Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

caloriile

În urma acestei postări, o cunoștință mi-a trecut această pagină (copie pe archive.org) ca „dovadă că caloriile contează”.

"mănâncă mai puțin"

Ei ne spun că dacă facem un experiment în care dăm jumătate din participanți mai puțină mâncare decât cealaltă jumătate, dacă grupul care mănâncă mai puține alimente ajunge să cântărească mai puțin, este „probabil” că caloriile contează.

Aceasta este o știință grea. Schimbiți cantitatea de alimente, adică grame, litri, cantitatea de zaharuri, cantitatea de carbohidrați rafinați, răspunsul hormonal obținut etc. dar știți că rezultatul este atribuibil caloriilor. Nu știu, cu aceeași lipsă de inteligență, am putea să o atribuim în mod arbitrar greutății alimentelor, volumului alimentelor sau vitaminelor sau mineralelor, ca să spunem cel puțin. Așa se întâmplă atunci când oamenii comentează lucruri care depășesc capacitatea lor mentală.

„Când creezi un deficit caloric pierzi în greutate”

Eroarea echilibrului energetic la cel mai bun nivel. Am explicat de zeci de ori unde sunt capcanele abordării. Fac un mic rezumat, subliniind unele dintre erorile de raționament, dar pentru a evita să mă extind prea mult mă refer la intrările citate la sfârșitul textului.

Să începem de la început: nu este în puterea noastră să „creăm” un deficit caloric, deoarece cheltuielile de energie nu sunt o variabilă pe care o avem sub controlul nostru. Dacă credeți că pierderea în greutate este legată de calorii, puteți mânca mai puțin, care este singurul termen pe care îl controlați în ecuația „echilibrului energetic”, dar nu este același lucru cu crearea unui deficit caloric. De exemplu, acest lucru este demonstrat de efectul caracteristic de recuperare produs de restricția calorică (vezi): mănânci mai puțin, dar pierderea greutății corporale se oprește și devine în curând o recuperare treptată a greutății pierdute. Deficitul caloric dispare, chiar dacă nu încetezi niciodată să „mănânci mai puțin” (vezi, vezi, vezi).

Să reformulăm expresia evitând să sugerăm că puteți face ceea ce nu puteți face:

Dacă mâncați mai puțin creează un deficit caloric, pierdeți în greutate

Sub paradigma echilibrului energetic, deficitul caloric și pierderea în greutate sunt sinonime, deci adevărul este următorul:

Dacă slăbești mâncând mai puțin, slăbești

Dar contorul de calorii este atât de mulțumit de adevărul său. Ei cred că spun ceva important.

Și, desigur, pe această pagină, atunci ne spun că, dacă mănânci „mai mult decât ai nevoie”, te îngrași. Cât de puternic! O persoană care scrie o intrare atât de lungă, nu a găsit câteva minute să se gândească la ceea ce spune? Uneori, în loc să apărați o dogmă până la moarte, este convenabil să o puneți la îndoială și să ascultați pe cei care o critică.

O altă problemă este concentrarea atenției asupra cantității de energie, lăsând de facto calitatea alimentelor în afara discuției:

Dacă mănânci mai bine se creează un deficit caloric, pierzi în greutate

Nu este faptul că expresia spune mult mai mult decât cea precedentă, dar servește la sublinierea faptului că „a mânca mai puțin” nu este singura posibilitate atunci când se ia în considerare cum să slăbești. Dacă calitatea alimentelor influențează greutatea corporală, în afară de calorii, paradigma caloriilor, echilibrul energetic, este o fraudă (vezi, vezi, vezi).

Pe de altă parte, reiterez, „mâncați mai puțin” sau „mâncați mai mult” nu sunt experimente valabile pentru a arăta că caloriile contează (orice ar însemna asta), deoarece o singură variabilă nu este modificată. Când mănânc mai puțină mâncare, corpul meu eliberează aceeași cantitate de insulină sau alți hormoni? De unde știm că secreția diferită a unui anumit hormon nu a fost cauza reală a rezultatului?

Dar, desigur, este prezentă și eroarea deducerii cauzalității dintr-o lege descriptivă, care reflectă pur și simplu ceea ce se întâmplă la nivel fiziologic. Cauzele și soluțiile pentru obezitate sunt deduse dintr-o tautologie, care nici măcar nu este adecvată pentru problema reală. O prostie colosală (vezi, vezi, vezi, vezi)

Există o întrebare importantă: vorbim despre legi inviolabile ale fizicii sau vorbim despre rezultate empirice? Interpretarea ambiguității dintre cele două posibilități face parte din înșelăciunea „echilibrului energetic”. Deoarece în textul pe care îl comentez există o secțiune numită „nu ești rozător”, în care se spune că există „cel puțin un studiu” (ha, ha, ha) la rozătoare în care a fost arătat că o dietă ketogenică te-a făcut să slăbești mai mult decât una bogată în carbohidrați, se pare că persoana care scrie este conștientă că compoziția dietei poate fi importantă în câștigul/pierderea grăsimii corporale (indiferent de dieta calorică totală) și că prin urmare, utilizarea echilibrului energetic în obezitate nu este un imperativ, ci o posibilitate care trebuie coroborată empiric.

„Consumul de proteine, grăsimi sau carbohidrați nu face o diferență semnificativă în cantitatea de greutate pierdută”

De ce este imposibil sau pentru că în practică s-a dovedit că este așa? (întrebare retorică, subliniez pur și simplu că nu este clarificată și că se joacă confuzie)

Cred că „diferență semnificativă” este un termen discutabil. Vă prezint studiile științifice și vă formați părerea, credeți?

  1. Există studii abundente în care restricția carbohidraților produce rezultate la om pe care caloriile nu le explică. Unele pe care le-am găsit în câteva minute de căutare pe blog: vezi, vezi, vezi, vezi, vezi, vezi. În general, restricția carbohidraților te face să pierzi mai multe grăsimi corporale pentru calorii egale (revizuirea studiilor)
  2. În experimentele absolut controlate, se constată că, la aceleași calorii, se pierde mai multă grăsime corporală prin restricționarea carbohidraților (nu credeți nimic pentru că există o mulțime de mincinoși în nutriție: uitați-vă la studiile dvs.) (revizuirea studiilor)
  3. Unele experimente cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu au arătat efectul caracteristic de revenire al dietelor cu conținut scăzut de calorii (vezi, vezi, vezi).

Totul e la fel? Nu mi se pare că totul este la fel.

Și câteva sfaturi:

  • Feriți-vă de cei care vor încerca să vă păcălească cu lebede albe. Un studiu în care nu se observă o diferență între diete nu arată că această diferență nu există în general sau prin schimbarea condițiilor experimentului. Dacă cineva îți spune că compoziția dietei nu contează, îți povestește despre studiile cu care m-am legat chiar acum sau le ascunde de tine? Ce ți-a spus despre ele?
  • Consultați studiile experimentale direct, fără intermediari (nici măcar eu) și nu aveți încredere în metaanalize (vezi, vezi, vezi, vezi, vezi)
  • Nu aveți încredere în autorii studiilor și în concluziile acestora (a se vedea): uitați-vă la date. Aveți grijă cu nomenclatura: de exemplu, dietele cu un procent foarte mare de carbohidrați sunt adesea numite o dietă săracă în carbohidrați.
  • Revizuirea studiilor în secția metabolică pe care le-am citat anterior (vezi) am creat-o folosind studiile care au fost citate ca dovadă a exact opusului că am găsit. Nu credeți concluziile nimănui. Nu este suficient să vezi că cineva citează articole pentru a deduce că există o bază pentru ceea ce spun. Nu credeți niciodată că articolele citate susțin ceea ce se spune - verificați-l.

De asemenea, ei ne spun pe această pagină că, cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce se pierde este apă. Puteți crede ce spune prima cântă pe care o găsiți pe internet sau puteți verifica studiile științifice pe care le-am legat anterior. Vă recomand a doua variantă.

Ca o reflecție puțin în afară de subiect, ce fel de persoană inventează că ceea ce se pierde este apă, fără a face anterior o analiză exhaustivă a ceea ce este publicat în reviste științifice? O auzi spunând altora și o repetă fără mai mult? (NOTĂ: Se pierde mai multe grăsimi corporale pentru calorii egale NOTĂ: clarificare cu privire la subiectul apei)

„Dacă slăbești este pentru că mănânci mai puțin”

Din nou, de ce este imposibil să fie altfel sau pentru că în practică se arată că este cazul?

Aceste tipuri de minciuni sunt mai grave și periculoase decât par, întrucât stau la baza „echilibrului energetic” fraudulos, afirmând că compoziția dietei nu contează și că singurul lucru care contează este caloriile consumate: „a mânca mai puțin” este singurul mod de a slăbi. Vestea bună este că vă puteți permite mâncarea nedorită, atâta timp cât nu exagerați.

Idiotul va crede întotdeauna că tautologia îi dă dreptate, pentru că este adevărat! (Vezi vezi).

Câte experimente pe animale doriți în care creșterea sau pierderea în greutate nu este determinată de caloriile ingerate? Am pus câteva, dar pe blog puteți găsi aproape câte doriți:

Și am pus și câteva studii la oameni (din nou, doar un eșantion, mai sunt multe comentate pe blog):

„De ce oamenii spun că nu contează caloriile”

Potrivit autorului intrării, există studii în care se concluzionează că, cu o dietă săracă în carbohidrați, puteți pierde mai mult în greutate cu alte diete, chiar dacă consumați aceleași calorii sau mai multe. Desigur, problema este că datele din studii nu sunt corecte (presupunerea din care rezultă că autorul paginii presupune că este imposibil ca acestea să fie corecte, ceea ce este oarecum contradictoriu cu reflecția sa asupra acelui studiu -! faimosul studiu! - pe care îl găsise făcut cu rozătoare care arăta că este perfect posibil). În cele din urmă, ceea ce ne spune este că studiile care vorbesc despre un avantaj metabolic al restricției de carbohidrați nu sunt fiabile, deoarece oamenii nu sunt conștienți de cât mănâncă.

Și apoi ne spune următoarele (tradus după original):

Pe baza acestor studii, oamenii susțin că:

1. Poți pierde în greutate fără deficit caloric.

2. Puteți pierde mai mult în greutate cu același deficit caloric, evitând anumite alimente sau macronutrienți, cum ar fi carbohidrații. Astfel, macronutrienții sunt ceea ce ar trebui să vă concentrați - nu caloriile.

Ambele afirmații sunt complet neadevărate.

Pe baza acestor studii oamenii proclamă:

  1. puteți slăbi fără un deficit caloric
  2. puteți pierde în greutate cu același deficit caloric evitând anumite alimente sau macronutrienți, cum ar fi carbohidrații. Deci, macronutrienții sunt ceea ce ar trebui să aveți grijă - nu caloriile.

Ambele afirmații sunt complet false.

Aici ne întrebăm la fel ca la Guyenet, dr.: Este chiar atât de prost sau încearcă să mă tachineze?

Manipularea este incredibilă. Să începem cu elementele de bază: tăierea carbohidraților este dovedită că te face să pierzi mai multe grăsimi corporale pentru calorii egale (vezi, vezi, vezi). S-ar putea ca toate studiile să fie făcute prost pentru a favoriza dietele insultate de status quo și că compoziția dietei nu are nicio influență? Există vreo dovadă care să susțină această „teorie a conspirației”? Dar, în orice caz, o persoană care crede că astfel de date nu este un șarlatan care neagă respectarea legilor inviolabile: legile fizicii nu impun faptul că compoziția dietei este irelevantă pentru pierderea în greutate (cu același aport energetic).

Dar această persoană nu numai că omite să citeze dovezile publicate în literatura științifică, dar folosește om de paie eroare, înlocuind argumentele reale cu versiuni „bătibile” și astfel să facă să creadă nu numai că celălalt greșește, ci că este un biet nenorocit care nu știe ce spune:

  1. Cine a spus că poți pierde în greutate fără un deficit caloric?Nu l-am citit niciodată! Nimeni nu neagă respectarea legilor fizicii. Dacă slăbești, din punct de vedere energetic se va manifesta ca o Irelevant „Deficitul caloric”.
  2. Cine a spus că, cu același deficit caloric, rezultatul depinde de compoziția dietei?Nu l-am citit niciodată! Dacă deficitul caloric este același și țesutul redus este același, pierderea în greutate va fi aceeași. Captura este că aportul de energie nu este deficit caloric. Cu același aport energetic, compoziția dietei poate determina pierderea mai multă sau mai mică a greutății sau a grăsimii corporale. Nu este o iluzie: o pot susține cu zeci de studii științifice, precum cele pe care le-am citat deja în această postare, dar în secțiunea By Topics a blogului puteți găsi cu ușurință multe altele.

Modul în care această persoană a ajuns să pună aceste afirmații în gura celor dintre noi care spun că restricția carbohidraților produce efecte asupra greutății corporale pe care teoria echilibrului energetic nu le poate explica este ceva care îmi scapă. Dar oricine citește acea pagină și nu este informat, ceea ce va înțelege este că suntem doar barbari care spun atrocități. Pagina este jalnică, dar asta nu înseamnă că nu este capabilă să păcălească oamenii.

Această pagină nu este altceva decât opera unui personaj cu înțelegere limitată, care crede că apără principiile științifice atunci când tot ce face este să propage pseudoștiință și să facă greșeli mari în ideile sale. Posibil fără răutate, din pură prostie, deși e greu de crezut. Se presupune că acel document arăta importanța caloriilor. Poate că mi-a fost dor de ceva, dar nu am văzut așa ceva în text.