literatură medicală. Sfatul meu este să vă consultați întotdeauna cu profesioniști, dar să nu rămâneți la ceea ce răspunde profesioniștii, să vă faceți propria cercetare. Nu rămâneți nici cu primul rezultat pe care îl găsiți la googling, există o mulțime de dezinformări pe internet, deci este important să citiți o carte precum dr. Greger care susține tot ceea ce spune cu dovezi în literatura medicală.

Printre beneficiile pe care le-am simțit după doar o săptămână de schimbare a dietei a fost creșterea energiei în timpul zilei. Energia mea este mai constantă acum. După ce am mâncat, nu mă mai simt plictisitor, mă simt plin, dar nu cu energie scăzută. Spiritele mele sunt mai mari ca oricând, ceea ce coincide cu studiile descrise în această postare.

Simt că progresul meu în sală a crescut, mai multă energie înseamnă sesiuni de antrenament mai intense. Și simt că corpul meu se recuperează mai repede după antrenament, ceea ce ar avea sens, deoarece consum acum mult mai mulți antioxidanți și alți micronutrienți. Voi posta mai multe despre beneficiile de a fi un atlet vegan în viitor și sper să găsesc studii pe această temă, deși până acum dovezile anecdotice par foarte compromițătoare.

În ceea ce privește organismul, nu pot observa un efect negativ. Nu am murit din cauza deficitului de proteine ​​așa cum ar crede unii oameni, lol.

Singura problemă este că în Paraguay este încă dificil să ieșiți să mâncați ceva vegan. Unele restaurante nici măcar nu au opțiuni vegetariene bune. Dar în curând voi face un ghid pentru vegani în Paraguay.

Gânduri finale

A te simți mai bine fizic și psihologic oferă, de asemenea, mai mult spațiu pentru a reflecta asupra lucrurilor la un nivel mai mare. Fiind cele mai inteligente specii din lume, ar trebui să ne gândim mai mult la consecințele acțiunilor noastre. Pe de o parte, există consecințele grave pentru producția de carne pentru mediu, pe de altă parte, suferința inutilă a animalelor. În trecut, de multe ori am decis să ignor aceste lucruri, dar acum, când știu că sănătatea mea este mai bună evitând produsele de origine animală, pentru mine impactul negativ pe care îl presupune acest obicei a devenit nejustificat.

Pentru persoanele care doresc să afle mai multe despre subiect, vă recomand să începeți cu această postare și câteva documentare bune, deoarece pentru majoritatea este mai ușor să vedeți un documentar decât să citiți o carte.

  • Înainte de potop
  • Furculițe peste cuțite
  • Ce sănătate
  • Pământenii
  • Cowspiracy