Oamenii încep o dietă din diverse motive, unii din cauza supraponderabilității și nesănătății, alții pentru a-și îmbunătăți silueta, alții pentru că vor să înceapă obiceiuri alimentare sănătoase și recurg astfel la diferite diete din diverse surse de informații (nutriționiști, internet, prieteni, familie), etc.). Uneori cu rezultate reușite în timpul utilizării dietei, alteori nu reușesc să renunțe, ceea ce generează angoasă și frustrare. Oricum, adevărul este că, atunci când vine vorba de dietă, ne confruntăm cu multe informații ... acum, toate dietele sunt utile? Pot slăbi în mod sănătos? Pentru a clarifica aceste aspecte, este esențial să se facă o primă diferențiere:

calorii

Ce sunt dietele cu conținut scăzut de calorii?

Dietele cu conținut scăzut de calorii sunt cele care furnizează mai puține calorii decât are nevoie corpul nostru, sunt utilizate pentru a pierde în greutate și pentru a satisface nevoile de energie și nutrienți.

În funcție de aportul caloric (energie), dietele cu conținut scăzut de calorii pot fi împărțite în trei grupe:

  • Dietele hipocalorice echilibrate, care furnizează 1200 Kcal sau mai mult pe zi.
  • Dietele hipocalorice. Acestea furnizează între 800-1200 Kcal pe zi.
  • Dietele foarte slabe în calorii. Contribuție mai mică de 800 Kcal pe zi.
  • O altă categorie, dar și mai restrictivă, sunt dietele cu conținut scăzut de calorii, care au un aport energetic cuprins între 450 și 800 de calorii pe zi.

La ce se utilizează dietele cu conținut scăzut de calorii?

Alegerea dietei care trebuie utilizată depinde de mulți factori: gradul de exces de greutate al persoanei și bolile care sunt asociate cu obezitatea, acordul asupra formei de tratament cu pacientul pentru îmbunătățirea aderenței la tratament, istoricul de greutate și diete, istoricul familial, factori social-economici, obiceiuri alimentare, activitate fizică și probleme psihologice.

Având în vedere că obezitatea se găsește într-un procent ridicat din populația lumii, atât la adulți, cât și la copii, iar tendința acesteia este spre creștere, este important să subliniem că tratamentul cuprinzător al obezității constă în îmbunătățirea obiceiurilor alimentare, creșterea activității fizice, sprijin comportamental cu psihologie. În anumite situații de risc pentru sănătate, sunt utilizate medicamente, diete cu conținut scăzut de calorii și chiar intervenții chirurgicale bariatrice.

Potrivit Comisiei Europene pentru Cooperare Științifică în Aspecte Alimentare (SCOOP), dietele cu conținut scăzut de calorii asigură între 450-800 Kcal pe zi, care sunt administrate de obicei sub formă de preparate comerciale care necesită doar adăugarea de apă. Obiectivul este de a oferi un minim de energie, asigurând un aport de vitamine, minerale și proteine ​​pentru a încerca să evite pierderea masei musculare. Asa de, Consensul Federației Spaniole pentru Societățile de Nutriție, Alimentație și Dietetică (FESNAD) și Societatea Spaniolă pentru Studiul Obezității (SEEDO) recomandă utilizarea acestuia numai în:

  • Chirurgie bariatrică preoperatorie la pacienții cu steatoză hepatică și cu risc chirurgical ridicat.
  • Postoperator imediat al chirurgiei bariatrice pentru a contribui la aportul adecvat de proteine.

Trebuie remarcat faptul că aceste diete cu conținut scăzut de energie nu trebuie administrate pentru perioade lungi de timp (nu mai mult de 6 până la 16 săptămâni) și, atunci când sunt utilizate, necesită monitorizare și evaluare de către o echipă de profesioniști din domeniul sănătății specializată în obezitate. Aceste planuri de masă nu trebuie administrate în următoarele cazuri:

  • Persoanele care au o greutate normală sau sănătoasă, deoarece pot provoca o scădere semnificativă a masei musculare.
  • În perioada de sarcină sau alăptare. Este important ca în timpul sarcinii să fie îndeplinite cerințele nutriționale ale mamei pentru a permite creșterea și dezvoltarea corectă a bebelușului. Niciun tip de dietă nu trebuie indicat pentru a pierde în greutate în timpul sarcinii iar creșterea în greutate ar trebui controlată de echipa de sănătate.
  • Copii și adolescenți, deoarece creșterea poate fi afectată în ciuda faptului că este supraponderală sau obeză. Se recomandă educarea obiceiurilor alimentare și a activității fizice pentru a opri creșterea în greutate, asigurând creșterea.
  • Persoanele cu diabet de tip 1.
  • Tulburare de alimentatie. Prezența oricărei patologii psihiatrice. Schimbările frecvente în greutate, cunoscute sub numele de „efect yo-yo” și dietele foarte restrictive pot precipita tulburări alimentare, răspunsuri corporale care limitează pierderea în greutate și eșecuri repetate.
  • S-a dovedit că pierderea moderată în greutate (cu 5-10% sub greutatea inițială) este asociată cu mai puține boli și un stil de viață mai bun.

Un concept bine stabilit în societate este că pierderea în greutate „depinde de voința” și poate că nu totul este atribuibil lipsei de voință. Deși este adevărat, există multe bariere sociale și economice (de exemplu: alimentele hipercalorice care sunt foarte ușor de accesat în locurile de cumpărare și mai ieftine) care fac dificilă schimbarea obiceiurilor de la nesănătoase la sănătoase. A crede că „persoana este obeză pentru că vrea” nu înseamnă a înțelege dificultățile care apar. Prin urmare, lipsa de voință este o frază oarecum greșită, deși schimbările de obiceiuri și menținerea lor în timp vor fi realizate dintr-o dorință și un efort personal, toate aceste bariere pot face sarcina dificilă și acest lucru trebuie să știm pentru a evita frustrările . Când apar bariere, este important să căutați ajutor de la profesioniștii din nutriție, care ne pot îndruma către obiectiv.

Un factor important în menținerea dietei este menținerea nivelurilor normale de serotonină, o substanță care este produsă în creier și îndeplinește funcții în organism. Serotonina „ne face să ne simțim bine: ne ajută să dormim bine, să fim bine dispuși, să tolerăm durerea și să ne controlăm aportul de alimente. Dacă îl reducem, vor apărea efectele opuse (Insomnie, stare de spirit, iritabilitate, depresie, pofta de mâncare necontrolată și constrângerea consumului de dulciuri sau carbohidrați).

Există o legătură strânsă între dietă și serotonină: dacă mâncăm alimentele potrivite și la momentele potrivite, se produce serotonină, în timp ce atunci când este puțină, corpul nostru cere să mănânce dulciuri, în același mod în care cere apă când este însetat.

În calitate de absolvenți de nutriție, am dori să transmitem că nu există o dietă sau un plan alimentar mai bun, ci mai degrabă că acesta trebuie adaptat la nevoile fiziologice, fiziopatologice, psihologice și culturale ale oamenilor, unde ceea ce este esențial este să lucrăm la schimbările nesănătoase sau mai puțin sănătoase. obiceiuri față de cele sănătoase și, în această tranziție, nu toți oamenii sunt la fel și ar trebui să fie atenți și conținuți de profesioniștii din nutriție (și de alți profesioniști, dacă au nevoie de ei), care îi pot ajuta să își atingă obiectivele și să îmbunătățească fundamental calitatea vieții.

Prin urmare, este necesar ca atunci când începeți un tratament pentru a pierde în greutate, populația înțelege că obezitatea sau supraponderalitatea sunt probleme de sănătate și necesită o evaluare și urmărire de către profesioniștii din domeniul sănătății instruiți și să înțeleagă că tratamentul este pentru viață și pentru sănătatea dumneavoastră.

  1. Vilchez López JF și colab., Dietele cu valoare calorică foarte scăzută (BMDV) în managementul clinic al obezității morbide. Nutr. Hosp. vol.28 nr.2 Madrid Mar./Apr. 2013
  2. Liaudat A, Actualizare: Obezitate și diete: unele controverse, septembrie-octombrie 2008.
  3. González F, Fernández-Britto JE. Evaluarea unei diete foarte scăzute de calorii la pacienții obezi asociați cu hipertensiune, diabet sau dislipidemie. Rev Cubana Invest Bioméd vol.19 nr.2 Orașul Havana mai-aug. 2000