Mâncarea este procesul prin care alegem mâncarea pe care urmează să o mâncăm, modul de gătit sau de preparat și chiar actul de a o mânca. După cum observăm, este un act complet voluntar și că putem varia în funcție de schimbările noastre de gusturi, dorințe și nevoi.

nutriție

Cu toate acestea, procesul pe care îl implică nutriția este complet involuntar, deoarece se referă la fazele prin care trece corpul nostru pentru a transforma nutrienții din alimentele pe care le consumăm și a le încorpora în celulele noastre. Nutriția cuprinde nu numai utilizarea nutrienților de care sistemul nostru are nevoie, ci și eliminarea și eliminarea substanțelor care fac parte din alimente și de care celulele noastre nu au nevoie.

Pentru a înțelege mai bine diferența despre care vorbim, este necesar să înțelegem ce sunt alimentele și ce nutrienți sunt.

Alimente și nutrienți

Un aliment este toată acea substanță nutritivă al cărei scop este aportul de oameni, indiferent dacă consumul său este crud sau dacă au suferit un proces de transformare prin gătit.

Nutrienții sunt substanțele utile pentru corpul nostru care se găsesc în alimente, acele componente de care celulele noastre vor profita pentru funcționarea corectă a corpului uman.

Nutrienții sunt la rândul lor împărțiți în macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții includ proteine, carbohidrați și lipide și micronutrienți, vitamine și minerale.

Importanța unei diete bune

O dietă corectă este vitală pentru a obține o sănătate bună și pentru a ne dezvolta potențialul maxim.

Obiceiurile alimentare sănătoase vor ajuta la prevenirea bolilor care tind să se instaleze la vârsta adultă, de aceea este recomandabil să le insuflați copiilor de la o vârstă fragedă. În plus, o dietă variată și sănătoasă va contribui la creșterea și dezvoltarea corectă a copilului.

Conceptul unei diete sănătoase s-ar putea traduce într-unul variat, echilibrat și care să răspundă tuturor nevoilor corpului nostru. Prin urmare, trebuie să consumăm acele alimente care conțin toți nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa optim.

O dietă echilibrată va fi întotdeauna însoțită de multiple beneficii:

  • Contribuția energiei și a vitalității.
  • Consolidarea sistemului imunitar.
  • Menținerea unei greutăți adecvate înălțimii și constituției noastre.
  • Decelerarea procesului de îmbătrânire.
  • Combate oboseala și oboseala.
  • Îmbunătățește concentrarea.
  • Ajută la menținerea unei dispoziții mai bune.
  • Reduce riscul anumitor boli.
  • Îmbunătățirea circulației sângelui.
  • Performanță fizică și mentală crescută.
  • Reducerea nivelului de stres.

Pe lângă urmarea unei diete complete și echilibrate, pentru a menține o sănătate optimă, este recomandabil să efectuați un exercițiu fizic adaptat vârstei, nevoilor și stării noastre fizice.

Boli care pot fi derivate dintr-o dietă slabă

Potrivit OMS, aproximativ 2,7 milioane de oameni mor în fiecare an din cauza bolilor care rezultă din alimentația slabă.

O dietă incorectă sau deficitară poate duce la apariția anumitor patologii sau, în cazul existenței lor anterioare, la agravarea acestora.

Unele dintre patologiile legate de o dietă slabă sunt următoarele:

  • Diabet.
  • Cancer, de obicei al colonului și al stomacului.
  • Supraponderal.
  • Obezitatea.
  • Boli orale: gingivita, parodontita și cavitățile sunt cele mai frecvente.
  • Niveluri ridicate de colesterol.
  • Hipertensiune arteriala.
  • Boală coronariană.
  • Anemie.
  • Dislipidemie.
  • Osteoporoza.
  • Rahitism.
  • Beriberi.
  • cădere brusca.
  • Guşă.
  • Depresie.
  • Probleme gastro-intestinale, cum ar fi greutate, dureri de stomac și reflux.

Importanța figurii nutriționistului

Nutriționistul este un profesionist instruit prin cursuri de dietetică și nutriție, însărcinat cu promovarea sănătății, prevenirea apariției bolilor derivate din alimentația deficitară și tratarea îmbunătățirii patologiilor existente, prin cunoștințele acestora în domeniul nutriției și dietetică. Obiectivul său este de a optimiza sănătatea atât a indivizilor, cât și a grupurilor sau comunităților.

Meseria de dietetician-nutriționist presupune și educarea populației în nutriție. Fiecare persoană este o lume diferită, iar liniile directoare alimentare care sunt benefice pentru o persoană poate să nu fie benefice pentru alta. Nutriționistul lucrează într-un mod personalizat cu fiecare pacient, creând o dietă adecvată nevoilor lor. Evident, dieta unui pacient care trebuie să slăbească, de exemplu, nu va fi aceeași cu cea a unei persoane cu osteoporoză.

Deși probabil știm cu toții liniile directoare de bază pentru a menține o dietă echilibrată, există multe persoane sau grupuri care au nevoie de ajutorul unui nutriționist pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Există numeroase cazuri în care munca unui dietetician-nutriționist este esențială:

  • Dietele adaptate la alergiile și intoleranțele alimentare.
  • Dietele pentru vegetarieni și vegani.
  • Dietele special create pentru populația de copii sau adolescenți.
  • Dietele adaptate nevoilor persoanelor în vârstă.
  • Dietele pentru slăbit.
  • Dietele speciale pentru a îmbunătăți orice patologie existentă pe care am văzut-o anterior.
  • Dietele pentru tratarea tulburărilor alimentare, cum ar fi anorexia, bulimia sau tulburările alimentare.

De asemenea, trebuie să avem în vedere că nutriționiștii lucrează îndeaproape cu alți profesioniști din domeniul sănătății, cum ar fi psihologii, kinetoterapeuții, antrenorii personali și medicii, astfel încât evaluarea stării și nevoilor noastre, precum și a succesului în obținerea rezultatelor vor fi optime.

Un alt avantaj al ajutorului unui dietetician-nutriționist este acela că ne vor oferi rețete pentru a găti acele alimente incluse în planul nostru de alimentație, ceea ce va face cu siguranță dieta mai distractivă și mai suportabilă atunci când descoperim alimente pe care nici măcar nu le cunoșteam sau diferite moduri de a pregăti acelea de care eram deja consumatori.

În plus, dieteticianul va varia tiparele nutriționale ale unui pacient pe măsură ce nevoile sale se schimbă, care pot fi diferite la începutul unei diete decât în ​​cursul acesteia.