Știm deja că vorbirea despre fructe sau produse de sezon este în prezent un pic riscantă, deoarece multe alimente pe care bătrânii noștri le-ar putea lua doar câteva luni pe an, acum le găsim mereu, temporalitatea multor alimente a fost pierdută, și odată cu aceasta multe alte lucruri, pe lângă aromă, dorința cu care sunt savurați primii din sezon ... Oricum, acum este vorba să vorbim despre prescripții, Este timpul pentru compilarea de duminică și o dedicăm salate inclusiv fructe proaspete.

douăsprezece

După cum veți vedea, salatele cu căpșuni predomină, haide, există mai multe salate cu acest fruct și este ideal, deoarece oferă o parte dulce, dar are, de asemenea, o notă de aciditate care se combină foarte bine, mai ales dacă sunt ingrediente untuos sau gras. inclus. La fel se întâmplă și cu fructele roșii, zmeura, afinele, murele ... fructele care sunt acum și foarte la modă pentru proprietățile lor nutritive.

Papaya, mango, măr, avocado, smochine (deși acestea vor dura încă puțin mai mult pentru a ajunge), pepene galben, piersică ... oferă o notă dulce, precum și diferite texturi, lăsați-vă sedus de acestea douăsprezece rețete de salate cu fructe proaspete și de sezon, pentru că vă vor face cele mai variate și hrănitoare mese.

Salată cu căpșuni și sparanghel verde

Ingrediente (4 persoane)

200 de grame de mezclum, 1 buchet de sparanghel verde, 1/4 de ceapă roșie, 3-4 felii de pâine, 80 de grame de brânză de oaie vindecată, 16 căpșuni.

Vinaigreta

60 de grame de ulei de măsline extravirgin (aproximativ), 20 de grame de oțet de sherry, sare, piper negru.

Elaborare

Spălați salata mixtă, o puteți lăsa în apă rece înainte de a o scurge bine în centrifuga de salată. Îndepărtați piciorul de sparanghel (partea dură) și spălați-le, cu ajutorul unui cojitor de legume, tăiați-le foarte fin. Curățați și tocați ceapa roșie și puneți-o într-un castron cu apă rece pentru a-i înmuia aroma (acest lucru este opțional).

Citiți rețeta completă

Salată Bimi cu căpșuni și oțet dulce de soia

Ingrediente (4 persoane)

8-10 căpșuni, 35 de grame de alune prăjite, 150 de grame de brânză feta.

Pentru vinaigreta de soia dulce

40 grame kecap manis, 50 grame ulei de măsline extravirgin, 10 grame ulei de susan, 15 grame oțet de sherry, sare, ½ c/c pudră de usturoi, ½ c/c piper măcinat sansho.

Elaborare

Pregătiți mai întâi vinaigreta, amestecați într-un castron sau în recipientul pe care îl folosiți de obicei pentru aceste sosuri, sosul dulce de soia sau manecul kecap, uleiul de măsline extravirgin, uleiul de susan, oțetul de sherry și sare după gust. Bateți până se emulsionează, apoi adăugați pudra de usturoi și piperul sansho, amestecați din nou și gustați dacă este necesar să rectificați. Rezervare.

Citiți rețeta completă

Salată de rucola, căpșuni și parmezan

Ingrediente (4 persoane)

120 de grame de rucola, 12 frunze de coriandru, 16 căpșuni sau căpșuni, ½ ceapă de primăvară (opțional), 6 tulpini de arpagic, 50 de grame (aproximativ) de brânză parmezan, 12 nuci,

Pentru vinaigreta

40 de grame de ulei de măsline extravirgin, 10 grame de oțet balsamic de Modena, 5 grame de sos de soia dulce.

Elaborare

Pregătiți rucola și coriandrul, spălați frunzele dacă este necesar și scurgeți-le bine. Apoi spălați căpșunile, îndepărtați pedunculul și tăiați-le în felii longitudinale.

Citiți rețeta completă

Salată cu căpșuni, brânză feta și oțet de miere

Ingrediente (4 persoane)

200 de grame de salată de mézclum, 200 de grame de brânză feta, 6 nuci, 2-3 felii de pâine feliată, 12 căpșuni sau căpșuni mari coapte (nu sunt refrigerate), 2 crenguțe de mentă, c/n ulei de măsline virgin extra.

Pentru vinaigreta cu muștar miere

20 de grame de muștar Dijon, 20 de grame de miere, 40 de grame de ulei de măsline extravirgin, 10 grame de oțet de Sherry, 10 tulpini de arpagic, c/n sare, un vârf de piper negru proaspăt măcinat.

Elaborare

Pregătiți vinaigreta, pentru aceasta, puneți muștarul, mierea, uleiul de măsline extravirgin și oțetul de sherry într-un castron sau în recipientul în care faceți în mod normal acest tip de sosuri, amestecați bine până se emulsionează și apoi adăugați arpagicul tocat mărunt (tăiat cu foarfeca), un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat, amestecați din nou și rezervați.

Citiți rețeta completă

Salată de mango și fructe uscate

Ingrediente (4 persoane)

150 grame de nuci, migdale marcona și alune prăjite, 200-250 grame de mézclum (salată, cicoare roșie, rucola, andive, salată de miel ...), 1 și ½ mango, 60 grame Grana Padano, 1 c/s ulei de măsline extravirgin, c/n sare.

Pentru vinaigreta

1 c/c plin de muștar vechi, 50 de grame de ulei de măsline extravirgin, un strop de oțet de Modena, 1 c/p de miere, c/n de sare.

Elaborare

Pregătește vinaigreta, pune-o într-un castron sau în recipientul pe care îl folosești pentru a face pansamentul, muștarul, uleiul de măsline extravirgin, oțetul, mierea și sarea. Bate bine până se emulsionează, rezervă.

Citiți rețeta completă

Salată de roșii și rucola cu oțet de piersică

Ingrediente (4 persoane)

2-3 roșii roz (în funcție de mărime), 60 de grame de rucola, 2 bile de mozzarella, piper negru proaspăt măcinat, sare, vinaigreta de piersici și busuioc, ulei de măsline extra virgin, câteva frunze de busuioc proaspete pentru a decora.

Elaborare

Pregătiți mai întâi vinaigreta de piersici și busuioc, dacă o faceți din timp, aromele vor fi mai integrate, usturoiul este moale (deoarece este crud), iar aciditatea oțetului va fi echilibrată de dulceața fructelor și a zahărului . Păstrați-l la frigider pentru a-l servi rece.

Citiți rețeta completă

Salată de papaya, avocado și șuncă

Ingrediente (4 persoane)

1 pungă de salată mare de mizclum, ¼ ceapă roșie, 80 de grame de castravete de tip olandez, 300 de grame de papaya, 270 de grame de avocado, 30 de grame de brânză manchego, 2-4 c/s (în funcție de mărime) de șuncă tăiată cubulețe, 6-8 nuci, ulei de măsline extra virgin, oțet de sherry, sare.

Elaborare

Păstrați salata verde sau mezclumul proaspăt până este momentul să faceți salata. Curățați ceapa și tăiați-o în benzi subțiri de juliană. Spălați bine castravetele și tăiați-l cu o mandolină în felii foarte subțiri. Curățați papaya și tăiați-o cubulețe, faceți același lucru cu avocado, dar amintiți-vă că acest fruct trebuie curățat chiar înainte de servire, astfel încât să nu se oxideze.

Citiți rețeta completă

Salată cu sparanghel alb proaspăt și fructe de pădure roșii

Ingrediente (4 persoane)

200 de grame de salată fragedă, 8 sparanghel alb proaspăt, 2 c/s de porumb dulce, 24 de afine, 24 de zmeură, 8 nuci, 2 c/s de semințe de dovleac și floarea-soarelui nesărate, c/n brânză manchego, c/n de sare, c/n de oțetă clasică (ulei de măsline extravirgin și oțet de mere sau după gust), semințe de susan negru (opțional).

Elaborare

Pregătiți frunzele de salată și păstrați-le reci până la servire pentru a le menține moi. Curățați și curățați sparanghelul proaspăt, precum și îndepărtați baza tare. Apoi tăiați-le în felii foarte subțiri cu ajutorul cojitorului de legume, rezervați.

Citiți rețeta completă

Salată cu brânză afumată, șuncă de rață și mango

Ingrediente (4 persoane)

250 de grame de salată mixtă (andive, frunze de stejar, gălbenele, cicoare, salată de miel, rucola ...), 100-120 grame de brânză San Simón da Costa, 16 felii de șuncă de rață, 1 mango mic copt, 80 de grame de coajă nuci.

Pentru vinaigreta

80 de grame de ulei de măsline extravirgin, 20 de grame de oțet balsamic de Modena, 20 de grame de muștar de Dijon, un vârf de sare.

Elaborare

Pregătiți vinaigreta, amestecați toate ingredientele într-un castron și bateți cu câteva tije mici sau cu o furculiță până se emulsionează. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer pentru vinaigrette.

Citiți rețeta completă

Salată cu smochine și hamsii

Ingrediente (4 persoane)

150-200 grame de salate asortate, 4-6 smochine, 16 file de hamsii semiconservate, 1 avocado, 1 felie de brânză de capră, 6-8 nuci, 2 c/s de porumb dulce, c/n de ulei de măsline extra virgin măsline, oțet c/n (varietate după gust), sare c/n.

Elaborare

Spălați și scurgeți bine frunzele de salată (mezclum) selectate și tocate, aranjați-le într-un castron mare și rezervați-le la rece în timp ce pregătiți restul ingredientelor.

Spălați bine smochinele, tăiați pedunculul și apoi tăiați-le în sferturi. Dacă preferați, le puteți curăța. Scurgeți fileurile de hamsii din uleiul în care sunt conservate, îndepărtându-le cu atenție pentru a nu le sparge.

Citiți rețeta completă

Salată de somon marin, pepene galben și muștar

Ingrediente (4 persoane)

340 grame de somon marinat, 340 grame de pepene galben, 15 grame de murături dulci și acri, c/n salate mixte (mézclum), 1 c/p semințe de susan negru.

Pentru vinaigreta

30 de grame de muștar vechi (cu boabe de muștar), 30 de grame de muștar Dijon, 20 de grame de sos de stridii, 80 de grame de ulei de măsline extravirgin, un strop de oțet de Sherry, sare.

Elaborare

Pregătiți somonul marinat în avans, astfel încât să îl puteți vindeca după gust și să faceți zaruri bune din acest pește. Aici vă explicăm cum să faceți somon marinat, merită, dar dacă vreodată trebuie să faceți salata și nu aveți timp să faceți somon, cumpărați una de calitate. Când aveți somonul tăiați-l în cuburi mici.

Citiți rețeta completă

Salată de cicoare, smochine și feta

Ingrediente (4 persoane)

2 cicoare roșii, 8 smochine, 200 de grame de brânză feta, 30-40 alune prăjite, 1 lingură de semințe de susan negru.

Pentru vinaigreta cu miere

60 de grame de ulei de măsline extravirgin, 20 de grame de oțet de sherry, 30 de grame de miere, c/n de sare.

Elaborare

Îndepărtați frunzele exterioare ale cicoarei, tăiați-le într-o juliană largă și spălați-le, apoi scurgeți-le bine și rotiți dacă preferați, nu este nimic mai rău decât o salată plină cu apă.

Spălați bine smochinele, tăiați pedunculul și apoi tăiați-le în sferturi, puteți să le curățați și voi. Tăiați brânza feta în cuburi și tăiați alunele nu foarte mici, o puteți face tocându-le cu un cuțit.

Citiți rețeta completă