spaniolă

În Spania, ratele de aderare la tiparul alimentar al dietei mediteraneene sunt din ce în ce mai mici la tineri.

Consumul de alimente al unei populații este necesar pentru a evalua starea sa nutrițională, pentru a cunoaște structura dietei sale și pentru a evalua expunerea la diferiți contaminanți prezenți în alimente prin intermediul dietei (Dieta totală).

În țara noastră, unele studii de consum sunt pregătite pe baza informațiilor din bugetele familiei pentru achiziționarea de alimente și pe baza coșului de cumpărături.

Cu toate acestea, studiile obținute prin sondaje individuale ale populației folosind metode de rechemare 24 de ore, înregistrări ale consumului de alimente pentru câteva zile sau chestionare semicantitative privind frecvența consumului de alimente, oferă cele mai multe informații.

În scopul analizei situației nutriționale, experți internaționali din Ibero-America s-au adunat în atelierul „Evaluarea nutrițională și a stilului de viață al populațiilor”, organizat de FINUT și de Societatea Argentină de Nutriție (SAN). Aceasta este una dintre conferințele în colaborare cu diferite instituții din domeniul nutriției din America Latină, înainte de XXI-lea Congres Internațional de Nutriție (ICN) care va avea loc în 2017 în Argentina.

„Este foarte important să organizăm forumuri de acest calibru care să ne permită să punem bazele următoarei noastre întâlniri științifice în Argentina, în care ne vom întâlni sub sloganul De la știință la securitatea nutrițională”, spune prof. Ángel Gil, profesor la Departamentul de Biochimie și Biologie Moleculară II al Universității din Granada și președinte al FINUT.

Unificați criteriile pentru studiile privind consumul de alimente în Spania

Potrivit dr. Emilio Martínez de Victoria, profesor de fiziologie la Institutul de nutriție și tehnologie alimentară „José Mataix” (INYTA) al Universității din Granada și participant la acest atelier, „suntem în curs de armonizare a acestor studii. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a lansat diferite inițiative pentru a unifica metodologia acestor anchete și a stabili standarde pentru UE cu două obiective principale: să facă comparabile datele privind consumul de alimente din diferitele state membre și să inițieze un studiu paneuropean consumului de alimente, proiectul meniului UE ”.

În Spania, s-au colectat informații detaliate despre consumul de alimente „și, ca și în Europa, un grup de experți din diferite societăți științifice și alte instituții publice și private s-au întâlnit în 2014 cu scopul de a uni criteriile pentru studiile privind consumul de alimente în Spania”, adaugă Dr. Martínez de Victoria.

În ceea ce privește structura dietei spaniole, după analiza acestor studii, Dr. Martínez de la Victoria adaugă că „este din ce în ce mai aproape de o dietă occidentală globalizată, cu un consum ridicat de alimente de origine animală și puțin fructe și legume. Acest lucru este valabil mai ales la populația adultă tânără.”, Explică acest expert.

De asemenea, Dr. Martínez de Victoria subliniază că „ratele de aderare la tiparul dietei mediteraneene sunt mai mici la tineri și crește pe măsură ce vârsta respondenților crește. Situația nu este foarte diferită în Chile și Argentina, deoarece datorită globalizării alimentelor, se observă o occidentalizare a dietei”. Experții confirmă că cele mai notabile diferențe constau în consumul de carne (în special în Argentina), cereale și produse lactate, ceva mai ridicat în aceste țări.

Despre FINUT

Fundația Ibero-Americană pentru Nutriție este o entitate non-profit care a fost înființată în februarie 2011, cu scopul de a promova progresul în cunoaștere, dezvoltare, cercetare și inovare în științele nutriției și alimentației prin cooperarea internațională în cadrul ibero-american și printr-o combinație de eforturi din diferite sfere ale societății.

FINUT colaborează cu instituții publice și private pentru a dezvolta resurse care, în principal, vor fi utilizate în formarea tinerilor oameni de știință în domeniul științific al nutriției și alimentației.