Dieta fără gluten ar putea fi contraproductivă pentru sănătate. Foto: Sibaris

pentru

Acestea sunt motivele pentru care neincluderea glutenului în dieta dvs. ar putea fi dăunătoare sănătății dumneavoastră

gluten Este o proteină obișnuită care se găsește într-o varietate de alimente, de la fulgi de tărâțe la paste până la bere. Dar pentru majoritatea oamenilor, știința sugerează că glutenul nu este chiar rău pentru dvs. și dietă fără gluten, probabil nu merită, Știrile Adevărului vă informează despre motive.

Ce este glutenul?

Glutenul se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara. Multe aluaturi procesate folosesc gluten pentru a adăuga aromă, pentru a îmbunătăți textura și pentru a crea proprietățile dorite de coacere. Glutenul se găsește cel mai frecvent în alimente precum:

  • Paste
  • Cereale
  • Pâine
  • Cookie-uri
  • Tortilla de făină

Este gluten rău?

Grace Fjeldberg, dietetician și nutriționist înregistrat la Mayo Clinic Health System, spune că dovezile sugerează că, pentru starea generală de sănătate, accentul ar trebui pus pe o dietă completă, minim procesată, pe bază de plante, care poate include boabe care conțin gluten.

De fapt, un studiu amplu publicat în 2017 realizat de-a lungul a două decenii a constatat că cei care au consumat o dietă fără gluten aveau mai multe șanse să consume mai puține cereale integrale și, prin urmare, aveau un risc mai mare de boli coronariene.

În plus, o revizuire a literaturii științifice din 2017 a remarcat faptul că cei care urmează o dietă fără gluten consumă adesea mai puțin calciu, vitamine B și fibre, crescând în același timp aportul lor de grăsimi și carbohidrați simpli. Acest lucru se datorează faptului că persoanele care trec la o dietă fără gluten se uită deseori la alimentele procesate fără gluten ca prim pas.

Cine ar trebui să evite glutenul?

Deși glutenul este inofensiv pentru majoritatea oamenilor, persoanele cu anumite condiții ar trebui să o evite. Aceasta include persoanele cu boală celiacă, dermatita herpetiformă, precum și sensibilitățile la gluten. Pentru persoanele cu aceste boli, o dietă fără gluten este singurul tratament eficient pe termen lung.

Dacă aveți alergie la grâu, puteți alege să urmați o dietă fără gluten, dar aceasta poate fi limitativă. În schimb, este mai bine să renunțați la grâu, deoarece puteți mânca în continuare cereale care conțin gluten, cum ar fi orz, secară și ovăz.

Pentru o persoană obișnuită, glutenul nu este rău pentru sănătatea ta. Dovezile sugerează că oprirea glutenului poate reduce consumul de vitamine și minerale atât de necesare și poate crește aportul de grăsimi și zaharuri nesănătoase.