Cu siguranță nu sunt prieteni. Buddy Valastro și Duff Goldman Ei recunosc că există o rivalitate între ei, deoarece ambii sunt bucătari de renume și sunt la televizor.

buddy

De la tehnici la abilități de proiectare până la gestionarea spectaculoasă a aromelor, acești bucătari profesioniști vor demonstra în fiecare episod din noua serie Prieten vs. Duff, tot talentul său de a face cele mai uimitoare creații dulci.

"Singurul lucru pe care îl împărtășim este faptul că amândoi credem că suntem mai buni decât ceilalți", au explicat ei într-o conferință cu un grup de jurnaliști internaționali, inclusiv Infobae, și au aprofundat carierele lor, preocupările lor pentru lumea actuală a bucătăriei și noul lor proiect.

Noua emisiune de televiziune cu șase episoade care a avut premiera pe 12 martie la ora 22:00 la Home & Health va contesta fiecare aspect al ceea ce înseamnă să fii un adevărat artist de patiserie și maestru. La fiecare etapă a competiției, Valastro și Goldman trebuie să depășească diferite provocări, adecvate experienței lor extraordinare.

De-a lungul sezonului, Buddy și Duff vor fi, de asemenea, într-o misiune de a crea dulciuri pentru a impresiona o mulțime în timpul festivităților de carnaval, pentru a-și orbi clienții pretențioși cu niște modele de tort inspirat din Bollywood și pentru a satisface mesele la iconicul magazin de gogoși Randy's Donuts din Los Angeles . În plus, trebuie să-i impresioneze pe oaspeții unei petreceri exclusive cu cele mai bune deserturi și să încânte un duet de iluzioniști și comedieni americani cu cele mai spectaculoase prăjituri.

„Deși suntem contrari polari datorită stilurilor și îmbrăcămintei noastre de copt și deși observăm lucrurile prin propriile noastre lentile, atunci când vine vorba de prăjituri suntem ca niște copii mici care urmăresc același scop”, a spus el, consultat de Infobae Valastro despre rivalul său.

Concursul va începe când acești bucătari experți trebuie să își pregătească cele mai iubite rețete de familie în prima provocare de coacere. Apoi, va fi rândul prăjiturilor: bucătarii și asistenții lor vor încerca să-și bată adversarii cu cele mai bune modele precum, de exemplu, o mașină clasică în cinstea lui Richard Rawlings, protagonistul The Mechanical Duo, faimosul Discovery Motor Show Channel; sau deserturi cu ciocolată pentru a ascunde inelele de logodnă pentru propuneri de nuntă surpriză.

Buddy Valastro: incontestabilul "Cake Boss"

Valastro este un bucătar de patiserie de renume din a patra generație, născut în afacere și operat de părinții săi. Buddy a crescut în Hoboken, NJ, într-un vechi familie italiană iar de la o vârstă fragedă a arătat un cadou pentru patiserie.

Când avea 17 ani, tatăl său a murit. Deodată, singurul fiu a trebuit să-și asume responsabilitățile patriarhului și a prosperat sub presiune. Brutaria sa a devenit populară pentru impresionantele prăjituri de nuntă, iar creațiile sale au apărut în cele mai renumite reviste de mireasă. Această expoziție i-a oferit o ocazie de aur și a fost invitat la Food Network Challenge în 2007. Apoi și-a folosit conexiunile și a creat renumitul spectacol Seful prajiturii, făcându-l un hit instantaneu și, în cele din urmă, l-a ridicat pe bucătar la niveluri mai ridicate de faimă.

Cu ajutorul familiei sale, Buddy a condus Carlo's Bakery la niveluri excepționale, inclusiv extinderea brutăriei în toată țara și în întreaga lume. Buddy a adus la masă rețetele italiene clasice ale familiei sale, deschizând primul său restaurant, Buddy V's, la hotelul The Venetian din Las Vegas.

Întorcându-se la Hoboken, Buddy supraveghează operațiunile de zi cu zi ale brutăriilor: administrarea, tratarea cu furnizori necredibili și livrări târzii, gestionarea reclamațiilor clienților fără programare, găsirea unei noi afaceri și păstrarea păcii în familia sa în timp ce rulează sute. prăjituri. Cu o inimă și o personalitate și mai mari, Buddy, împreună cu soția sa Lisa și cei patru copii ai lor; Sofia, Buddy Jr. Marco și Carlo, trec prin televizoarele telespectatorilor lor.

"Dacă m-am crezut suficient de bun pentru ca toți acești ani să stau acolo și să critic torturile altora, atunci ar trebui să fiu suficient de bun să stau acolo și să fiu criticat", a spus el cu privire la poziția sa actuală în această nouă provocare prin care ating.

Duff Goldman: se alătură unei trupe, este un fan al motocicletelor și al produselor de patiserie

„Întreaga mea carieră, când i-am văzut pe cei care m-au judecat să o fac, m-a făcut să înțeleg ce fel de profesor și judecător am vrut cu adevărat să devin. Știam de la început că atunci când trebuia să mă calific pe altcineva o să fac. aceasta. din respect și cea mai mare obiectivitate posibilă. Acum, trebuie să concurez și să fiu judecat din nou, cred că sunt pregătit mental să o fac. Astăzi înțeleg că cel mai bun judecător al lucrării mele sunt eu ", a explicat el Goldman.

Gătește de la vârsta de 4 ani, când mama lui l-a prins în bucătărie imitând mișcări cu un cuțit de friptură în timp ce urmărea Chef Tell la televizor. La 14 ani, a început să lucreze profesional la un magazin de covrigi, unde a fost aproape concediat pentru că făcea sandvișurile prea mari și de atunci nu a mai părăsit bucătăria. A lucrat în mai multe destinații culinare apreciate, inclusiv în French Laundry, Vail Cascade Hotel și Todd English's Olives înainte de a se întoarce la Baltimore în 2000 pentru a deveni bucătar personal.

În martie 2002, Duff a renunțat la slujbă și s-a deschis Charm City Cakes, unde a putut să-și arate creativitatea, care provine dintr-un lung șir de gene artistice. Brutăria a devenit un nume cunoscut în emisiunea de succes Food Network As de prăjituri, care a fost difuzat timp de 10 sezoane. Duff este, de asemenea, un graffiti, sculptor de metal și basist în trupa tribut Elvis., As de pericol, și în trupa indie Boi de nisip. Cel mai recent, Duff și echipa sa au deschis un al doilea magazin de panificație, Charm City Cakes West, în Los Angeles.

„Muzica și modul în care gândesc despre mâncare împărtășesc un sens pentru mine. Când gătesc și când fac muzică, încerc să transmit unul dintre gândurile mele invitaților sau telespectatorilor. Și cred că este ceva asemănător unui bun bucătar și un muzician bun: să-ți poți exprima părerea ", a explicat el Infobae despre pasiunile sale.

Educație culinară 2.0: „Copiii de astăzi nu numai că știu să gătească, ci și ce să mănânce”

Goldman susține că, la vârsta de 11 sau 12 ani, erau trei emisiuni de gătit la televizor: acolo era Julia Child, Chef Tell și Frugal Gourmet, asta a fost tot. Astăzi, lumea își poate deschide telefonul sau computerul și poate accesa videoclipuri cu oameni din întreaga lume care gătesc, vorbind despre tot felul de lucruri diferite, după cum și când doresc. „Cred că doar volumul de informații - a spus el - a făcut copiii de astăzi mult mai inteligenți și mult mai informați, care nu numai că știu să gătească, ci și ce să mănânce”.

În consecință, la fel ca companiile de băuturi răcoritoare, se observă că marile lanțuri de fast-food își pierd profiturile. "Oamenii sunt mult mai bine informați despre ceea ce mănâncă", a adăugat el. este YouTube, este Twitter și este Instagram. Este constanta: există mult mai multe informații la televiziunea obișnuită la care toată lumea are acces și asta îi face pe toți acești copii super-inteligenți. Mi-aș dori să am YouTube pe vremea mea omule ".

-Ce le-ați spune tinerilor care aspiră la o carieră culinară?

-DG: Le-aș spune că știu ia-ti o slujba într-un restaurant. Și înainte de a merge la școala culinară, înainte de a cheltui o mulțime de bani pe ea, puneți-i să obțină un loc de muncă și să vadă dacă le place. Pentru că de multe ori la televizor, îl facem să pară foarte amuzant. Și este foarte distractiv, dar este și o muncă foarte grea care necesită ani și ani de dăruire pentru a avea succes.

Am petrecut mulți ani tăind ceapă, am petrecut ani de zile decojind cartofii, încărcând doar saci de făină dintr-un camion la o brutărie. Și toate acele lucruri te formează. Cred că de multe ori mass-media nu arată acea parte a afacerii. Nu arată ce este nevoie pentru a ajunge acolo. Nici nu plătește atât de bine, așa că trebuie să fie o pasiune, o vocație cu adevărat. Din fericire îmi place, așa că nu mă deranjează să nu câștig atât de mulți bani.

"Toate aceste spectacole pe care le-am făcut în toți acești ani au inspirat oameni și copii. Care este diferența dintre Buddy, în vârstă de 11 ani, și cel de astăzi? Ei bine, când aveam 11 ani, nu aveam mijloacele. Ei nu exista. fondantul, miile de variante de bomboane de ciocolată sau uneltele sau orice altceva. Era cremă de unt și frișcă, trebuia să faci lucruri cu ceea ce aveai ", a spus el. Amice în dialog cu acest mediu.

Cu nostalgie, se gândește la prăjiturile sale și își amintește de tatăl său: "Dacă tatăl meu ar putea vedea creațiile mele, el ar fi mândru. Cred că împreună cu Duff și alți bucătari celebri am devenit modele pentru acești copii, inspirații pentru tot ceea ce vor ei do.".

La sfârșitul zilei, indiferent ce se întâmplă, ambii bucătari susțin că singura modalitate de a deveni cu adevărat un adevărat maestru în orice subiect este prin practică. „Atâta timp cât sunt dispuși să depună eforturi în tot ceea ce fac și este pasiunea lor, cred că aceasta este cu adevărat cheia succesului”, a concluzionat bucătarul de patiserie.

Seria va atinge punctul culminant în ultimul episod când Duff se va întoarce la Prăjituri de oraș Charm iar prietenul înapoi la Carlo's Bake Shop să pregătească prăjituri senzaționale cu tema spațiului și științei care vor fi prezentate la Institutul Franklin, din Philadelphia. Acolo, un grup de experți jurați își va asuma sarcina dificilă de a încorona noul câștigător. Cine dintre cei doi va reuși să obțină râvnitul titlu de rege al patiseriei?