Solicitați un consilier

Ce mai e nou

De regulă legată de prepararea alimentelor care trebuie „crescute”, drojdia nutrițională se vorbește despre „altceva” de ceva timp.

încorporarea

Despre ce e vorba? Pentru a încorpora drojdia în dieta zilnică. De ce? „Practic pentru că drojdia este un excelent integrator alimentar, care este folosit ca un restabilitor general, vitaminic și mineral, atât în ​​caz de solicitări specifice (stres, convalescență, sarcină sau practici sportive), cât și în prezența stărilor de deficiență (malnutriție), anemie) ”, au declarat María Candelaria Percara și Silvia Juárez, ambii nutriționiști de la Spitalul Universitar Austral (HUA).

Drojdia nutrițională este cultivată pe orz germinat și apoi uscată la 60 ° C pentru a evita distrugerea enzimelor care, pe lângă faptul că sunt sensibile la căldură, sunt foarte valoroase.

„Drojdia este bogată în vitamine (are toată grupa B, în special B12 și colină), minerale cheie precum zinc, seleniu, crom, magneziu și fier; iar în aminoacizi (lizină, triptofan), enzime și lecitină ”, au adăugat licențiații.

Drojdia nutrițională este considerată un protector hepatic util în prezența arteriosclerozei, diabetului, tumorilor, dificultăților digestive, problemelor nervoase, constipației, anemiei și leucemiei, precum și ca un tonic general.

Pe de altă parte, potrivit licențiatilor, drojdia nutrițională îmbunătățește pielea, sinteza intestinală a vitaminelor și echilibrul florei intestinale.

„Este important să consumați drojdii uscate la temperaturi scăzute și care nu au tratament debitator, o procedură -spălare- care se efectuează la nivel industrial pentru a elimina gustul caracteristic amar al drojdiei, dar care elimină și nutrienți valoroși”, au precizat Percara și Juárez.

Câteva grame pe zi ar trebui să treacă neobservate în combinație cu alți integratori alimentari, cum ar fi germeni de grâu sau semințe. Poate fi folosit ca brânză rasă, presărată crudă pe toate tipurile de alimente, oferind astfel o aromă delicată și substanțe nutritive infinite esențiale pentru prevenirea bolilor.

„Doza utilizată depinde de fiecare caz, motiv pentru care trebuie să vă consultați medicul sau nutriționistul, mai ales că drojdia nu este potrivită pentru unii pacienți cu anumite patologii”, au concluzionat profesioniștii HUA, unde Juárez este, de asemenea, coordonator al Unității de sprijin nutrițional.

În cele din urmă, pe lângă faptul că este prăfuită, drojdia poate fi adăugată la piureuri, sucuri și alimente în general. În acest din urmă caz, trebuie amestecat cu semințe măcinate și germeni, pentru a-și îmbunătăți aroma.

Detaliu al „proprietăților” drojdiei nutriționale:

Vitamine: Este bogat în grupa B. Are, de exemplu, de 34 de ori mai mult B1 decât ovăzul și nucile. De asemenea, este bogat în B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina cheie pentru vegetarieni), PP, H, inozitol, colină, PABA și acid folic.

Minerale: conține magneziu, calciu, zinc, fier, cupru, crom și seleniu. Deoarece nu este un aliment și se consumă la câteva grame pe zi, drojdia este importantă pentru contribuția sa în oligoelemente sau urme de minerale, lipsită de alimente rafinate și procesate. Acesta este cazul cromului, un cofactor al insulinei și al cărui deficit este legat de problemele la diabetici. Tot din seleniu, un antioxidant protector împotriva cancerului, îmbătrânirii premature și a radicalilor liberi.

Proteine: contribuie în cantitate semnificativă la acei aminoacizi esențiali (adică organismul nu le poate sintetiza și, prin urmare, trebuie să provină din alimentele noastre). De asemenea, oferă glutation, care este esențial pentru detoxifierea ficatului, neutralizarea otrăvurilor și eliminarea deșeurilor din celulele tumorale.