Pentru Maria Jose Pareja Rozo

Este destul de obișnuit ca în lumea contemporană să ne îngrijorăm să avem o dietă echilibrată. niste diete vegane, de exemplu, pot reduce riscul de boli cardiovasculare atunci când sunt planificate, urmând sfaturi bazate pe cercetări care înțeleg relația dintre dietă și sănătate.

Cu toate acestea, este posibil ca această preocupare să obțină beneficii în organism prin schimbarea dietei noastre fii contraproductiv, și în loc să aducem bunăstarea pe care o promit unele diete, ajungem să ne confruntăm cu noi probleme pentru sănătatea noastră fizică și mentală, deoarece în acest articol vom vedea că a fost cazul unor apeluri "diete curate”(Traducere pe care o vom folosi pentru a ne referi la expresia consumului curat).

Pentru început, merită să ne întrebăm, la ce se referă conceptul de „dietă curată”? Pentru nutriționistul Mikaela Reuben, termenul „curat” implică o dietă în care consumatorul înțelege ce alimente primește corpul său, care trebuie să conțină doar ceea ce ar trebui în mod natural, o noțiune care a fost criticată pentru ambiguitatea sa, deoarece nu există o definiție științifică exacte asupra a ceea ce organismul are nevoie în mod natural și exclude Componente chimice sau artificiale care ar putea fi dăunătoare.

dietele

Proiectarea unei diete curate este un proces progresiv care pentru mulți oameni începe prin reducerea doar a cantității de lactate și gluten, dar progresează către eliminarea completă a zahărului, a sării, a cărnii roșii, glucide și alimente rafinate, până când ajungeți la o listă de alimente „permise” exagerat de mic. Pe măsură ce lista alimentelor „permise” și „interzise” se extinde, devine mai evident că conceptul de „dietă curată” este deschis interpretărilor radicale și poate duce la cazuri de insuficiență nutrițională.

Ce criterii folosesc persoanele care urmează diete curate pentru a exclude anumite alimente din consumul lor? Mulți dintre ei clasifică mâncarea după criterii destul de imprecise ca „bune” și „rele”, „curate” și „impure” ținând cont de sfaturile privind influențatori în rețelele sociale care, în loc să facă recomandări bazate pe dovezi științifice, atribuie o valoare morală mâncării, sugerând că alimentele „permise” au puteri miraculoase care pot calma trupul și sufletul și că aduc alimente „interzise” corpului este de dispreț comportament, pentru care oamenii trebuie să se simtă vinovați.

Astfel, dietele curate îi pot determina pe practicienii lor să excludă grupuri întregi de alimente (necesare pentru a realiza o dietă echilibrată) și să se vadă cu ură pentru alimente de care se tem să consume. Din aceste motive, dietele curate implică o căutare de a crește din ce în ce mai mult controlul asupra alimentelor consumate și modul în care acestea se conformează unui ideal de puritate poate distruge relația sănătoasă pe care oamenii trebuie să o aibă cu alimentele.

Ursula Philpot, nutriționist în cadrul Asociației Dietetice Britanice, explică faptul că fixarea pe o dietă sănătoasă a devenit un factor de risc care a dus la creșterea numărului de tineri care suferă de tulburări alimentare, cum ar fi tulburările alimentare în ultimii doi ani. ortorexia nervoasă. Ortorexia nervoasă este o tulburare de alimentație care începe ca o încercare de a mânca mai sănătos, dar care se transformă într-o fixare a calității și purității alimentelor.

Astfel, ortorexica își restrânge mâncarea la conceptul pe care l-au dezvoltat despre ceea ce constituie „puritate”, urmând reguli extrem de rigide despre ceea ce mănâncă. Restricțiile lor alimentare le împiedică să se apropie de cafeină, alcool, grâu, drojdie, soia, porumb, lactate și alimente care au aditivi artificiali sau care au fost în contact cu erbicide sau pesticide.

De aceea nu este surprinzător faptul că persoanele care suferă de această tulburare de alimentație au, de asemenea, malnutriție și niveluri scăzute de energie, puțină motivație și stare proastă, pe lângă poftele de a consuma alimentele „interzise”, pe care le privesc cu frustrare și vinovăție . Acest lucru le afectează și viața socială, deoarece obsesia lor pentru felul în care mănâncă poate pune presiune pe relațiile lor interpersonale și le poate izola social.

Toate aceste situații pot determina ortorexicii să înceteze complet să se bucure de mâncarea pe care o consumă și să o trateze ca și cum ar fi inamicul, ceea ce face ca experiența de zi cu zi a consumului să fie negativă și problematică. Este ironic faptul că implementarea unei diete bazată pe căutarea bunăstării prin excluderea alimente dăunătoare, se ajung la tulburări psihologice care duc la pierderea gustului în mâncare.

Deanna Jade, fondatoarea Centrului Național pentru Tulburările Alimentare din Marea Britanie, explică faptul că pentru persoanele care se confruntă astăzi cu această tulburare alimentară pentru a o depăși, trebuie să-și relaxeze ideile despre dietele curate. Adevarul este nu există alimente „bune” sau „rele” în sine, Dar bunăstarea pe care o oferă depinde de tot ceea ce consumăm în ansamblu, de diete care sunt bune atunci când sunt echilibrate și nu ne obligă să alegem între tot și nimic cu privire la mâncarea pe care ne place să o consumăm.