Comitetul pentru nutriție și alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP) a pregătit o serie de recomandări în scopul „evitării deficiențelor nutriționale că acest tip de dietă poate însemna în copilărie și tinerețe și că părinții știu nutrienții care trebuie suplimentați „în cazul în care optează pentru o dieta vegetariana pentru copiii lor ”, potrivit coordonatorului comitetului menționat, José Manuel Moreno Villares.

dieta

În acest sens, după cum explică medicul, „dietele restrictive necesită o mai mare atenție și îngrijire”. „O dietă vegetariană slab planificată, ca orice alt tip de dietă dezechilibrată, poate avea consecințe negative asupra sănătății și creșterii, de aceea este important și recomandat ca, înainte de a include copiii la o dietă restrictivă, să meargă la consultația medicului pediatru”. Aceasta va evalua dacă îndeplinește standardele nutriționale necesare unei bune dezvoltări și, dacă este necesar, „o completează corect”, avertizează el.

diete vegetariene Sunt bogate în fibre, magneziu, fier feric, acid folic, vitamine C și E, acizi grași polinesaturați n-6, carotenoizi, flavonoizi și alți fitochimici și antioxidanți. Cu toate acestea, după cum raportează Moreno, acestea sunt mai mici în grăsimi totale, acizi grași polinesaturați n-3, colesterol, iod, zinc, fier feros și vitaminele B12 și D. „Riscul de deficiențe este mai mare în cele mai restrictive diete, în special în dieta vegană, deoarece aceasta exclude orice produs de origine animală ", clarifică medicul.

Copiii vegetarieni tind să consume mai multe fructe și legume, mai puține dulciuri, gustări sărate și grăsimi saturate, dar există riscul de a consuma în exces unele alimente cu densitate nutrițională scăzută. În acest sens, nevoile de proteine ​​pot fi suficiente dacă dieta include o mare varietate de alimente pe bază de plante și cerințele de energie sunt îndeplinite. Deoarece, în general, calitatea proteinelor alimentelor vegetale este mai mică decât cea a produselor de origine animală (în special lapte și ouă), este recomandabil să vă asigurați că alimentele bogate în proteine ​​(leguminoase, nuci și semințe sunt consumate zilnic) și proteine sursele sunt combinate.

În mod similar, utilizarea soiei și a derivaților săi (tofu, tempeh și analogi din carne), precum și pseudo-cereale precum quinoa și amarantul, pot contribui la asigurarea unui echilibru adecvat al aminoacizilor.

Algele marine (wakame, kombu, alaria și nori, printre altele), cu o mare proeminență în aceste diete, pot fi o sursă importantă de iod, deși, totuși, sunt și arsenic, „așa că ar trebui utilizate cu precauție la sugari și mici copii ”, avertizează expertul.