care

Fulgi de ovăz este un aliment de bază pentru micul dejun și alte mese în general. Nu numai că este versatil și sățioasă, dar este foarte ușor de preparat. Dar, din punctul de vedere al unui diabetic, ovăzul este încă un cereale cu un aport semnificativ de glucide, prin urmare, mulți se întreabă dacă este sigur să-l mănânci atunci când ai această boală.

Consumul de fulgi de ovăz este bun sau rău pentru diabet? Dovezile științifice sugerează că nu există niciun motiv pentru care diabeticii să nu mănânce în mod regulat fulgi de ovăz și că, de fapt, poate fi un mare aliat pentru controlul glicemiei și prevenirea complicațiilor asociate.

Cu toate acestea, există ceva foarte important de luat în considerare de acești oameni: comportamentul glicemiei variază în funcție de tipul de ovăz ingerat.

Continuați să citiți mai jos și să știți tot ce doriți să știți despre acest subiect: informații nutriționale ale ovăzului, sarcina glicemică și valorile indicelui, beneficii pentru sănătate, forme de consum și dimensiunea de servire recomandată, sfaturi suplimentare, întrebări frecvente ... și multe altele.

Făină de ovăz pentru diabet: carbohidrați, încărcătură glicemică și index glicemic

De ce făina de ovăz este considerată bună pentru diabetici, în ciuda faptului că este un aliment bogat în carbohidrați? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă uitați atent la informațiile sale nutriționale ...

  • Carbohidrați: 23,7 g
  • Zahar: 0,5 g
  • Amidon: 20,3 g
  • Fibră: 3 g
  • Proteine: 4,4 g
  • Grăsime: 2,7 g

După cum puteți vedea, cel mai mare aport caloric provine din carbohidrați, în special din amidon; asta ne spune că consumul acestuia ar putea provoca creșteri ale glicemiei și, prin urmare, ovăzul nu ar fi un aliment bun pentru diabet. Dar să nu trecem la concluzii atât de repede.

Făină de ovăz este o cereale bogate în fibre, care le influențează în mod direct și pozitiv indicele glicemic și valorile de încărcare. Revenind la aceeași porție de 175 de grame, vedem că această cantitate are un sarcină glicemică moderată-mică (CG = 11); Trebuie remarcat faptul că această valoare scade pe măsură ce reducem dimensiunea de servire.

indicele glicemic al ovăzului variază în funcție de fiecare tip sau produs anume. De exemplu, s-a observat că fulgi de ovăz instant Poate avea un IG destul de ridicat, aproape 80. Prelucrarea boabelor, cum ar fi ovăzul sau grâul, determină pierderea unei părți din conținutul lor de fibre, determinând corpul nostru să le digere într-un mod accelerat și experimentăm efectele unei Index glicemic. Este întotdeauna recomandat ca persoanele cu diabet să evite cerealele instant și să încurajeze consumul de cereale integrale minim procesate.

Deci, ce înseamnă totul?

Înseamnă că, în general, diabeticii pot consuma ovăz ca parte a dietei lor regulate, atâta timp cât controlează mărimea porțiunii, învățați să alegeți variante mai sănătoase și acordați atenție celorlalte alimente care servesc drept garnituri. Atunci când este consumat corespunzător, fulgi de ovăz nu este doar un aliment sigur pentru diabet, dar oferă numeroase beneficii pentru a ajuta la gestionarea acestuia.

* Recomandări de bază privind consumul de ovăz la diabetici mai târziu în acest articol ...

Beneficiile și proprietățile ovăzului pentru diabetici: ce ne spune comunitatea științifică?

S-a raportat că făina de ovăz oferă beneficii excelente pentru sănătate. Se pare că conținutul său Fibre dietetice și contribuția ta de micronutrienți esențiali promovează funcționarea corpului nostru, contribuind la prevenirea dezvoltării a numeroase boli.

Ovăzul oferă cantități semnificative de vitamine B și minerale, cum ar fi mangan, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, cupru, zinc și fier. În schimb, este un aliment natural cu conținut scăzut de sodiu.

Consumul de fulgi de ovăz în fiecare zi sau în mod regulat vă poate ajuta:

Reglați nivelul zahărului din sânge

Datorită conținutului său de fibre dietetice, ovăzul se digeră încet. Acest lucru contribuie la o eliberare treptată a zahărului în sânge și, prin urmare, la un risc mai mic de a experimenta creșteri ale glicemiei.

Controlează apetitul și promovează pierderea în greutate

Ovăzul este un mare aliat pentru să te simți sătul pentru mai mult timp și lupta împotriva supraponderalității. Nu numai că ajută la controlul poftei de mâncare și poftei dintre mese, dar promovează și eliberarea susținută și treptată de energie. Este un aliment ideal pentru micul dejun și gustări înainte de antrenament.

Protejați sănătatea inimii

Se știe că fibra este un nutrient esențial pentru promovare niveluri sănătoase de colesterol și trigliceride în organism, care la rândul său ajută la protejarea arterelor sănătoase, la reglarea tensiunii arteriale și la prevenirea bolilor de inimă.

Promovează digestii sănătoase

Consumul regulat de fulgi de ovăz ajută la menținerea bună funcționarea sistemului gastro-intestinal. Pe lângă faptul că este un aliment nobil pentru stomac, acesta susține sănătatea microbiotei noastre și promovează mișcările regulate ale intestinului.

Care este cel mai bun fulgi de ovăz? Este la fel dacă mănânc fulgi de ovăz instant?

Când vine vorba de diabet, cea mai bună fulgi de ovăz va fi întotdeauna ovăz integral sau întreg, cunoscut și ca „de modă veche”. Așa cum am menționat de-a lungul acestui articol, ovăzul care a fost procesat minim are indicele glicemic mai scăzut și valorile de încărcare, prin urmare, ajută la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge.

Evitați fulgii de ovăz instant. Deși considerată o alternativă mai bună în comparație cu alte surse de carbohidrați rafinați, prezentările instantanee (de gătit rapid) au un IG moderat-ridicat și pot provoca dezechilibre ale nivelului de glucoză.

De asemenea, este foarte important să evitați cerealele din fulgi de ovăz care conțin arome și zaharuri adăugate.

Cum pregătiți fulgi de ovăz pentru diabetici? Forme de consum, porții și însoțiri

Fiind o cereală atât de versatilă, ovăzul integral poate fi consumat în multe feluri, atât dulci, cât și sărate. cea mai de bază rețetă constă în prepararea fulgi de ovăz cu apă, dar există multe alte modalități de a o folosi în bucătărie.

Dacă doriți să alegeți cea mai simplă și mai rapidă opțiune, atunci vă bazați pe fulgi de ovăz gătite. Deși se prepară de obicei cu lapte, se recomandă diabeticilor să folosească doar apă sau un lapte vegetal la alegere (migdale, nucă de cocos, fulgi de ovăz, orez etc.).

Acum, fulgi de ovăz singuri este o mâncare naturală fără gust; De obicei, trebuie să recurgem la alte ingrediente pentru a adăuga aromă. În acest caz, luați în considerare următoarele:

  • Semințe, fructe și nuci. Afinele, zmeura, murele, căpșunile și alte fructe cu conținut scăzut de zahăr sunt opțiuni excelente pentru a adăuga aromă și culoare făinii de ovăz fierte. În plus, nu uitați să adăugați câteva nuci sau 1 lingură de unt de arahide. În cele din urmă, presărați cu o lingură de semințe bune pentru diabet, cum ar fi semințele de chia, inul măcinat, cânepa sau semințele de dovleac.
  • O recomandare bună este scorțișoara, deoarece nu numai adaugă dulceață și scoate la iveală aroma de pământ a ovăzului, De asemenea, ajută la creșterea sensibilității la insulină. O altă opțiune ar fi vanilia pură, neîndulcită.
  • Asigurați-vă că utilizați îndulcitori prietenoși cu diabetul, cum ar fi stevia și fructele călugărești.

Ne vedem mai tarziu:

Te-ai plictisit să mănânci fulgi de ovăz gătite? Nu este un motiv să încetezi să profiți de beneficiile tale. Iată câteva sugestii pentru ao include în alte rețete:

Ați putea dori, de asemenea:

Care este portia recomandata de fulgi de ovaz?

Nu există o cantitate recomandată de fulgi de ovăz pentru toți diabeticii. Ca și în multe alte alimente, mărimea porției de fulgi de ovăz poate varia de la o persoană la alta în funcție de mulți factori (controlul glucozei, nivelul activității fizice, condițiile de bază, greutatea corporală etc.).

Ținând cont de faptul că fulgii de ovăz sunt un aliment cu conținut ridicat de carbohidrați, este întotdeauna recomandat ca diabeticii să-l consume moderat, deoarece o porție prea mare ar putea afecta negativ nivelul glicemiei.

Deși este o cereală bogată în fibre al cărei aport a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, asta nu înseamnă că diabeticii îl pot abuza. O recomandare bună este să păstrați porții între 30 și 100 de grame, asigurându-vă că începeți mic.

Rezumat: Doze și nu trebuie făcute din fulgi de ovăz?

  • Utilizare ovăz tăiat cu cereale integrale sau din oțel, în loc de fulgi de ovăz instant sau fulgi. Variantele integrale conțin mai multe fibre, ceea ce ajută la încetinirea digestiei și la reglarea mai bună a glicemiei.
  • Ia micul dejun cu fulgi de ovăz. Făina de ovăz este o alternativă excelentă pentru a înlocui micul dejun tipic bogat în zahăr, cu conținut scăzut de fibre.
  • Alegeți-vă bine compania. Combinați-l întotdeauna cu un sursă de grăsimi și proteine ​​bune, ca ouăle, nucile și semințele. Acest lucru ajută în continuare la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Asigurați-vă că sporiți și beneficiile sale adăugând surse bune de antioxidanți. Nu uitați: puține fructe, fără miere și fără zahăr.
  • Evitați să consumați mueslis și granule de fulgi de ovăz. Deși sunt de obicei comercializate ca o variantă sănătoasă și 100% naturală, asta nu înseamnă că sunt alimente sigure pentru diabet. În general, acestea produsele vin încărcate cu zahăr, sodiu și uleiuri hidrogenate.
  • Monitorizează-ți glucoza. Măsurează valorile glicemie după consumul de fulgi de ovăz; acest lucru vă va ajuta să cunoașteți cum reacționează corpul dumneavoastră și să determinați care este porțiunea corectă.

Există alte avertismente sau contraindicații?

Principala preocupare din punctul de vedere al unui diabetic nu este alta decât riscul de a experimenta creșteri ale zahărului din sânge, dar în general se observă că ovăzul poate avea alte contraindicații și efecte secundare. De exemplu:

Gândul final

Atunci când este consumat cu moderație și ca parte a unei diete echilibrate, fulgi de ovăz poate fi un supliment sănătos la dieta oricărui diabetic. Luați în considerare faptul că tip de ovăz si forma de pregătire sunt doi factori cheie pentru a profita de toate beneficiile sale sănătoase.

Amintiți-vă că nu toate persoanele cu diabet sunt la fel. Consultați-vă medicul sau nutriționistul înainte de a aduce modificări majore dietei.

Deși poate fi foarte benefic pentru sănătate, consumul de fulgi de ovăz nu este un tratament pentru diabet. Asigurați-vă că vă mențineți un stil de viață sănătos, mâncați alimente prietenoase cu diabetul și faceți mișcare în fiecare zi.

Referințe:

  1. https://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1598/2
  2. https://diabetes.ucsf.edu/sites/diabetes.ucsf.edu/files/PEDS%20Glycemic%20Index.pdf
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4690088/
  4. http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7597.pdf
  5. https://care.diabetesjournals.org/content/11/2/160
  6. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/gastroparesia

Publicat de: Luis L. Fernandez. Ultima revizuire: 27 februarie 2020.